Antico Falcone

Tortilla esponjosa preparada con huevos frescos y cebolletas. Un entrante sencillo y casero de sabor dulce y delicado.

Queso fresco de pasta hilada de leche de búfala. Suave, jugoso y de sabor rico, servido fresco.

Selección de embutidos italianos curados. Incluye varios tipos de fiambres tradicionales para degustar como entrante.

Jamón de cerdo curado y cortado finamente. Sabor dulce-salado y textura que se derrite en la boca.

Callos a la romana cocinados en guiso con tomate, menta y pecorino romano. Plato tradicional de sabor intenso.

Plato rústico a base de pancita de cerdo y judías cocidas en salsa de tomate. Rico, sustancioso y sabroso.

Carne de ternera hervida lentamente en caldo. Tierna y delicada, un clásico de la cocina casera.

Pechuga de pollo cocinada de forma sencilla, probablemente a la plancha o en sartén. Ligero y magro.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Plato rico, suave y sabroso.

Finas lonchas de carne cocidas en salsa de tomate con ajo y orégano. Un segundo plato aromático y sabroso.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoa, rebozada y frita. Crujiente por fuera y fundente por dentro.

Filete de bacalao desalado envuelto en rebozado y frito. Un street food clásico romano, crujiente y sabroso.

Croqueta de arroz a la tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. El aperitivo romano por excelencia.

Alcachofa entera frita en aceite hirviendo hasta quedar crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana.

Pasta con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un clásico de sabor decidido y salado.

Pasta con crema de huevo, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rica, cremosa y sin nata.

Antecesora de la Amatriciana, pasta en blanco con guanciale crujiente y pecorino romano. Sabor intenso y muy sabroso.

Pasta con salsa de tomate, ajo y abundante guindilla. Plato sencillo pero picante.

Pasta mantecada con queso pecorino romano y pimienta negra molida. Cremosa y de sabor picante y salado.

Especialidad de la casa, un primer plato preparado según una receta tradicional local.

Rigatoni con el intestino del ternero lechal cocido en tomate. Plato auténtico romano de sabor único y cremoso.

Pasta al huevo con una salsa rústica de menudillos de pollo. Sabor antiguo e intenso.

Pasta fresca al huevo fina con la clásica crema de pecorino y pimienta. Más delicada que los clásicos tonnarelli.

Probablemente gnocchetti o pasta fresca servidos con una salsa verde aromática.

Pasta corta con garbanzos, romero y ajo. Un plato humilde de la tradición, cremoso y reconfortante.

Minestra densa de pasta y judías borlotti. Sustanciosa y rica en sabor.

Caldo de carne con huevo batido, parmesano y nuez moscada. Una sopa ligera y nutritiva.

Carne de ternera hervida salteada en sartén con tomate y cebolla. Una forma sabrosa de la cocina romana de servir el cocido.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocidas en vino blanco. Plato sabroso y rápido.

Albóndigas hechas con carne de cocido deshebrada, empanadas y fritas. Crujientes y sabrosas.

Asado de ternera servido con patatas al horno. Plato clásico, tierno y sabroso.

Cordero lechal asado con patatas, ajo y romero. El plato símbolo de las fiestas y los domingos en Roma.

Costillas de cordero cocinadas a la parrilla para comer muy calientes con las manos.

Menudillos de cordero estofados con cebolla y, según la temporada, alcachofas. Plato de sabor fuerte y característico.

Filete de ternera cocinado a la parrilla o en sartén. Sencillo, jugoso y sustancioso.

Conejo en guiso con tomate, aceitunas y hierbas aromáticas. Carne blanca tierna y muy sabrosa.

Milanesa de ternera empanada y frita. Dorada, crujiente y amada por todos.

Bacalao cocinado en guiso junto con patatas. Plato de pescado tradicional y sabroso.

Salchichas de cerdo servidas con grelos salteados en sartén con ajo y guindilla. Combinación clásica y decidida.

Finas lonchas de carne cocidas en sartén con champiñones y mozzarella fundida. Plato rico y fundente.

Acelgas cocidas y aliñadas o salteadas en sartén. Verdura dulce y delicada.

Achicoria de campo salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo típico romano.

Grelos o nabizas salteadas. Verdura de sabor decidido y característico.

Patatas cortadas y asadas al horno con romero. Guarnición clásica y crujiente.

Postre al cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Un clásico postre italiano.

Pudin de nata y leche servido frío. Postre sencillo de textura suave.

Panna cotta con salsa de frutos del bosque.

Postre en capas con bizcocho emborrachado en alchermes y crema pastelera.

Pudin de huevos y leche con salsa de caramelo. Delicado y cremoso.

Pastelito de masa quebrada con mermelada. Postre casero y quebradizo.

Ensalada de fruta fresca de temporada.

Cerveza formato grande.

Cerveza formato pequeño.

Cerveza artesanal especial en botella grande.

Bebida gaseosa con sabor a cola.

Bebidas gaseosas sin alcohol en lata o botella pequeña.

Agua en botella grande.

Agua en botella pequeña.

Café espresso o café de cebada para quien prefiere sin cafeína.

Infusión caliente de hierbas.

Licor digestivo de hierbas servido al final de la comida.

Destilado de orujo italiano, muy alcohólico y digestivo.