African Touch Paris 20

Rodajas de plátano maduro frito. Son crujientes por los bordes y tiernos, dulces y cremosos por dentro. Un clásico de la comida callejera africana.

Un entrante ligero compuesto por verduras frescas. Sencillo y refrescante para empezar la comida.

Ensalada mixta clásica con lechuga, pollo, picatostes y parmesano, aderezada con una salsa cremosa.

Bastones de batata fritos. Una alternativa más suave y ligeramente dulce a las patatas fritas clásicas, con una textura que se derrite en la boca.

Pequeños empanadillas de masa fritas y rellenas. Crujientes por fuera con un sabroso relleno por dentro. A menudo se sirven con una salsa de tomate picante.

Bolas de masa fritas, suaves y ligeramente dulces. Se pueden disfrutar solas o como acompañamiento de un plato salado.

Versión 'blanca' o amarilla del plato nacional senegalés (Thiéboudienne). Arroz partido cocido a fuego lento con verduras, sin concentrado de tomate, a menudo perfumado con cúrcuma o tamarindo.

El famoso arroz wolof con tomate. Arroz partido cocido en un rico caldo de tomate con verduras y la proteína de tu elección. Sabor profundo y ligeramente picante.

Plato emblemático de Senegal (Casamance) a base de una abundante salsa de cebollas caramelizadas, lima y mostaza. Sabor ácido y picante, servido con arroz blanco.

Guiso tradicional de África Occidental preparado con una cremosa salsa de pasta de cacahuete. Sabor rico, a frutos secos y reconfortante, acompañado de arroz.

Sémola de yuca fermentada, especialidad de Costa de Marfil. Textura similar al cuscús pero más ligera y granulada, con un sabor característico ligeramente ácido.

Plato a base de hojas de yuca machacadas, cocidas a fuego lento durante mucho tiempo, a menudo con aceite de palma. Se parece a espinacas picadas pero con una textura más consistente y un sabor vegetal profundo.

Especialidad camerunesa ('Director General') que mezcla pollo frito, plátanos fritos y diversas verduras en una sabrosa salsa. Un plato colorido y rico en sabores.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla a leña. La carne es tierna con un buen sabor ahumado.

Muslo de pollo entero, braseado lentamente para mantener todo su jugo, con una piel crujiente y especiada.

Trozos de ternera tiernos a la parrilla en brocheta. Sazonados con especias locales y asados a la perfección.

Pescado entero o filete a la brasa. La carne es firme y sabrosa, a menudo servida con una salsa picante aparte.

Una comida completa adaptada para niños, que incluye un plato principal, un acompañamiento, una bebida y un postre o golosina.

Porción extra de brocheta de pollo a la parrilla.

Porción extra de brocheta de ternera a la parrilla.

Muslo de pollo braseado, añadido como extra.

Porción extra de pescado a la parrilla.

Porción de arroz blanco al vapor.

Arroz perfumado coloreado con cúrcuma o azafrán.

Arroz cocido en caldo de tomate y especias (arroz wolof).

Patatas cortadas en trozos y salteadas en sartén.

Cuartos de patata fritos y sazonados.

Porción de salsa a base de pasta de cacahuete.

Porción de salsa yassa (cebolla, limón y mostaza).

Postre de África Occidental compuesto por yogur dulce (o leche cuajada) mezclado con granos de mijo (thiakry). Textura cremosa con pequeños granos firmes.

Porción de pastel preparado en el momento según la inspiración del día.

Clásico postre italiano de café, mascarpone y galletas, versionado.

Zumo de jengibre casero. Una bebida potente y picante, endulzada con azúcar y a menudo realzada con un toque de limón. Muy revitalizante.

Infusión helada de flores de hibisco rojo. Una bebida emblemática en África, con un sabor floral, ácido y dulce, similar al zumo de arándanos rojos.

Selección de refrescos y bebidas frías en lata o botella individual.