Aoi

Un surtido de 4 tipos de sashimi fresco. Presenta pescado crudo cortado en trozos del tamaño de un bocado. Servido con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de bonito atado. El exterior está ligeramente a la parrilla mientras que el interior permanece crudo. Sabroso y ahumado, típicamente servido con jengibre, ajo y salsa ponzu.

Sashimi de serviola del Pacífico. Un pescado de carne blanca con textura firme y grasa rica y equilibrada. Sabor dulce y salado.

Sashimi de caracola. Textura crujiente con un sabor dulce y oceánico. Distintivo y refrescante.

Hígado de rape, conocido como el foie gras del mar. Cocido al vapor y servido con salsa ponzu. Rico, cremoso y sabroso.

Cuello de cola amarilla a la parrilla con sal. Esta parte del pescado es muy grasa y jugosa. Sabroso y tierno, se come extrayendo la carne del hueso.

Jurel del Pacífico a la parrilla con sal. Una delicadeza estacional de otoño. La carne es sabrosa con un ligero amargor de las vísceras si se comen.

Camarones sakura fritos. Pequeños camarones rosados fritos hasta quedar crujientes. Sabrosos, aromáticos y se comen enteros como aperitivo.

Mackerel del Pacífico a la parrilla. Un pescado grande con carne aceitosa y escamosa. Rico en umami y muy jugoso.

Callos de ternera o cerdo aderezados con vinagre, una especialidad de Hakata. Cortados finos con textura masticable. Refrescante y ácido.

Salteado okinawense con melón amargo, tofu, huevo y cerdo. Un equilibrio de amargor y sabores salados.

Cerdo salteado con jengibre y salsa de soja. Sabroso, ligeramente dulce y aromático. Un plato clásico y contundente.

Salteado de cebollino (nira), bacon y huevos esponjosos. Sabroso y con ajo.

Tortilla rellena de natto (soja fermentada). El huevo esponjoso equilibra el natto pegajoso y picante. Sabroso y único.

Nueces de ginkgo asadas en su cáscara. Textura masticable con un sabor distintivo y ligeramente amargo. Rompe la cáscara para comer.

Carne de calamar aderezada con hígado de calamar (entrañas). Muy rico, salado y lleno de umami. Un sabor fuerte que marida bien con el sake.

Berenjena frita en caldo dashi. La berenjena absorbe el sabroso caldo y queda cremosa por dentro. Cubierta con copos de bonito o rábano rallado.

Cerveza embotellada. Una lager estándar servida en botella para compartir o verter en un vaso.

Cerveza de barril. Fresca y fría, servida en jarra. Crujiente y refrescante.

Sour de limón fresco. Shochu mezclado con soda y zumo de limón fresco. Ácido y refrescante.

Highball de té oolong. Shochu mezclado con té oolong. Sin gas y suave con sabor a té.

Sour de lima. Shochu mezclado con soda y sabor a lima. Cítrico y crujiente.

Sour de Ramune. Shochu mezclado con sabor a Ramune (refresco japonés). Dulce y nostálgico.

Té Gyokuro con soda. Shochu mezclado con té verde de alta calidad. Sabroso y fragante.

Sour de Calpis. Shochu mezclado con Calpis (una bebida de ácido láctico) y soda. Dulce, cremoso y ácido.

Té de cúrcuma con soda. Shochu mezclado con té de cúrcuma. A menudo se bebe por sus supuestos beneficios para la salud.

Sour de ciruela umeboshi salada. Shochu y soda con una ciruela encurtida entera. Salado y ácido, machaca la ciruela para ajustar el sabor.

Sour de licor de ciruela casero. Licor de ciruela dulce mezclado con soda. Frutal y rico.

Sake servido en una gran petaca (tokkuri). Vino de arroz que se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Sake (1 go, aprox. 180 ml). Vino de arroz tradicional.

Sake frío. Vino de arroz refrescante y crujiente servido frío.

Highball de whisky. Whisky mezclado con agua con gas. Refrescante y carbonatado.

Botella de shochu de patata dulce. Un destilado con un aroma distintivo y sabor rico. Pide mezcladores por separado.

Botella de Bidán (soju coreano). Un destilado limpio y neutro. Suave y fácil de beber.

Botella de shochu Kinmiya. Una marca popular de shochu hecha de caña de azúcar. Sabor limpio, perfecto para mezclar.

Refrescos sin alcohol.

Mezcladores y extras para pedidos de botellas.

Cargo de mesa que incluye un pequeño aperitivo servido al sentarse.