Altanoor 18

Agua mineral con gas natural francesa. Es apreciada por sus finas burbujas y su sabor sutil. Se bebe fría para saciar la sed.

Agua de manantial con gas reforzada con gas de la fuente. Muy burbujeante con una fuerte efervescencia. Ideal para una sensación de frescor intenso.

Bebida dulce a base de frutas prensadas o concentradas. Sabor afrutado y dulce. Perfecto para una pausa golosa.

Selección de refrescos clásicos (colas, limonadas, etc.). Bebidas gaseosas azucaradas. Para consumir bien frías.

Bebida alcohólica fermentada a base de malta y lúpulo. Sabor a malta con un ligero amargor. Acompaña bien los platos de convivencia.

Café corto muy concentrado con una crema dorada en la parte superior. Sabor fuerte y con cuerpo. Se suele degustar después de la comida.

Infusión de hojas de té en agua caliente. Puede perfumarse con menta según la tradición oriental. Bebida calmante y digestiva.

Bebida caliente a base de leche y cacao o chocolate fundido. Suave, dulce y cremoso. Ideal para reconfortar.

Ensalada libanesa emblemática compuesta principalmente de perejil picado, con un poco de bulgur, tomates y menta. Aderezada con limón y aceite de oliva para un sabor muy fresco y ácido. Se come con tenedor o con pan.

Puré cremoso de garbanzos mezclado con crema de sésamo (tahini), ajo y limón. Textura suave y cremosa con un sabor a nuez. Imprescindible, para degustar mojando pan.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo. Sabor ahumado distintivo y textura sedosa, a menudo cubierto con granos de granada. Se come frío con pan libanés.

Queso fresco a base de yogur colado, aquí servido con pepino y menta (estilo tzatziki) o solo con aceite de oliva. Textura espesa y cremosa, sabor ácido. Refrescante.

Rollitos de hojas de vid rellenos de una mezcla de arroz y verduras. Textura tierna y sabor cítrico. Se sirven fríos como entrante.

Ramos de coliflor, probablemente fritos o asados, servidos con salsa tarator (crema de sésamo). Sabor a nuez y textura tierna. Un entrante vegetariano sabroso.

Guiso frío de berenjenas cocidas a fuego lento con tomates, cebollas y garbanzos. A diferencia de la versión griega, es un plato vegano fundente y rico en sabores de verduras confitadas. Se come con pan.

Ensalada de berenjenas asadas y ahumadas mezcladas con verduras frescas cortadas en dados (tomates, pimientos, cebollas). Sabor ahumado y fresco a la vez. Se sirve fría.

Bolsa de panes planos tradicionales finos y redondos. Indispensable para acompañar los mezzeh. Textura suave.

Emulsión blanca y cremosa a base de ajo, aceite y limón (Toum). Sabor a ajo muy potente y textura aérea como una mayonesa. Condimento perfecto para las parrillas.

Pequeños empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de queso blanco salado (feta o halloumi). Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Se sirven calientes.

Pequeñas empanadillas de masa crujiente rellenas de carne picada especiada y a menudo piñones. Sabrosas y crujientes. Un clásico de los mezzeh calientes.

Bolitas de forma ovalada hechas de una cobertura de bulgur y carne, rellenas de carne picada, cebollas y especias, luego fritas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Muy aromático.

Bolitas fritas doradas a base de garbanzos molidos, hierbas y especias. Crujientes por fuera, verdes y tiernas por dentro. Se sirven con salsa de sésamo (tarator).

Mini pizzas o tartaletas abiertas cubiertas de carne picada sazonada, tomates y cebollas. Masa fina y relleno jugoso. Se come con los dedos.

Pequeñas empanadillas al horno (a menudo en forma de barca) rellenas de queso. La masa es tierna, similar a una masa de pizza. Sabor dulce y salado.

Empanadillas al horno (a menudo en forma de barca) rellenas de espinacas frescas, cebollas y zumaque (especias cítricas). Sabor ácido característico y masa tierna. Opción vegetariana popular.

Empanadillas de carne cuadradas o abiertas, originarias de Baalbek. Rellenas de una mezcla de carne, tomates y especias. Sabrosas y copiosas.

Plato de trigo partido (bulgur) cocido en tomate con cebollas y aceite de oliva. Textura firme y sabor reconfortante a tomate guisado. Se sirve caliente como acompañamiento.

Cubos de patata fritos y luego salteados con ajo, cilantro fresco y guindilla. Ligeramente picante y muy aromático. Un clásico de las tapas libanesas.

Palitos de patata fritos. Crujientes y dorados. Acompañamiento universal.

Galleta de pan muy fina cocida sobre una cúpula caliente (Saj), untada con una mezcla de tomillo salvaje, sésamo y zumaque con aceite de oliva. Crujiente y muy aromática. Un clásico del desayuno o del snack.

Pan Saj fino relleno de una mezcla de quesos fundidos (a menudo Akkawi o Halloumi y mozzarella). Textura fundente y sabor salado. Se sirve caliente y doblado.

Combinación de la galleta de tomillo (Zaatar) y el queso fundido. El sabor herbáceo del tomillo se combina perfectamente con la dulzura del queso. Rico y sabroso.

Pan Saj relleno de un queso fresco cuajado local (Qarishe), acompañado de verduras frescas. Sabor fresco y ligero. Una opción más ligera y fresca.

Galleta de tomillo untada con queso fresco cremoso (Labneh) y cubierta de verduras frescas crujientes. Mezcla de texturas cremosa y crujiente, con un sabor ácido.

Pan Saj untado con una pasta de pimientos rojos asados, nueces y granada (Mouhamara). Sabor agridulce y ligeramente picante. Textura rica.

Galleta de pan muy fina cubierta con una fina capa de carne picada especiada, similar al Lahm Bi Ajen pero en pan Saj. Sabrosa y carnosa. Se come caliente.

Sándwich grande enrollado en pan libanés, relleno de brochetas de pollo marinado con limón y ajo, con crema de ajo y pepinillos. Versión XL para los grandes hambrientos.

Sándwich clásico de pollo marinado a la parrilla (tawouk), servido con crema de ajo (toum) y pepinillos en pan libanés. Tierno y perfumado al ajo.

Sándwich vegetariano grande con falafel crujiente, generosamente cubierto de verduras frescas y salsa tahini (sésamo). Versión XL copiosa y sabrosa.

Sándwich vegetariano emblemático. Bolitas de falafel aplastadas en pan con verduras crudas y salsa de sésamo. Mezcla de caliente/frío y texturas.

Sándwich grande de carne de ternera picada veteada y especiada (Kafta), a la parrilla y servida con hummus y lechuga. Versión XL.

Sándwich clásico de brocheta de carne picada (Kafta), enrollado en pan con hummus y verduras. Sabor rico a carne a la parrilla y especias.

Plato especial del día cocinado según la inspiración del chef y los productos del mercado. Cocina familiar y tradicional.

Menú degustación que permite probar una variedad de entrantes fríos y calientes. Ideal para descubrir los sabores del mezzeh libanés.

Menú completo entrante-plato-postre. Combina un pequeño entrante con un plato principal consistente (sándwich o parrilla) y una nota dulce.

El menú más completo, incluyendo dos entrantes, un plato, un postre y una bebida. Perfecto para una experiencia libanesa total y saciante.

Flan de leche libanés perfumado con azahar, a menudo cubierto con pistachos picados. Textura cremosa y ligera, sabor floral delicado. Se sirve frío.

Pequeñas crepes dobladas en media luna, rellenas de una mezcla de nueces y azúcar, a menudo servidas con sirope. Textura tierna y crujiente a la vez.

Mini crepes rellenos de crema de leche (Ashta) perfumada. Dulce, cremoso y fresco. Un postre refinado.

Dulce a base de tahini (crema de sésamo) y azúcar, a menudo enriquecido con pistachos. Textura desmenuzable y fundente, sabor pronunciado a sésamo dulce.

Rollos de masa de queso dulce y sémola rellenos de crema (Ashta), rociados con sirope. Textura elástica y fundente muy particular. Un deleite fresco.

Famoso postre caliente compuesto de queso fundido cubierto de cabellos de ángel crujientes o sémola, bañado en sirope. Mezcla agridulce irresistible.

Surtido de pequeños pasteles hojaldrados con frutos secos (pistachos, anacardos, piñones) y sirope. Crujiente, dulce y rico en mantequilla.