Alchimiste

Un bocado que se sirve al comienzo de la comida. Es un plato que condensa la creatividad del chef y aumenta la anticipación para el resto del menú. Se puede disfrutar de un bocado con los dedos o con cubiertos.

Un plato elaborado con cebollas cultivadas en la granja exclusiva del restaurante. Se prepara con un método de cocción que maximiza la dulzura y el umami inherentes de la cebolla. Es un plato que transmite la potencia del ingrediente a pesar de su simplicidad.

Pan campesino (estilo rústico francés) horneado con levadura madre casera. La corteza es crujiente y aromática, mientras que el interior tiene una textura masticable y un sabor a levadura. También es delicioso para acompañar las salsas de los platos.

Un plato que combina el sabroso buey de mar de la Bahía de Funka, Hokkaido, con la jugosa pera Hōsui de la Prefectura de Ibaraki. El sabor salado del marisco y la dulzura de la fruta están en perfecta armonía. Disfrute de la delicada armonía de sabores.

Un plato principal elaborado con "Gin no Kamo" (pato plateado) de Aomori y "Hime Ninjin" (zanahoria princesa) de Fukuoka. La carne de pato tiene una textura fina y un sabor profundo, y la zanahoria dulce realza su sabor. Disfrute de la textura de la carne de pato cocinada con esmero.

Un postre que combina dulces uvas Shine Muscat de Ehime con el aroma del osmanthus que evoca el otoño. El jugoso y refrescante jugo de moscatel y el elegante aroma del osmanthus se esparcen en la boca. Es un plato perfecto para refrescar el paladar después de la comida.

Este es el postre insignia que lleva el nombre de nuestro restaurante, "Alchimiste (Alquimista)". Ofrecemos una experiencia gastronómica mágica con presentaciones sorprendentes y combinaciones creativas. Es un plato especial para saborear con los cinco sentidos.

Un set de pequeños dulces (mignardises) y bebidas de postre que se sirven al final del menú. Disfrute de los últimos momentos de su comida con un café o té junto con adorables dulces de un bocado.

Puede elegir entre una selección de quesos cuidadosamente seleccionados que se sirven en un carro. Se puede pedir por corte. Disfrute con su vino o como un interludio antes del postre.

Un set de maridaje de 4 vinos, cuidadosamente seleccionados por el sommelier para complementar cada plato del menú. Los vinos se servirán secuencialmente para realzar el sabor de cada plato y enriquecer la experiencia gastronómica. Disfrute del maridaje de comida y vino.