Akabeko - Restaurant fusion franco japonais

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Vinos Tintos
MENÚ

El menú Omakase le invita a una exploración culinaria que fusiona la cocina francesa y japonesa. Déjese guiar por el chef y su equipo. Al reservar, compártanos sus intolerancias alimentarias, nosotros nos encargamos del resto de su experiencia. * Nuestros menús cambian según las estaciones y las inspiraciones del chef * Precio servicio incluido

Menú de 3 pasos

Menu en 3 étapes

Disponible solo al mediodía, excepto sábados y festivos.

Un menú degustación sorpresa de 3 servicios. El chef propone una fusión franco-japonesa según los productos del mercado. Déjese guiar para una experiencia culinaria única.

118~

Menú de 5 pasos

Menu en 5 étapes

Disponible solo al mediodía.

Un menú degustación completo de 5 servicios. Una exploración más profunda de la cocina fusión del chef, que mezcla sabores franceses y japoneses.

154~

Menú de 7 pasos

Menu en 7 étapes

Disponible mediodía y noche

La gran experiencia gastronómica del restaurante en 7 servicios. Un viaje culinario completo a través de las creaciones de temporada del chef.

224~
Vinos Tintos

Aloxe-Corton - Comte de Montébello - 2018

Aloxe-Corton - Comte de Montébello - 2018

Vino tinto de Borgoña (Côte de Beaune). Variedad Pinot Noir. Un vino estructurado, con aromas de frutos rojos pequeños y notas especiadas.

122
$141.00

Aloxe-Corton - Domaine Bruno Clair - 2021

Aloxe-Corton - Domaine Bruno Clair - 2021

Vino tinto de Borgoña. Color rubí, nariz de frutos rojos (frambuesa, fresa) y una bella estructura tánica que se suaviza con el tiempo.

250
$290.00

Auxey-Duresses Premier Cru - Domaine Comte Armand - 2021

Auxey-Duresses Premier Cru - Domaine Comte Armand - 2021

Vino tinto de Borgoña. Fino y sutil, que ofrece aromas de fruta fresca y una boca equilibrada.

221
$256.00

Auxey-Duresses Premier Cru - Domaine Pierre Boisson - 2020

Auxey-Duresses Premier Cru - Domaine Pierre Boisson - 2020

Vino tinto de Borgoña. Elegante con una bella frescura, típico del estilo refinado de esta bodega.

156
$181.00

Beaune - La Montée Rouge - Domaine de la Vougeraie - 2020

Beaune - La Montée Rouge - Domaine de la Vougeraie - 2020

Vino tinto de Borgoña. Un vino armonioso que desarrolla notas de cassis y especias dulces.

158
$183.00

Beaune - Les Bons Feuvres - Domaine Françoise André - 2018

Beaune - Les Bons Feuvres - Domaine Françoise André - 2018

Vino tinto de Borgoña. Tierno y afrutado, con taninos sedosos.

108
$125.00

Beaune Premier Cru - Champs Pimont - Domaine D'Ardhuy - 2018

Beaune Premier Cru - Champs Pimont - Domaine D'Ardhuy - 2018

Vino tinto de Borgoña. Complejo y generoso, con una bella longitud en boca.

141
$163.00

Beaune Premier Cru - Les Cent-Vignes - Château de Meursault - 2020

Beaune Premier Cru - Les Cent-Vignes - Château de Meursault - 2020

Vino tinto de Borgoña. Un Premier Cru reputado por su finura y sus delicados aromas de frutos rojos.

144
$167.00

Chassagne-Montrachet Premier Cru - La Boudriotte - Château de la Maltroye - 2021

Chassagne-Montrachet Premier Cru - La Boudriotte - Château de la Maltroye - 2021

Vino tinto de Borgoña. Aunque la denominación es famosa por sus blancos, este tinto ofrece una bella estructura y notas de frutos negros.

257
$298.00

Chorey-Lès-Beaune - Maison Leroy - 2014

Chorey-Lès-Beaune - Maison Leroy - 2014

Vino tinto de Borgoña de una bodega legendaria. Una expresión pura e intensa del Pinot Noir, de gran rareza.

969
$1,123.00

Clos de Vougeot Grand Cru - Domaine Michel Noëllat - 2019

Clos de Vougeot Grand Cru - Domaine Michel Noëllat - 2019

Gran Cru de Borgoña. Vino potente, refinado y de gran guarda, con profundos aromas a regaliz y frutos negros.

578
$670.00

Corton Grand Cru - Clos du Roi - Domaine de la Pousse d'Or - 2017

Corton Grand Cru - Clos du Roi - Domaine de la Pousse d'Or - 2017

Gran Cru de la Côte de Beaune. Un vino majestuoso, que combina potencia tánica y finura aromática.

248
$287.00

Corton Grand Cru - Hautes Mourottes - Domaine D'Ardhuy - 2016

Corton Grand Cru - Hautes Mourottes - Domaine D'Ardhuy - 2016

Gran Cru de Borgoña. Rico y complejo, que desarrolla notas de sotobosque y frutos maduros con la edad.

251
$291.00

Côte-de-Nuits-Villages - Clos des Langres - Domaine D'Ardhuy - 2020

Côte-de-Nuits-Villages - Clos des Langres - Domaine D'Ardhuy - 2020

Vino tinto de Borgoña. Un vino con carácter, bien estructurado con notas de cereza negra.

167
$194.00

Côte-de-Nuits-Villages - Les Chaillots - Domaine Bony Gachot - 2022

Côte-de-Nuits-Villages - Les Chaillots - Domaine Bony Gachot - 2022

Vino tinto de Borgoña. Afrutado y accesible, que representa bien el terruño de la Côte de Nuits.

120
$139.00

Gevrey-Chambertin Premier Cru - Bel Air - Château de Marsannay - 2018

Gevrey-Chambertin Premier Cru - Bel Air - Château de Marsannay - 2018

Vino tinto de Borgoña. Potente y masculino, con taninos firmes y aromas a cassis y tierra.

232
$269.00

Irancy - Domaine Persenot - 2021

Irancy - Domaine Persenot - 2021

Vino tinto del Yonne. Fresco y vivo, a menudo marcado por notas de guinda y una bella mineralidad.

86
$100.00

Marsannay - Château de Marsannay - 2020

Marsannay - Château de Marsannay - 2020

Vino tinto de Borgoña (Côte de Nuits). Color rubí, aromas de frutos rojos intensos, boca carnosa.

78
$90.00

Marsannay - Héritage - Domaine Huguenot - 2020

Marsannay - Héritage - Domaine Huguenot - 2020

Vino tinto de Borgoña. Una mezcla que expresa la riqueza del terruño con notas afrutadas y especiadas.

115
$133.00

Mercurey - La Framboisière - Monopole - Domaine Faiveley - 2023

Mercurey - La Framboisière - Monopole - Domaine Faiveley - 2023

Vino tinto de Borgoña (Côte Chalonnaise). Muy afrutado, dominado por notas de frambuesa crujiente características de este clima.

115
$133.00

Mercurey Premier Cru - Clos du Château de Montaigu - Monopole - Château Saint-Aubin - 2022

Mercurey Premier Cru - Clos du Château de Montaigu - Monopole - Château Saint-Aubin - 2022

Vino tinto de Borgoña. Un Premier Cru estructurado, que combina finura y potencia aromática.

123
$143.00

Mercurey Premier Cru - Les Puillets - Château Philippe Le Hardi - 2022

Mercurey Premier Cru - Les Puillets - Château Philippe Le Hardi - 2022

Vino tinto de Borgoña. Redondo y aterciopelado, con sabores de frutas maduras y una bella persistencia.

118
$137.00

Meursault - Domaine Pierre Matrot - 2021

Meursault - Domaine Pierre Matrot - 2021

Raro vino tinto de la denominación Meursault (especialmente conocida por sus blancos). Un Pinot Noir fino y perfumado.

101
$117.00

Morey-Saint-Denis - En la Rue de Vergy - Domaine Lignier Michelot - 2020

Morey-Saint-Denis - En la Rue de Vergy - Domaine Lignier Michelot - 2020

Vino tinto de Borgoña. Situado entre Gevrey y Chambolle, combina fuerza y finura con notas de frutos negros.

167
$194.00

Nuits-Saint-Georges - Vieilles Vignes - Domaine Chicotot - 2016

Nuits-Saint-Georges - Vieilles Vignes - Domaine Chicotot - 2016

Vino tinto de Borgoña. Robusto y con cuerpo, típico de Nuits-Saint-Georges, con aromas complejos ligados a su edad.

164
$190.00

Pinot Noir - Domaine Claude Dugat - 2020

Pinot Noir - Domaine Claude Dugat - 2020

Vino tinto de Borgoña genérico pero de un gran productor. Una expresión pura y vibrante de la variedad de uva.

176
$204.00

Pinot Noir - Domaine de Montille - 2018

Pinot Noir - Domaine de Montille - 2018

Vino tinto de Borgoña. Fresco, elegante y floral, firmado por una bodega reputada por su estilo puro.

118
$137.00

Pommard - Clos de La Platière - Château de Meursault - 2022

Pommard - Clos de La Platière - Château de Meursault - 2022

Vino tinto de Borgoña. Un vino firme y tánico, con notas de cuero y frutos negros, típico de Pommard.

172
$199.00

Pommard Premier Cru - Rugiens - Domaine Armand Heitz - 2019

Pommard Premier Cru - Rugiens - Domaine Armand Heitz - 2019

Vino tinto de Borgoña. Uno de los climas más prestigiosos de Pommard. Potente, refinado y de larga guarda.

231
$268.00

Rully Premier Cru - Cloux - Domaine de Villaine - 2019

Rully Premier Cru - Cloux - Domaine de Villaine - 2019

Vino tinto de la Côte Chalonnaise. Un vino directo y puro, certificado ecológico, con aromas de fruta fresca.

176
$204.00

Santenay - Les Hâtes - Domaine Hubert Lamy - 2021

Santenay - Les Hâtes - Domaine Hubert Lamy - 2021

Vino tinto de Borgoña. Rústico pero elegante, con notas de frutos rojos y una estructura sólida.

176
$204.00

Savigny-Lès-Beaune - Vieilles Vignes - Domaine du Prieuré - 2020

Savigny-Lès-Beaune - Vieilles Vignes - Domaine du Prieuré - 2020

Vino tinto de Borgoña. Suave y perfumado, fácil de beber con una bella redondez.

103
$119.00

Terres de Famille - Domaine de la Vougeraie - 2020

Terres de Famille - Domaine de la Vougeraie - 2020

Vino tinto de Borgoña. Una mezcla representativa del estilo de la bodega, afrutado y equilibrado.

128
$148.00

Volnay - Domaine Comte Armand - 2021

Volnay - Domaine Comte Armand - 2021

Vino tinto de Borgoña. Volnay es conocido por su finura y elegancia, a menudo calificado de 'femenino'.

248
$287.00

Volnay - Maison Remoissenet Père & Fils - 2017

Volnay - Maison Remoissenet Père & Fils - 2017

Vino tinto de Borgoña. Delicado, con aromas a violeta y frutos rojos pequeños, taninos sedosos.

148
$171.00

Volnay Premier Cru - Champans - Domaine Buisson-Charles - 2019

Volnay Premier Cru - Champans - Domaine Buisson-Charles - 2019

Vino tinto de Borgoña. Un Premier Cru amplio y generoso, con una bella complejidad aromática.

254
$294.00

Volnay Premier Cru - Les Caillerets - Domaine Henri Boillot - 2018

Volnay Premier Cru - Les Caillerets - Domaine Henri Boillot - 2018

Vino tinto de Borgoña. Considerado uno de los mejores climas de Volnay, ofrece una elegancia suprema y una gran longitud.

285
$330.00

Vosne-Romanée Premier Cru - Les Chaumes - Domaine Méo Camuzet - 2021

Vosne-Romanée Premier Cru - Les Chaumes - Domaine Méo Camuzet - 2021

Vino tinto de Borgoña. Un vino de excepción de una bodega prestigiosa. Aterciopelado, especiado y de gran profundidad.

545
$631.00

Vosne-Romanée Premier Cru - Suchots - Louis Jadot - 2017

Vosne-Romanée Premier Cru - Suchots - Louis Jadot - 2017

Vino tinto de Borgoña. Situado cerca de los Grands Crus, este vino ofrece riqueza, opulencia y aromas cautivadores.

294
$341.00

Vougeot Premier Cru - Les Cras - Domaine de la Vougeraie - 2021

Vougeot Premier Cru - Les Cras - Domaine de la Vougeraie - 2021

Vino tinto de Borgoña. Raro en Premier Cru, un vino mineral y tenso, con una bella pureza de fruta.

264
$306.00
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