ياكيتون ميتسوبو دايتاتشوباشي

سيخ من طحال الخنزير. يشبه الكبد في القوام ولكنه أكثر طراوة وله نكهة فريدة. يستمتع به طازجًا مع الملح أو التاري.

جزء دهني من الأمعاء الدقيقة للخنزير. يتميز بقوام مطاطي ودهون حلوة. يمكن الاستمتاع بنكهة غنية.

سيخ من رئة الخنزير. يتميز بقوام خفيف وفريد يشبه المارشميلو أو الفطيرة. طعم خفيف.

سيخ من كبد الخنزير. له نكهة غنية ورائحة مميزة. الطازج منه خالٍ من الروائح القوية ويمكن الاستمتاع بقوامه اللزج.

سيخ من قلب الخنزير. قليل الدهون، ويتميز بقوام مقرمش ومرن. طعم منعش.

سيخ من الأمعاء الغليظة للخنزير. بدون نكهة قوية، ويتميز بقوام مقرمش. طعمه خفيف وسهل الأكل.

غضروف من حلق أو مريء الخنزير. يتميز بقوام مقرمش وصلب. تزداد النكهة مع المضغ.

جزء دهني من لحم رأس الخنزير. طعم غني وعصاري. أكثر دهونًا من الكاشيرا (الصدغ).

الشريان الأورطي للخنزير. يتميز بقوام مقرمش قوي ودهون معتدلة. أحد الأجزاء النادرة.

الأمعاء الغليظة للخنزير. قوام مقرمش من الخارج ومطاطي من الداخل. تتكشف نكهة الدهون مع المضغ، وهو جزء تقليدي.

مستقيم القولون الخنزيري. أكثر سمكًا من الشيرو، وله مرونة أقوى، ونكهة دهنية غنية. اسمه مشتق من شكله المفتوح الذي يشبه البندقية.

لحم رقبة الخنزير (تونترو). يتميز بقوامه المقرمش وحلاوة دهونه الغنية. جزء عصاري.

لحم من حول أضلاع الخنزير. يتكون من طبقات من اللحم الخالي من الدهون والدهون، مع نكهة دهنية غنية وقوام لحمي مرضٍ.

رحم خنزير. يتميز بقوام صغير ومقرمش ومطاطي. طعم خفيف، وهو جزء للاستمتاع بالقوام.

لسان الخنزير. قليل الدهون، ويتميز بقوام مقرمش وسهل المضغ. منعش ويشعر بنكهة اللحم.

لحم من خد الخنزير. جزء يتحرك كثيرًا، لذا فهو عضلي وله نكهة قوية مع دهون معتدلة.

دجاج ونيغي مشويان بالتناوب على سيخ. طبق ياكيتوري تقليدي يتمتع بعصارة الدجاج وحلاوة ورائحة النيغي المشوي.

أحشاء مسلوقة (ربما شيرو أو غاتس) مخلوطة بصلصة بونزو. طعم منعش ومثالي كطبق جانبي.

طبق من معدة الخنزير المسلوقة (غاتس) المخلوطة بصلصة بونزو. القوام المقرمش والحموضة يتناسبان جيدًا.

لحم رأس الخنزير الدهني (ترو كاشيرا) مسلوق ومخلوط بصلصة الخل. طبق يجمع بين حلاوة الدهون وحموضة صلصة الخل.

قائمة توفيرية تجمع بين الساكي و 5 أسياخ ياكيتون موصى بها.

قائمة توفيرية تجمع بين تشوهاي و 5 أسياخ ياكيتون موصى بها.

طبق مشكل من 5 أسياخ ياكيتون من اختيار الشيف.

ساشيمي على طراز كبد الخنزير المعالج حرارياً (مثل الطهي البطيء). يتمتع بقوام لزج ونكهة غنية. يؤكل عادة مع زيت السمسم والملح.

ساشيمي على طراز قلب الخنزير المعالج حرارياً. يتميز بقوام مقرمش وسهل المضغ.

ساشيمي على طراز جذع لسان الخنزير المعالج حرارياً. طري وغني بالدهون.

رحم خنزير مسلوق. يؤكل بارداً مع صلصة بونزو أو ميسو حار. قوام مقرمش لطيف.

ساشيمي على طراز معدة الخنزير المسلوقة. قوام خفيف ومقرمش.

رئة خنزير مسلوقة. قوام خفيف ورقيق.

لحم حصان نيء ساشيمي. بدون رائحة قوية، ويشعر بنكهة اللحم الأحمر الحلوة. يؤكل مع صلصة الزنجبيل أو الثوم.

طبق مشكل من 3 أنواع من الساشيمي المسلوق (حجم صغير). مثالي عندما تريد الاستمتاع بنكهات مختلفة قليلاً.

طبق مشكل من 5 أنواع من الساشيمي المسلوق (حجم صغير). يمكنك الاستمتاع بالاختلافات في القوام والنكهات من أجزاء مختلفة.

تونة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة. تؤكل مع صلصة الواسابي والصويا.

كبد الأنهق مطهو على البخار. يُطلق عليه أيضًا 'فوا جرا البحر'، وله نكهة غنية وكريمية. يقدم مع صلصة بونزو منعشة.

طبق جانبي بسيط من الملفوف النيء يؤكل مع صلصة المسو والمايونيز. قوام مقرمش لطيف.

توفو مصنوع من فول الصويا عالي الجودة. يؤكل بارداً مع التوابل وصلصة الصويا للاستمتاع بحلاوة فول الصويا.

شرائح لفت طازجة. تؤكل عادة مع المسو أو المايونيز.

أعواد كرفس نيئة. تتميز بقوام مقرمش ورائحة مميزة تتناسب مع المشروبات.

خيار طازج يقدم مع المسو. موركي كيو.

فول الصويا المسلوق (إدامامي). طبق جانبي تقليدي مع البيرة.

شرائح طماطم باردة. تؤكل منعشة مع الملح أو المايونيز.

مخلل ملفوف صيني حار.

ملفوف مخلل لفترة قصيرة في الملح أو الصلصة. طبق جانبي منعش.

سلطة من المعكرونة المسلوقة والخضروات المخلوطة بالمايونيز.

سلطة تقليدية من البطاطس المهروسة المسلوقة والخضروات المخلوطة بالمايونيز.

طبق مشكل من 3 أنواع خضروات طازجة.

جلد أذن الخنزير (ميميغا) مسلوق ومخلوط بصلصة الخل. يتمتع بقوام غضروفي مقرمش.

جلد دجاج مسلوق مخلوط بصلصة بونزو. قوام مطاطي وطعم منعش.

شريحة سميكة من الحجاب الحاجز للخنزير (هارامي) مشوية. طرية وغنية بنكهة اللحم.

طبق من كبد الخنزير المقلي مع الكراث والبراعم وغيرها. طبق مليء بالطاقة.

طبق أقدام خنزير مطهوة حتى تصبح طرية. غني بالكولاجين وله قوام ذائب.

طبق مطهو من لحم البقر والتوفو في صلصة حلوة ومالحة. النكهة تتخلل المكونات وهي مناسبة للأرز والمشروبات الكحولية.

أحشاء خنزير مطهوة ببطء في مرق قائم على المسو مع الخضروات والكونياك. طبق تقليدي في الحانات.

موتسو نيبو صغير الحجم.

طبق منزلي من لحم الخنزير المقلي مع الملفوف والبراعم وغيرها من الخضروات.

طبق صيني من التوفو واللحم المفروم المطهو في صلصة حارة.

طبق مقلي على صينية من لحم الخنزير المقلي والخضروات المغطاة ببيض رقيق. يؤكل مع الصلصة والمايونيز.

كبد خنزير سميك مغطى بالبقسماط ومقلي. غالبًا ما يقدم مغموسًا في الصلصة.

جبن مغطى برقائق الربيع أو البقسماط ومقلي. يمكن الاستمتاع بالجبن الذائب.

ثوم كامل أو فصوص مقلية. قوام طري.

أقدام خنزير مطهوة ومقلية. يمكن الاستمتاع بقوام مقرمش من الخارج وذائب من الداخل.

طبق تقليدي من لحم الدجاج المتبل والمقلي. عصاري.

تمبورا فطر المايتاكي. لذيذ مع رائحة الفطر وقشرة مقرمشة.

محار مقلي. يُطلق عليه 'حليب البحر' وله نكهة غنية.

غراتان بصلصة الكاري. يتناسب بشكل رائع مع الجبن.

طبق نودلز مقلي مع اللحم والخضروات في صلصة.

طعام روحي ياباني على شكل مثلث من الأرز. غالبًا ما يحتوي على حشوات.