Ai Balestrari a Porta Pia

Una selección de quesos típicos de la región del Lacio. Los sabores varían de dulce a picante, con diferentes texturas. Normalmente se sirve como entrante para compartir.

Un estofado rústico y sustancioso de judías y corteza de cerdo. Tiene un sabor rico y sabroso, típico de la cocina pobre romana. Se come caliente, a menudo acompañado de pan casero.

Finas lonchas de jamón curado italiano. Tiene un sabor salado y delicado con una consistencia suave. Perfecto como entrante ligero.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Tiene una consistencia suave y elástica y un sabor rico y lácteo. Se sirve fresco, a menudo entero.

Una clásica combinación italiana de jamón crudo salado y melón dulce. Ofrece un contraste refrescante de sabores y texturas. Ideal en días calurosos.

Un plato que combina la salinidad del jamón crudo con la cremosidad de la mozzarella de búfala. Un entrante rico y completo. Se disfruta alternando ambos ingredientes.

Finas lonchas de carne de vacuno curada servidas con rúcula fresca y escamas de queso Parmesano. Ligero, sabroso y ligeramente picante gracias a la rúcula.

Una tabla mixta de embutidos y quesos locales. Ofrece una variedad de sabores tradicionales. Ideal para compartir.

Una versión más grande de la tabla mixta, con una abundante selección de embutidos y quesos del Lacio. Perfecto para grupos o para quienes quieran probar un poco de todo.

Un surtido de entrantes calientes y fríos pensado para dos personas. Incluye fritos romanos y bruschettas mixtas. Una excelente manera de empezar la comida con variedad.

Un entrante muy rico y completo para dos, que incluye embutidos, quesos y platos calientes de la tradición romana como tripa y albóndigas. Un verdadero viaje por los sabores locales.

Croqueta de arroz al tomate con un corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. Crujiente por fuera y tierna por dentro. El street food romano por excelencia.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Un clásico romano que combina la delicadeza de la flor con el sabor decidido de la anchoa.

Albóndigas suaves de puré de patatas, empanadas y fritas hasta dorar. Sencillas y sabrosas, con un interior tierno.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas. Un aperitivo sabroso y crujiente.

Hojas de salvia frescas rebozadas y fritas. Crujientes y aromáticas, servidas como un delicioso aperitivo.

Albóndigas suaves a base de berenjena, fritas. Sabrosas y vegetarianas, con una consistencia tierna.

Clásicas patatas fritas, doradas y crujientes. El guarnición o aperitivo universal.

Una mezcla de especialidades fritas de la casa. Incluye supplì, flores de calabacín y otras delicias. Perfecto para probar diferentes variedades de fritos romanos.

Tosta de pan casero, frotada con ajo y aliñada con aceite de oliva virgen extra y sal. Sencilla y fragante.

Pan tostado aderezado con tomates frescos en dados, aceite, sal y albahaca. Fresco y sabroso.

Pan tostado untado con una rica crema de aceitunas negras. Un sabor intenso y salado.

Pan tostado aderezado con una delicada crema de alcachofas. Sabor suave y ligeramente dulce.

Pequeñas tostas de pan con aderezos variados como jamón, anchoas o champiñones. A menudo se sirven calientes con queso fundido.

Pasta aderezada con una salsa de tomate picante, ajo y perejil. Un plato sencillo pero con un sabor decidido y fogoso.

La clásica pasta con tomate y albahaca fresca. Un símbolo de la cocina italiana, ligera y perfumada.

Un pilar de la cocina romana. Pasta mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Cremosa y picante.

A menudo definida como 'Amatriciana blanca'. Pasta con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra. Sabrosa y rica.

Famoso plato romano con huevos, guanciale, Pecorino Romano y pimienta negra. La salsa es cremosa gracias a la emulsión del huevo crudo con el queso y el agua de cocción.

Pasta con salsa de tomate, guanciale crujiente y Pecorino. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del cerdo.

Pasta aderezada con una rica salsa de carne picada cocida lentamente en tomate. Sustanciosa y casera.

Pasta aderezada con la salsa del estofado de rabo de buey. Un sabor muy intenso y rico, típico de la tradición romana del 'quinto cuarto'.

Sopa espesa de pasta corta y judías. Un plato caliente y reconfortante, perfecto para días fríos.

Sopa tradicional de pasta y garbanzos, a menudo aromatizada con romero. Cremosa y nutritiva.

Pasta con una salsa de tomate muy rica, cocida con costillas de cerdo y salchicha. Sabor intenso a carne.

Pasta aderezada con una mezcla mediterránea de anchoas, aceitunas negras, tomates cherry, albahaca y alcaparras. Sabrosa y aromática.

Pasta servida caliente pero aderezada con ingredientes en crudo: tomate fresco, albahaca y ricotta salada. Fresca y ligera.

Pasta sencilla con una salsa ligera de tomates cherry frescos salteados. Dulce y poco elaborada.

Queso scamorza cocinado a la plancha hasta que esté fundido y ligeramente dorado. Sabor ahumado y textura gomosa.

Scamorza a la plancha servida con lonchas de jamón crudo. El calor del queso realza el sabor del jamón.

Tripa (estómago de vacuno) estofada largamente en tomate con menta romana y Pecorino. Un plato histórico, tierno y muy aromático.

Casquería de cordero (pulmón, corazón, hígado) salteada en sartén con abundante cebolla. Sabor fuerte y rústico.

Paletilla de cordero cocinada según la tradición. A la cazadora (con vinagre, romero y ajo) o con menta y queso.

Finas lonchas de ternera aderezadas con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla. Tiernas y sabrosas.

Finas lonchas de ternera enharinadas y doradas, servidas con salsa de limón (fresca y ácida) o de vino blanco (aromática).

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y especias. La carne queda muy tierna y se desprende del hueso.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén y flambeadas con vino. Plato sencillo y rápido.

Straccetti de ternera salteados y servidos con rúcula fresca, tomates cherry y parmesano. Un segundo plato fresco y completo.

Bistec de ternera a la parrilla. Sencillo, jugoso y sabroso.

Pechuga de pollo a la parrilla, ligera y saludable. A menudo se sirve con limón.

Costillas de cerdo y salchichas estofadas en salsa de tomate. Un segundo plato rico en carne y salsa.

Albóndigas de carne picada cocidas en salsa de tomate. Suaves y sabrosas, un clásico plato reconfortante.

Alcachofa entera limpia y frita dos veces en aceite hirviendo. Queda crujiente como una patata frita, especialmente las hojas exteriores.

Hoja de verdura de sabor amargo. 'Ripassata' significa salteada en sartén con ajo y guindilla; 'all'agro' significa hervida y aliñada con limón y aceite.

Brócoli romanesco salteado o hervido.

Col negra y patatas salteadas juntas en sartén. Un guarnición de invierno sabrosa.

Patatas servidas asadas con hierbas aromáticas o fritas crujientes.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada, aliñados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Fresquísimos y crujientes.

Verduras crudas frescas (apio, zanahorias, hinojo) servidas con un cuenco de aceite, sal y pimienta para mojar. Ligero y saludable.

Ensalada de solo hojas verdes mixtas. Sencilla y ligera.

Ensalada picante de rúcula y tomates cherry dulces.

Ensalada fresca con rúcula, tomates cherry y bolitas de mozzarella.

Ensalada mixta rica con escamas de parmesano, dados de jamón crudo y champiñones crudos. Sustanciosa.

Gran ensalada mixta con muchos ingredientes, incluyendo huevos duros, salchichas, maíz y aceitunas. Una comida completa.

Ensalada de tomate fresco y mozzarella en rodajas, aliñada con albahaca y aceite. Los colores de la bandera italiana.

La clásica caprese enriquecida con lonchas de jamón crudo.

Pizza blanca sencilla aderezada solo con aceite, sal y romero. Crujiente y sabrosa.

Pizza roja clásica sin queso, con tomate, ajo y orégano.

La pizza más famosa: tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de anchoas saladas.

Pizza cerrada en media luna rellena de mozzarella, jamón cocido y huevo.

Pizza blanca con mozzarella, rodajas de tomate fresco y albahaca.

Pizza clásica con champiñones.

Pizza apreciada por los niños con lonchas de salchicha.

Pizza blanca rica con una mezcla de cuatro quesos fundidos.

Pizza vegetariana con verduras a la parrilla mixtas.

Pizza Margherita con jamón crudo en rodajas al final de la cocción.

Pizza sabrosa con salchicha desmenuzada y champiñones.

Pizza blanca con radicchio rojo amargo y speck ahumado.

Pizza blanca típica romana con flores de calabacín y anchoas.

Pizza rica con un poco de todo: jamón, champiñones, alcachofas y huevo.

Pizza fresca con bresaola, rúcula y parmesano añadidos en crudo.

Clásica combinación de jamón cocido y champiñones.

Pizza de alta calidad con mozzarella de búfala y tomates cherry.

Cerveza lager italiana clara y refrescante.

Cerveza roja de doble malta con un sabor intenso y acaramelado.

Cerveza con cuerpo y alcohólica, estilo Bock.

Cerveza Weiss, turbia y afrutada.

Lager premium italiana, sabor seco.

Versión sin alcohol de la Nastro Azzurro.

Cerveza belga de abadía, rubia y sin filtrar.

Cerveza lager checa, sabor equilibrado.

Vino de la casa servido en jarra pequeña.

Vino de la casa servido en jarra mediana.

Vino de la casa servido en jarra grande.

Vino tinto de la casa en botella.

Rodajas de melón fresco, dulce y jugoso.

Piña fresca en rodajas.

Rodaja de sandía fresca y refrescante.

Pastel tradicional de masa quebrada. Relleno de mermelada de guindas (cerezas silvestres ácidas) o crema de ricotta y chocolate.

Postres clásicos para cuchara: Tiramisú de café o Panna Cotta suave.

Helado artesanal o trufa de helado (bola de helado cubierta de cacao).

Propuesta especial del chef que varía cada día.

Agua en botella pequeña.

Agua en botella grande (normalmente 0,75L o 1L).

Refrescos embotellados o en lata de 33cl.

Café espresso italiano.

Espresso con leche montada espumosa.

Licores digestivos locales. Limoncello de limón o amargo de hierbas.

Selección de famosos licores digestivos italianos e internacionales.

Grappas y destilados estándar.

Destilados añejos o de calidad superior.

Licores de alta graduación o de particular prestigio.

Vino dulce de postre servido con galletas secas de almendra y ciambelline al vino para mojar.