A La Tour

Palitos de queso mozzarella rebozados y fritos. El exterior es crujiente y el queso se derrite por dentro. Ideal para compartir como aperitivo.

Patatas servidas con una salsa de ajo cremosa (alioli). Un clásico de las tapas, sabroso y saciante.

Pequeños choux salados mezclados con queso (generalmente gruyère o comté) antes de la cocción. Textura ligera y aireada.

Albóndigas de carne picada sazonadas con especias orientales (comino, cilantro, etc.). Sabor rico y aromático, a menudo a la parrilla.

Chips de maíz crujientes servidas con puré de aguacate sazonado (guacamole). Un aperitivo fresco y crujiente.

Preparación fría a base de salmón fresco o ahumado, cocida en terrina. Textura tierna y delicado sabor a pescado.

Corazones o fondos de alcachofa, a menudo marinados o a la parrilla. Sabor suave y ligeramente a nuez.

Tiras de pimientos asados a la parrilla, a menudo marinados en aceite de oliva. Textura fundente y sabor suave y ahumado.

Versión miniatura de la tarta flambée alsaciana. Masa fina con crema, cebolla y panceta.

Lonchas de jamón enrolladas alrededor de un relleno de queso fresco con hierbas. Fresco y ligero.

Pequeño bizcocho salado esponjoso relleno de daditos de jamón y aceitunas. Un clásico de los aperitivos franceses.

Salchicha caliente servida en un panecillo tierno, a menudo acompañada de mostaza o ketchup.

Salchichón seco sazonado con pimiento de Espelette del País Vasco. Sabor a carne realzado por una nota picante suave.

Filetes de anchoas conservados en un adobo de vinagre o aceite. Sabor yodado y acidulado.

Untable hecho de pescado cocido triturado y mezclado con crema o queso fresco. Textura untuosa, se sirve con pan.

Pequeños trozos de alitas de pollo asadas al horno. Piel dorada y carne tierna, se come con los dedos.

Versión miniatura del famoso sándwich americano con filete de ternera y queso fundido.

Gambas frías servidas con salsa cóctel (mayonesa, ketchup, coñac). Fresco y clásico.

Surtido de tres trozos de quesos diferentes. Permite probar varias variedades.

Puré de aceitunas (negras o verdes) con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Sabor muy pronunciado y salado, se unta en pan.

Un menú completo para el almuerzo que incluye tres platos. Ofrece una comida equilibrada y económica, típica de los bistrós franceses.

Pastel de chocolate denso y fundente, servido con crema montada dulce. Rico y goloso.

Postre a base de manzanas cocidas y hechas puré. Dulce, afrutado y ligero.

Tortitas gruesas y esponjosas servidas con confitura de cerezas dulce.

Postre tradicional a base de arroz cocido en leche azucarada, cubierto con salsa de caramelo. Textura cremosa y reconfortante.

Probablemente un postre helado tipo 'Misterio' (corazón de merengue cubierto de helado de vainilla y avellanas tostadas) o una sorpresa del chef.