Asmara Restaurant

Rollitos de pan injera rellenos de una crema de lentejas especiada. El sabor es una combinación de la acidez del pan y el terroso de las lentejas, con una nota picante. Se come con las manos como aperitivo.

Albóndigas crujientes por fuera y suaves por dentro a base de garbanzos triturados y especias. El sabor es sabroso con notas de ajo y perejil. Perfecto como aperitivo caliente.

Triángulos de pasta filo fritos y rellenos de lentejas especiadas. Son crujientes y dorados, con un relleno suave y sabroso. Similares a los samosas, se disfrutan calientes.

Triángulos de masa crujiente rellenos de carne picada especiada. Ofrecen un contraste agradable entre la masa crujiente y el relleno jugoso. Aperitivo clásico de la cocina del Cuerno de África.

Trozos de injera tostada aderezada con mantequilla clarificada especiada (kibe) y pasta de chile (awaze). Es muy picante, mantecoso y crujiente. Un aperitivo intenso para los amantes de los sabores fuertes.

Estofado picante preparado con menudillos de cordero cortados finamente. Tiene un sabor intenso y una textura rica. Plato tradicional apreciado por su sabor intenso.

Un plato mixto que ofrece una degustación de tres aperitivos diferentes: rollitos Asmara, Sambussa crujientes y Falafel. Ideal para probar diferentes texturas y sabores a la vez.

Pan injera servido con una selección de salsas y hummus cremoso. Una forma sencilla y sabrosa de apreciar el pan típico con diferentes condimentos.

El plato nacional eritreo y etíope: un estofado de ternera cocinado a fuego lento en salsa de berberé. La carne está muy tierna y el jugo es denso, rojo y picante. Se come rigurosamente con injera.

Variante del Zighini preparada con carne de cordero. El sabor de la carne es más intenso y se casa perfectamente con el picante del berberé. Servido caliente con injera.

Estofado de pollo especiado, cocido lentamente con cebollas y berberé, servido con un huevo duro. La salsa es rica y sabrosa. Se considera un plato festivo y especial.

Carne picada dorada con mantequilla y especias. Similar a un ragú muy denso y aromático. Puede pedirse en versión picante (rojo) o delicada (blanco).

Cubos de ternera marinados y salteados, servidos chisporroteando en una plancha de terracota (shekla). La carne está jugosa y ligeramente chamuscada, acompañada de pimientos verdes picantes.

Un estofado salteado de ternera con verduras. La versión 'Spriss' a menudo combina elementos de salsas rojas y blancas u ofrece un punto intermedio sabroso. La carne permanece tierna.

Ternera cruda finamente picada, marinada en mantequilla clarificada especiada (kibe) y mitmita (polvo de chile). Tiene una textura que se derrite en la boca y un sabor único y mantecoso. Plato de alta cocina.

Cubos de ternera crudos o apenas sellados, servidos con salsa awaze picante. Similar al Kitfo pero la carne se corta en cubos en lugar de picarse, ofreciendo una masticabilidad diferente.

Largas tiras de carne de ternera, marinadas y a la parrilla hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se sirven habitualmente con salsa picante aparte o verduras.

Un estofado de cordero delicado (no picante), cocinado con cúrcuma, jengibre y verduras. El color es amarillento y el sabor es suave y aromático.

Plato a base de carne seca (tipo jerky) rehidratada y cocida en una salsa especiada. Tiene un sabor intenso y ahumado y una textura masticable particular.

Una variante rica del clásico Shiro, enriquecida con trozos de ternera dorada. La cremosidad de los garbanzos envuelve la carne creando un plato sustancioso y sabroso.

Arroz servido con estofado de ternera y verduras. Una alternativa para quienes prefieren el arroz a la injera, con sabores especiados pero familiares.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con un estofado de carne y verduras. Plato influenciado por la cocina del norte de África pero con especias locales.

Estofado de okra (bamia) con carne de ternera. La okra aporta una textura ligeramente gelatinosa y densa a la salsa especiada.

Un plato mixto que combina diferentes preparaciones de carne y verduras. Ideal para probar varias especialidades de la casa en un solo plato.

Carne de ternera salteada con col rizada o verduras de hoja verde (Hamli). Un plato equilibrado que combina proteínas con el sabor ligeramente amargo de las verduras.

Plato tradicional de desayuno hecho con trozos de injera mezclados con estofado y yogur. Suave, ácido y picante a la vez, es un verdadero comfort food.

Estofado denso y cremoso a base de harina de garbanzos y especias berberé. Tiene un sabor rico y a nuez. Es uno de los platos vegetarianos más queridos y extendidos.

Estofado picante de lentejas rojas (Misir Wot). Las lentejas se deshacen en una salsa densa y sabrosa, perfecta para recoger con la injera.

Sémola de trigo servida con una mezcla de verduras estofadas. Un plato ligero y aromático, adecuado para quienes buscan una alternativa a la injera.

Plato a base de champiñones cocinados estofados con especias. Los champiñones ofrecen una textura carnosa y absorben los sabores de la salsa especiada.

Verduras de hoja verde (similares a col rizada o acelgas) salteadas con especias y ajo. Un acompañamiento sabroso y nutritivo.

Estofado de okra (bamia) en salsa de tomate especiada. Plato vegetariano de textura única y sabor delicado.

Estofado de verduras mixtas (col, zanahorias, patatas) cocinado con cúrcuma y sin chile picante. Tiene un sabor dulce y delicado.

Verduras mixtas cocinadas en una salsa roja picante. Combina la frescura de las verduras con el calor del berberé.

Arroz salteado o servido con una mezcla de verduras especiadas. Un plato sencillo, saciante y vegano.

Un gran plato mixto vegano que incluye degustaciones de todas las especialidades vegetales (Shiro, lentejas, verduras). Perfecto para probarlo todo.

Estofado de pescado picante. El pescado fresco se cocina en una salsa densa y aromática, absorbiendo todos los sabores de las especias.

Bocados de pescado salteados en sartén con especias y verduras. Puede prepararse en versión picante o suave.

Pan tradicional fermentado, esponjoso y plano.

Mantequilla clarificada (Kibe) aromatizada con especias locales, base de muchos platos.

Mezcla de especias picante esencial en la cocina etíope y eritrea, contiene chile, ajo, jengibre y más.

Polvo de garbanzos especiado listo para preparar el estofado Shiro en casa.