Aromkwan Asian Smokery / อารมณ์ควัน เอเชียน สโมกเกอรี

Un menú degustación completo que presenta una variedad de platos ahumados y a la parrilla. Espere un viaje a través de audaces sabores asiáticos, desde sopa rasam picante hasta ricos curries y biryani ahumado. Ideal para experimentar la visión culinaria completa del chef.

Mejilla de cerdo cocida a fuego lento sazonada con un adobo propio y pimienta makhwaen (una especia del norte de Tailandia similar a la pimienta de Sichuan). La carne es increíblemente tierna y grasa con un perfil de sabor cítrico y adormecedor único. Disfrútelo como un aperitivo rico y sabroso.

Orejas de cerdo cocidas a fuego lento durante 17 horas y glaseadas con una salsa pegajosa. La textura combina la piel gelatinosa con el crujido del cartílago. Un bocadillo popular centrado en la textura que marida bien con las bebidas.

Lenguas de pato estofadas durante 15 horas con pasta 'Tres Amigos' (probablemente raíz de cilantro, ajo y pimienta). La textura es única: grasa y piel suaves que rodean un pequeño hueso. Un manjar apreciado por su absorción de sabor y textura.

Patas de pollo cocidas a fuego lento hasta que la piel y los tendones se vuelvan gelatinosos y se caigan del hueso. Esta versión añade un toque ahumado de BBQ al clásico estilo dim sum. Se come succionando la piel y el cartílago de los pequeños huesos.

Un plato de fusión que combina arroz biryani especiado con un rico curry de morcillo ahumado. Cubierto con chicharrón crujiente para darle textura y 'ajo maligno' para darle un toque. Servido con queso fresco casero (yogur) para equilibrar las especias.

Curry de pollo tierno ahumado servido con arroz aromático. Acompañado de ensalada fresca y yogur refrescante. La porción individual viene envuelta en hoja de loto, infundiendo un aroma herbal.

Arroz Biryani maridado con costillas de cabra de sabor distintivo, ahumadas durante 5 horas. La riqueza salvaje de la cabra se complementa con las especias y condimentos. Una comida abundante disponible para individuos o grupos.

Un biryani vegetariano con champiñones Portobello carnosos, ahumados en frío durante la noche. Servido con curry de champiñones, tofu y bok choy. Una opción rica y llena de umami sin carne.

Alitas de pollo jumbo ahumadas y glaseadas con salsa de miel y chile Sriracha. Dulce, picante y ahumado. Servido con ensalada y yogur para cortar la riqueza.

Bok choy de bebé a la parrilla cubierto con un glaseado picante de coco hecho con chiles de Cachemira. La verdura está tierna y crujiente con un toque carbonizado de la parrilla. Un sabroso acompañamiento de verduras.

Lengua de res ahumada durante 9 horas y asada (bakar) en hoja de plátano. Servida con una pasta de chile salteada (sambal tumis). La lengua es increíblemente tierna con un profundo sabor ahumado.

Alitas de pollo preparadas al estilo 'lollipop' (la carne empujada hacia abajo para formar un mango). Sazonadas con adobo asiático y salsa BBQ Sriracha. Picante, fácil de comer y sabroso.

Costillas de cerdo ahumadas sobre cáscara de coco y madera de longan, luego cubiertas con rica pasta Rendang. La carne es tierna e infundida con complejos sabores de curry y humo. Servido como media parrilla.

Una rica sopa de cangrejo hecha con cangrejo azul a la BBQ. Servida con tostadas de ghee mantecoso para mojar. Profundo sabor a marisco con un toque ahumado.