Zhen Chuan Wei Yi Dian

صدر دجاج طري مغطى بزيت البصل الأخضر الساخن، تفوح منه رائحة قوية. لحم الدجاج ناعم، مع نكهة بصل أخضر قوية، وعادة ما يقدم كمقبلات باردة.

قطع دجاج مطبوخة مغموسة في مرق نبيذ شاو شينغ مع الأعشاب. قشر مقرمش ولحم طري، مع نكهة خفيفة من النبيذ والأعشاب، وهو طبق مقبلات بارد كلاسيكي.

شرائح لحم بطن الخنزير المطبوخ مغطاة بصلصة الثوم والزنجبيل السميكة. لحم الخنزير الدهني والعجاف مع نكهة الثوم القوية، غني بالنكهة وغير دهني.

شرائح صدر دجاج طري مغطاة بمعكرونة مطاطية (لا بي)، مغطاة بصلصة سمسم غنية. ذات قوام ناعم ومنعش، مع نكهة مكسرات غنية، وهي سلطة منعشة.

شرائح كرشة خنزير مقرمشة، مقلبة مع توابل حارة. ذات قوام مقرمش ومطاطي، ونكهة حارة ومنشطة، مناسبة جدًا مع المشروبات.

شرائح كرشة بقر مطهوة، مقلبة مع فلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار. كرشة العسل تمتص مرق الفلفل الحار، ذات قوام ناعم ومطاطي ولذيذ، حارة ومنشطة.

مأكولات بحرية طازجة (روبيان، محار، أو حبار) مسلوقة ببساطة للحفاظ على حلاوتها الأصلية. تقدم مع شرائح الزنجبيل وصلصة الصويا السميكة، ذات قوام طري ومقرمش.

قطع لحم البقر مطهوة ببطء في صلصة الصويا الحمراء. اللحم طري ولذيذ، غني بالكولاجين، والصلصة غنية ومالحة.

شرائح لحم بقري طازجة مقلية بسرعة مع أوراق الكيل المقرمشة. لحم البقر ناعم، والخضروات مقرمشة، مع نكهة خفيفة من صلصة الشاتاي أو المحار.

شرائح لحم بقري مع البصل وصلصة الفلفل الأسود، تقدم على صينية حديدية ساخنة. رائحة قوية، لحم البقر ناعم وعصاري، ونكهة الفلفل الأسود قوية.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع كمية كبيرة من البصل الأخضر. غنية بنكهة البصل الأخضر، ولحم البقر طري، وهي طبق كلاسيكي مقلي ذو نكهة قوية.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع بصل أصفر خاص. البصل الأصفر مقرمش وعطري بشكل فريد، ويتكامل بشكل مثالي مع شرائح اللحم البقري الناعمة.

ملفوف صيني مخلل مقلي مع شرائح لحم بقري. النكهة الحامضة تعوض دهون اللحم، فاتحة للشهية وتناسب الأرز.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع فلفل حار. يمكن اختيار نكهة الفلفل الأحمر الحارة أو نكهة الفلفل المخلل الحامضة والحارة، ذات قوام حار ومنعش.

قطع دجاج مقلية مع فلفل حار مجفف، فلفل سيتشوان، وفول سوداني. نكهة مالحة، حلوة، وحارة قليلاً، لحم الدجاج طري، والفول السوداني مقرمش، وهو طبق سيتشوان شهير.

قطع دجاج مقلية بسرعة مع كاجو مقرمش. لحم الدجاج طري، والكاجو مقرمش، ذات قوام غني بالنكهات، وعادة ما تكون النكهة خفيفة ولذيذة.

شرائح لحم بطن الخنزير مطهوة مع الخضروات المخللة. لحم الخنزير دهني ولكنه ليس دهنيًا، ويمتص النكهة المالحة والمميزة للخضروات المخللة، وهو طبق هاكا كلاسيكي.

ضلوع لحم الخنزير مطهوة بصلصة الصويا والسكر والتوابل. لون أحمر لامع، لحم طري ينفصل عن العظم، نكهة مالحة وحلوة بشكل معتدل.

شرائح لحم خنزير مقلية بسرعة مع شرائح فلفل أخضر. شرائح اللحم طرية، والفلفل الأخضر مقرمش، ونكهة منزلية تناسب الأرز.

شرائح لحم خنزير مقلية مع فطر أسود، براعم خيزران، إلخ. متبلة بفلفل مخلل، خل، وسكر. ذات نكهة مركبة مالحة، حلوة، حامضة، حارة، لذيذة، وعطرية، ولا تحتوي على لحم سمك حقيقي.

شرائح لحم الخنزير مقلية بشكل أساسي مع صلصة التين الحلوة. غنية بنكهة الصلصة، مالحة وحلوة، تقدم عادة مع شرائح البصل الأخضر.

شرائح لحم خنزير مقلية مع مكعبات توفو مقطعة. التوفو متماسك، وشرائح اللحم طرية، وهو طبق منزلي بسيط وعملي.

شرائح لحم بطن الخنزير مقلية مع مكعبات توفو وملفوف. لحم مطهو مرتين بنكهة حارة، ولحم مقلي بصلصة التين يستخدم صلصة التين الحلوة، بنكهة مالحة وحلوة غير حارة.

شرائح لحم مقدد مدخن مقلية مع براعم الثوم. لحم مقدد مالح بنكهة مدخنة، وبراعم الثوم حارة وحلوة، ذات نكهة غنية.

شرائح لحم مقدد مقلية مع فلفل مخلل حامض وحار. نكهة الفلفل المخلل الحامضة والحارة تعوض دهون اللحم المقدد، ذات قوام فاتح للشهية ومنشط.

ضلوع لحم مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة غنية. مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، لون أحمر لامع، حلوة وحامضة فاتحة للشهية.

شرائح لحم خاصرة خنزير مقلية. يمكن اختيار نكهة حلوة وحامضة مع صلصة حلوة وحامضة، أو نكهة مالحة مع مسحوق فلفل وملح.

طبق هاكا كلاسيكي، يجمع بين لحم بطن الخنزير، وحبار مجفف، ومكعبات توفو، مقلي مع الكرفس والبصل الأخضر. غني بالنكهة والمضغ، مالح ولذيذ مع المشروبات.

دم بط وكرشة مطهوة في مرق حار قليلاً، عادة ما توضع على موقد صغير للحفاظ على دفئها. دم البط ناعم، والكرشة مطاطية، والنكهة حارة ولذيذة.

قطع كبيرة من الأمعاء النظيفة مقلية بسرعة مع كمية كبيرة من شرائح الزنجبيل الطازجة متبلة بالخل. الأمعاء مطاطية، والحموضة واضحة، وشرائح الزنجبيل تزيل الرائحة وتخفف الدهون.

يجمع بين الحبار، وخيار البحر، والروبيان، وثلاثة أنواع من المأكولات البحرية، مقلية مع الخضروات. المأكولات البحرية غنية بالنكهة، وذات قوام متنوع.

شرائح حبار طازجة مقلية بسرعة مع قطع كرفس. الحبار مقرمش ومطاطي، والكرفس عطري ومقرمش، والنكهة خفيفة ولذيذة.

حبار مقلي بطريقة كونغ باو مع فلفل حار وفول سوداني. الحبار مطاطي، والنكهة حارة وقوية.

خيار البحر المنقوع مطهو بصلصة الصويا. خيار البحر طري ولزج، غني بالكولاجين، والمرق لذيذ.

حبار طازج مطهو ببطء مع زيت السمسم، صلصة الصويا، نبيذ الأرز (ثلاث نكهات)، والريحان. غني بالرائحة، والحبار طري ومقرمش.

بطلينوس بقشرته مقلي بسرعة مع الريحان والثوم والفلفل الحار. لحم البطلينوس لذيذ وعصاري، والمرق غني بنكهة الريحان ونكهة البحر.

محار طازج مقلي مع عصي يوتياو مقرمشة. يتغلغل طعم البحر في اليوتياو، ذات قوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج، والمحار سمين وطري.

محار طازج مغطى بالدقيق ومقلي، مع الريحان المقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مليء بنكهة البحر، ويكون أفضل مع ملح الفلفل.

سمكة صفراء كاملة مقلية ومتبلة. يمكن اختيار صلصة حلوة وحامضة، أو صلصة فول حارة وغنية.

سمك القاروص الطازج مطهو على البخار، مغطى بزيت البصل الأخضر وصلصة الصويا المطهوة على البخار. لحم السمك رقيق وطري، بنكهته الأصلية.

سمك الشبوط مطهو بصلصة فول حارة. لحم السمك طري، والصلصة حمراء لامعة وغنية، والنكهة مالحة، حارة، وحلوة قليلاً.

لحم سمك القد طري. يمكن اختياره مغطى بفتات خبز مقرمشة ومالحة، أو مطهو على البخار بطريقة خفيفة ولذيذة.

رأس سمكة كبير مطهو ببطء مع كمية كبيرة من الثوم وصلصة الفول. رأس السمكة غني بالكولاجين، ونكهة الثوم قوية ولذيذة.

قريدس كبير مقلي، مقلب مع الفلفل والملح والثوم والبصل الأخضر. قشر القريدس مقرمش وقابل للأكل، ولحم القريدس متماسك وطري.

كرات روبيان مقلية مع شرائح أناناس، مغطاة بالمايونيز. نكهة حلوة وحامضة، قوام مقرمش، وهو طبق محبوب للغاية.

روبيان طازج مقلي بسرعة. يمكن اختيار نكهة كونغ باو الحارة، أو نكهة مقلية خفيفة مع الكاجو.

ملفوف صيني أبيض مطهو ببطء مع الروبيان المجفف (شيا مي). الملفوف طري وحلو، ويمتص نكهة الروبيان المجفف اللذيذة.

قرع أبيض طازج مقلي ومطهو ببطء مع البطلينوس. المرق منعش ولذيذ، والقرع أبيض ناعم.

ملفوف طازج مقلي بسرعة. يمكن اختياره مقلي بالثوم المنعش، أو بنكهة كونغ باو الحارة قليلاً مع الفلفل الحار المجفف.

سبانخ مائية مقلية بسرعة. يمكن اختيارها مقلية بالثوم، أو بنكهة مالحة مع معجون الفول المخمر.

أوراق الكيل مقلية بسرعة. ذات قوام مقرمش، مع نكهة مريرة وحلوة فريدة.

أوراق نبات الفول الصغيرة الطرية مقلية بسرعة. ذات قوام ناعم للغاية، مع نكهة فول منعشة، وعادة ما تكون خضروات موسمية.

فاصوليا خضراء مقلية ومجففة، مقلية مع لحم مفروم، خضروات مخللة، إلخ. ذات قوام جاف ومقرمش، مالحة ولذيذة مع الأرز.

كرشة دهنية مقلية ومقلية مع فاصوليا خضراء. ذات قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، غنية بالرائحة، وهي طبق ممتاز مع المشروبات.

باذنجان طري مطهو مع لحم مفروم بصلصة نكهة السمك (فلفل مخلل، خل، سكر). ذات قوام كريمي، ونكهة حلوة، حامضة، وحارة قليلاً.

شعيرية (فان سى) مغموسة في صلصة اللحم المفروم الحارة. تتشبث اللحم المفروم بالشعيرية، مما يشبه النمل على الشجرة، ذات قوام مطاطي ولذيذ.

براعم الثوم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، مقلية مع لحم مفروم، فاصوليا سوداء مخللة، وفلفل حار. ذات قوام مقرمش وطري، مالحة وحارة قليلاً، مناسبة جدًا مع الأرز.

توفو البيض مقلي حتى يصبح سطحه ذهبيًا مجعدًا، مع بقاء الداخل ناعمًا، ويمتص الصلصة بشكل رائع.

توفو ناعم مطهو بصلصة فول حارة ومسحوق فلفل سيتشوان. ذات قوام ناعم، ونكهة مخدرة، حارة، ساخنة، وعطرية.

توفو مطهو مع صلصة صفار السلطعون (أو صلصة صفار البيض المملح). لون ذهبي لامع، نكهة لذيذة وغنية، مناسبة للأرز.

محار طازج مع توفو مطهو بصلصة الفول الأسود. نكهة المأكولات البحرية الطازجة ونكهة الفول الأسود المالحة تمتزج بشكل مثالي، ذات قوام ناعم.

مكعبات توفو مقلية مطهوة بصلصة الصويا مع شرائح اللحم والخضروات. يمتص التوفو الصلصة جيدًا، مما يمنحه نكهة مالحة منزلية.