Ô Fil Rouge




Ceviche de Pez Espada
Cebiche d'Espadon
Pescado crudo (pez espada) cortado en dados y marinado en zumo de cítricos (a menudo lima). Textura tierna y fresca, sabor acidulado.
Milhojas de Berenjena
Mille feuilles d'Aubergines
Capas superpuestas de berenjenas a la parrilla o fritas, a menudo con tomate y queso. Fundente en boca, sabor mediterráneo.
Ensalada de melón y jamón
Salade de melon et jambon
Asociación clásica de trozos de melón dulce y jamón crudo salado. Contraste fresco dulce-salado, ligero y apetitoso.
75 cl
SAUMUR CHAMPIGNY - Domaine Filliatreau BIO
SAUMUR CHAMPIGNY - Domaine Filliatreau BIO
Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Afrutado, ligero con notas de frutos rojos frescos. Se bebe fácilmente.
CHINON - J.M Raffault «Les Galuches»
CHINON - J.M Raffault «Les Galuches»
Vino tinto del Loira. A menudo estructurado con aromas de frutos negros y a veces una nota vegetal característica.
ST NICOLAS DE BOURGUEIL - Domaine La Cabernelle BIO
ST NICOLAS DE BOURGUEIL - Domaine La Cabernelle BIO
Vino tinto ligero y afrutado del Valle del Loira. Aromas de frambuesa y violeta, taninos suaves.
HAUTES CÔTES DE NUITS - Thévenot et fils Clos du Vignon
HAUTES CÔTES DE NUITS - Thévenot et fils Clos du Vignon
Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Elegante con aromas de cereza y sotobosque. Textura sedosa.
AUXEY DURESSE - Domaine Lafouge
AUXEY DURESSE - Domaine Lafouge
Vino de Borgoña refinado. Complejo, que combina frutos rojos y notas especiadas o amaderadas.
BROUILLY - Domaine Perroud «L'enfer des Balloquets»
BROUILLY - Domaine Perroud «L'enfer des Balloquets»
Cru del Beaujolais (Gamay). Vino tinto vivo, afrutado (fresa, ciruela) y agradable.
JULIENAS «Sublime» Vieilles Vignes
JULIENAS «Sublime» Vieilles Vignes
Cru del Beaujolais con más cuerpo. Robusto con aromas profundos de frutos rojos y especias.
MORGON COTE DE PY - L. Gauthier
MORGON COTE DE PY - L. Gauthier
Uno de los crus más potentes del Beaujolais. Aromas de fruta de hueso (cereza kirsch), estructura tánica.
CÔTE DU RHONE - La muse papille Domaine Montirius BIO
CÔTE DU RHONE - La muse papille Domaine Montirius BIO
Vino tinto del Valle del Ródano. Especiado, cálido con notas de frutos maduros y garriga.
CROZES HERMITAGE - Granit et Galets Dauverne Ranvier
CROZES HERMITAGE - Granit et Galets Dauverne Ranvier
Vino tinto del Ródano Norte (Syrah). Aromas de violeta, pimienta y frutos negros. Buena estructura.
SAINT JOSEPH - Domaine Courbis
SAINT JOSEPH - Domaine Courbis
Denominación prestigiosa del Ródano Norte. Vino elegante, potente y especiado, con una buena longitud en boca.
FAUGERES - Ancienne mercerie «Les petites mains» BIO
FAUGERES - Ancienne mercerie «Les petites mains» BIO
Vino tinto del Languedoc. Solar, redondo y aromático, típico de los vinos del sur de Francia.
PIC SAINT LOUP - Bergerie de l'Hortus
PIC SAINT LOUP - Bergerie de l'Hortus
Vino del Languedoc muy apreciado. Equilibrio entre la potencia aromática de las hierbas silvestres y la redondez de las frutas.
ST ESTEPHE - Château Beau Site HT vignoble
ST ESTEPHE - Château Beau Site HT vignoble
Vino tinto de Burdeos (Médoc). Potente, tánico y complejo, con notas de cassis y madera.
75 cl
CÔTES DE BERGERAC - Château le Fagé Moelleux
CÔTES DE BERGERAC - Château le Fagé Moelleux
Vino blanco dulce del Suroeste. Dulce con aromas de miel y albaricoque confitado. Ideal como aperitivo.
CHABLIS - Christophe Camu
CHABLIS - Christophe Camu
Vino blanco seco de Borgoña (Chardonnay). Muy fresco, vivo con una mineralidad característica (pedernal).
SANCERRE - Eric Louis
SANCERRE - Eric Louis
Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc). Aromático (cítricos, boj), seco y refrescante.
ALSACE - Barmès Buecher «7 grains»
ALSACE - Barmès Buecher «7 grains»
Vino blanco de Alsacia, probablemente un ensamblaje. Generalmente floral y afrutado con una buena frescura.
MENETOU SALON - Eric Louis
MENETOU SALON - Eric Louis
Vecino del Sancerre (Sauvignon Blanc). Vino blanco seco, vivo y afrutado, con notas cítricas.
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