8dori Daimon

Bruschetta generosamente cubierta con cangrejo real y erizo de mar. El sabor del dashi butter y la dulzura de los mariscos llenan tu boca. Disfruta de un sabor intenso en un bocado.

Un aperitivo que combina higos de temporada con mozzarella cremosa. La dulzura de la fruta y la salinidad del queso combinan a la perfección. Combina bien con vino blanco o espumoso.

Lamprea crujiente frita y sazonada con curry y vinagre balsámico como aperitivo. Su aroma especiado y su sabor agridulce abren el apetito. Ideal con cerveza o highball.

Una selección de 3 cortes de Wagyu negro, incluyendo cortes raros. Puedes disfrutar de las diferencias en la textura de la carne y la dulzura de la grasa de cada corte. Sírvelo simplemente con sal o wasabi.

Una rica pasta cremosa con el sabor umami de los aromáticos boletus y ostras. Un plato que combina los sabores del otoño de forma lujosa. Disfruta de la rica salsa combinada con la pasta.

Una selección de platos fríos recomendados del día. Puedes disfrutar de varios sabores en pequeñas porciones, como carpaccio y jamón. Se sirve individualmente para cada persona si pide para varias personas.

Carpaccio de atún fresco y rúcula con huevas de pescado saladas y secas (bottarga). La salinidad y riqueza de la bottarga realzan el sabor umami del atún.

Un plato de pato tierno cocinado a baja temperatura, servido con un caldo especial japonés. Un sabor suave donde se armonizan la dulzura de la grasa del pato y el umami del caldo.

Ensalada de patatas con ajo fragante y bacon. Tiene un sabor potente que va bien con las bebidas. Es una versión popular de la ensalada de patatas clásica.

Vieiras ligeramente chamuscadas para un aroma fragante, mezcladas con salsa tártara. La dulzura de las vieiras combina bien con la salsa cremosa.

Ajillo de champiñones cocidos en aceite de ajo. Elaborado con una pasta concentrada de sabor a champiñón (salsa duxelles) para un sabor rico. Disfrútalo con pan.

Un gratinado caliente con salmón de temporada de otoño. El sabor umami del salmón se disuelve en la salsa blanca, combinando perfectamente con el aroma tostado del queso.

Rollitos de primavera rellenos de abundante carne de camarones. Sírvelos con una rica salsa bisqué con el sabor umami de los crustáceos. Disfruta de la textura crujiente y la jugosidad de los camarones.

Una tortilla esponjosa con carne de cangrejo, cubierta con trufa de otoño rallada. Disfruta del aroma suntuoso de la trufa y el suave sabor del huevo.

Filete de carne magra de Wagyu negro de alta calidad a la parrilla al carbón. Con poca grasa, puedes saborear el sabor original de la carne. Recomendado tanto como aperitivo como plato principal.

Pollo de marca "Daisen" asado hasta que la piel esté crujiente. Disfruta del contraste entre la jugosa carne y la textura crujiente de la piel.

Lasaña horneada en capas con masa de pasta, salsa de carne y queso. Es rica, sustanciosa y se sirve caliente.

Pasta corta con salsa pesto especial de espinaca de Nueva Zelanda. Al usar espinaca de Nueva Zelanda en lugar de albahaca, puedes disfrutar de su amargor y aroma únicos. Contiene camarones y brócoli.

Pasta con salsa de tomate hecha con cangrejos nadadores frescos enteros. Utiliza "Bucatini", una pasta larga y gruesa, que se combina bien con la rica salsa llena del sabor umami del cangrejo.

Pizza con ragú de ternera cocido a fuego lento y queso ahumado. El sabor de la carne y el aroma del queso ahumado abren el apetito.

Ostras frescas enteras. Puedes disfrutarlas crudas con un chorrito de limón o a la parrilla hasta que estén fragantes. Las ostras varían en origen y tipo según el día.

Carpaccio de pescado fresco del día, 2 tipos. Disfruta de mariscos frescos sazonados con aceite de oliva y hierbas.

Pan plano italiano. Con un simple aderezo de aceite de oliva y sal, se recomienda mojarlo en la salsa de los platos.

Aceitunas encurtidas. Tienen una salinidad moderada y son perfectas como aperitivo con vino o cócteles.

Patatas fritas sazonadas con sal de trufa. Un aperitivo rico con el aroma suntuoso de la trufa que emana de las patatas recién fritas.