Yonezawaya

جزء علوي عالي الجودة من لحم أضلاع البقر. يتميز بتوزيع جميل للدهون (المرمر)، ويمكن الاستمتاع بقوامه الذائب في الفم وحلاوة دهونه الغنية.

جزء علوي من لحم أضلاع البقر، وهو طبق كلاسيكي في اللحم المشوي. يتميز بتوازن مثالي بين الدهون العصارية ونكهة اللحم.

جزء علوي من لحم ظهر البقرة. يتميز بنسيج ناعم ولطيف ونكهة راقية.

لحم بقري من الخاصرة. مقارنة بالكالبي، يحتوي على دهون أقل، ويمكن الاستمتاع بنكهة اللحم الأحمر القوية.

الجزء الأكثر طراوة من لسان البقر، وهو قاعدة اللسان. يتميز بقطعه السميك وقوامه المطاطي. عادة ما يؤكل مع عصير الليمون.

لحم بقري ممتاز مملح. له قوام فريد ونكهة غنية، وهو طبق شائع يطلبه الناس غالبًا في بداية وجبة اللحم المشوي.

عضلة الحجاب الحاجز للبقرة. تبدو مثل اللحم الأحمر، لكن قوامها طري، وتتميز بنكهتها الغنية والعصارية.

خد البقرة (تسورا مي). لأنه جزء كثير الحركة، فإن نكهته غنية وله قوام معتدل.

المعدة الأولى للبقرة. سميكة وبيضاء، وتتميز بقوامها المقرمش والمرن. لها نكهة خفيفة وتزداد لذتها مع المضغ.

قلب البقرة. قليل الدهون، ويتميز بقوامه المقرمش والهش. هولمون قليل الرائحة وسهل الأكل.

كبد البقرة. غني بالحديد وله نكهة غنية وعميقة. يرجى طهيه جيدًا.

أمعاء البقر (خاصة الأمعاء الدقيقة والغليظة). غنية بالدهون، وتتميز بقوامها المطاطي وحلاوة دهونها الغنية.

المعدة الرابعة للبقرة (سينماي أحمر). تحتوي على دهون معتدلة، وتتميز بنكهة غنية وقوام قوي.

الأمعاء الغليظة للبقرة. تتميز بخطوطها المميزة. سميكة، وتحظى بشعبية لقوامها المطاطي وحلاوة دهونها.

أرز أبيض مطبوخ بشكل رقيق. يتناسب بشكل ممتاز مع اللحم المشوي.

طبق أرز كوري تقليدي (زوشي). يحتوي على الأرز في الحساء، ويمكن الاستمتاع بنكهته اللطيفة مع الخضروات والبيض. وهو طبق ختامي شهير.

طبق زوشي مصنوع من حساء كومتان أبيض معتم مطبوخ لفترة طويلة من ذيل البقر. له نكهة غنية وكريمية.

طبق زوشي بحساء كالبي حار مع الخضروات. الحساء الممزوج بنكهة اللحم يفتح الشهية.

طبق زوشي حار يحتوي على لحم بقري وخضروات. طبق منشط يتميز بحرارة الفلفل الحار ونكهة المكونات.

طبق زوشي حار بحساء سمك القد. له نكهة عميقة مع مرق المأكولات البحرية.

طبق مكون من الأرز والخضروات واللحوم في وعاء حجري ساخن. اخلطه جيدًا واستمتع بقاع الوعاء المقرمش.

ملفوف صيني مخلل كوري مخمر بالبهارات مثل الفلفل الحار والثوم. له نكهة حارة وحامضة، وهو مثالي كطبق جانبي لتخفيف حدة نكهة اللحم المشوي.

فجل كيمتشي. يمكنك الاستمتاع بقوام الفجل المقطع إلى مكعبات والمقرمش.

خيار مخلل كيمتشي. حار بشكل معتدل، بنكهة منعشة.

طبق يجمع أنواعًا مختلفة من الكيمتشي (مثل الملفوف الصيني، الفجل، الخيار) في طبق واحد، وهو عرض قيم.

طبق كوري تقليدي من الخضروات المسلوقة والمتبلة بزيت السمسم والملح. يقدم كمزيج من عدة أنواع من الخضروات.

نامول براعم الفول. يتميز بنكهة محمصة لبراعم الفول وقوام مقرمش.

أوراق خضراء نيئة تستخدم لتغليف اللحم المشوي. تناولها مع اللحم المشوي يجعلها منعشة وصحية.

سلطة بالخضروات الطازجة. متبلة بصلصة تعتمد على المايونيز.

سلطة كورية. صلصة بسيطة من زيت السمسم والملح تعزز نكهة الخضروات.

حساء خفيف مع الكثير من الأعشاب البحرية. يزيل الشعور بالدهون في الفم أثناء تناول اللحم المشوي.

حساء صحي يحتوي على أنواع مختلفة من الخضروات. له نكهة لطيفة مع حلاوة الخضروات المذابة.

حساء مع بيض مخفوق رقيق. كوب دافئ وناعم.

حساء أبيض معتم مطبوخ لفترة طويلة من ذيل البقر. غني بالكولاجين وله نكهة غنية.

حساء حار يحتوي على لحم كالبي. يتوازن بشكل رائع بين حلاوة دهون اللحم وحرارة الحساء.

حساء حار مكون من شرائح لحم بقري رفيعة وخضروات مطبوخة. نكهته الحارة الغنية تجعله إدمانًا.

حساء سمك القد. حساء حار بنكهة المأكولات البحرية.

طبق نودلز في حساء بارد. النودلز قوية ولها قوام ناعم يسهل ابتلاعه. يمكن الاستمتاع بها كطبق ختامي منعش بعد الوجبة.

طبق نودلز في حساء دافئ. الحساء ذو النكهة اللطيفة يدفئ الجسم.

طبق نودلز حار بدون حساء. يتم خلط النودلز مع صلصة الكوتشوجان. موصى به لمحبي الأطعمة الحارة.

طبق حساء كوري حار رئيسي مكون من التوفو. الحساء الساخن والحار يعزز نكهة التوفو.