مطعم ياقينيكو ياماشوفو أوموتيساندو

مجموعة متنوعة من ستة أنواع مختلفة من أحشاء لحم الخنزير، تُعرف باسم 'هرمون' في اليابان. كل قطعة تقدم قوامًا ونكهة فريدة. تُشوى عادة على الفحم لتعزيز النكهة اللذيذة.

أحشاء لحم الخنزير متبلة بصلصة الريحان والطماطم الفريدة. حموضة الطماطم تقطع غنى اللحم. لمسة اندماجية على الياكينيكو التقليدي.

أحشاء لحم خنزير فاخرة متبلة بملح لذيذ بسيط وبصل أخضر مفروم. تبرز تتبيلة الملح النكهة الطبيعية للحم. مشوية حتى تصبح متفحمة قليلاً.

أحشاء لحم الخنزير تقدم مع ملح صخري غني بالمعادن وليمون طازج. يضيف عصير الليمون نكهة منعشة تكمل قوام الهرمون الدهني.

كرشة لحم الخنزير مطهوة أو متبلة بمرق داشي ياباني وتوابل. تقدم نكهة معقدة مع أومامي عميق وركلة حارة. مطاطية وغنية بالنكهة.

كرشة متبلة بصلصة ميسو سميكة ولذيذة. تتكرمل صلصة الميسو عند الشوي، مما يضيف عمقًا حلوًا ومالحًا للكرشة المطاطية.

أحشاء لحم الخنزير متبلة بالكراث العطري وصلصة الصويا. مزيج كلاسيكي لذيذ وعطري. يُفضل الاستمتاع به مشويًا.

قطع عصارية من لحم ضلوع الخنزير. غنية بالنكهة وطرية عند الشوي. خيار شائع لمن يستمتعون بلحم الخنزير اللذيذ.

ضلوع لحم خنزير مغطاة بالبصل الأخضر المفروم وصلصة قائمة على الملح. يضيف البصل نضارة للحم العصاري.

شريحة لحم الخنزير المعروفة باسم هارامي. إنها طرية ذات حبيبات مميزة ونكهة غنية. أقل دهونًا من لحم البطن ولكنها غنية بالنكهة.

لحم خد أو خد الخنزير. له قوام أكثر صلابة ونكهة لذيذة مكثفة. طبق شهي في مطبخ الياكيتون (لحم الخنزير المشوي).

قلب لحم خنزير مقطع. له قوام مقرمش وصلب وطعم نظيف ومعدني. قليل الدهون جدًا وعالي البروتين.

شرائح رقيقة من لسان البقر تقدم مع طبقة وفيرة من البصل الأخضر المفروم وتتبيلة الملح. اشويها بسرعة على جانب واحد ولف البصل من الداخل لتناولها.

شرائح سميكة من الجزء الأكثر طراوة من لسان البقر (الجذر). تقدم قوامًا فاخرًا ومرنًا ونكهة غنية. مقطعة بعناية للشوي المتساوي.

شرائح من لسان البقر، أرق قليلاً من القطع السميكة ولكنها لا تزال كبيرة. لها قرمشة مميزة وطعم لذيذ.

قطعة شريحة لحم سميكة وعصارية. معروفة بنكهة لحم البقر المكثفة وطراوتها. يُفضل تناولها متوسطة الندرة.

شريحة لحم عالية الجودة ذات تبليط جيد. عصارية وغنية بالنكهة، وهي واحدة من أكثر القطع شعبية للياقينيكو.

ضلوع واغيو يابانية فاخرة (كالبي). مبطنة بالدهون بشكل كبير، مما ينتج عنه قوام يذوب في الفم ونكهة دهون حلوة وغنية.

قطعة نادرة تُعرف باسم لحم الفخذ، تقع بين الضلع القصير ولحم المتن. تقدم أفضل ما في العالمين: طراوة لحم المتن ونكهة الكالبي.

ضلوع لحم بقري عالية الجودة. طبق ياقينيكو قياسي بتوازن جيد بين اللحم قليل الدهن والدهون. عصاري ولذيذ.

ضلوع لحم بقري قصيرة تقدم مع طبقة من البصل الأخضر المفروم والملح. تعزز الطبقة نكهة اللحم دون أن تطغى عليها.

طبق جانبي من براعم الفول المتبلة بالملح. أضفها إلى أي لحم مشوي لنكهة وقرمشة إضافية.

صلصة غمس تعتمد على صفار البيض النيء. تستخدم غالبًا مع اللحوم بأسلوب السوكيياكي لإضافة الثراء والقوام الكريمي.

أوراق خس طازجة تقدم مع معجون الميسو. استخدمها للف لحم مشوي وأرز وكيمتشي لقضمة منعشة (سانشو).

شريحة لحم مبطنة بالدهون مقطعة إلى شرائح رقيقة مشوية بسرعة وتؤكل مغموسة في صلصة بيض نيء، مشابهة للسوكيياكي. تغطي الصلصة اللحم الغني لنكهة ناعمة وكريمية.

عضلة الجزء العلوي من الكتف، وهي قطعة نادرة تقع تحت لوح الكتف. تتميز بتبليط دقيق وشريط هلامي في المنتصف. طرية جدًا وغنية بالأومامي.

لحم شريحة واغيو بريميوم. أقل دهونًا من الكالبي ولكنه لا يزال مبطنًا بالدهون. يقدم نكهة لحم بقري نقية وقوامًا طريًا.

شريحة لحم بقري عالية الجودة. قطعة لحم أحمر كلاسيكية طرية وليست دهنية بشكل مفرط. مشوية لفترة وجيزة للحفاظ على عصارتها.

طبق يضم ثلاث قطع مميزة من لحم ماتسوساكا، أحد أفضل ثلاثة أنواع واغيو في اليابان. معروف بنسبة الدهون العالية إلى اللحم وتبليط 'شيموفوري'.

شريحة لحم من لحم ماتسوساكا المرموق. التبليط المكثف يذوب في درجات حرارة منخفضة، مما يخلق قوامًا زبدانيًا وفاخرًا.

طبق مشكل يضم ستة أنواع مختلفة من اللحوم بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. مثالي للمشاركة وتذوق مجموعة متنوعة من القوام والنكهات.

روبيان طازج يقدم للشوي. يتحول القشر إلى اللون الوردي ويصبح اللحم حلوًا وصلبًا عند طهيه على الفحم.

أسقلوب كبير، يقدم عادة في قشرته أو جاهز للشوي. حلو، طري، وعصاري.

سوشي مغطى بلحم واغيو مشوي قليلاً. اللحم طري وغني بالنكهة، ويتناسب تمامًا مع الأرز المخلل.

سوشي مغطى بلحم بقري مشوي قليلاً. اللحم طري وغني بالنكهة، مما يجعله يتناسب تمامًا مع الأرز المخلل.

سوشي على طراز المدفع (جونكان) مغطى باللحم المتبل، ربما تارتار أو لحم مطبوخ.

لمسة على تارتار اللحم البقري النيء التقليدي (يوكيه)، يقدم في وعاء حجري ساخن. حرارة الحجر تطبخ اللحم قليلاً أثناء خلطه.

وجبة خفيفة تجمع بين جبنة كريمية ناعمة ومعدة سمك القد المملحة والحارة (تشانجا). مقبلات شهيرة في المطاعم اليابانية.

ثالث معدة بقري طازجة (أومازوم)، تقدم نيئة كساشيمي. لها قوام مقرمش مميز وعادة ما تغمس في صلصة ميسو خل حارة.

سلطة بطاطس كريمية ممزوجة بلحم كورند بيف منزلي الصنع مالح ولذيذ. مقبلات دسمة.

رغيف لحم على الطريقة الفرنسية مصنوع من لحم واغيو. غني وناعم، يقدم باردًا.

رقائق مقرمشة من الأعشاب البحرية متبلة بزيت السمسم والملح. وجبة خفيفة أو طبق جانبي.

كيمتشي ملفوف صيني تقليدي مخمر. حار، حامض، ولذيذ مع عمق نكهة معقد من التخمير الطويل.

كيمتشي فجل أبيض مقطع. قوام مقرمش بنكهة حارة وحلوة منعشة.

براعم الفول متبلة بالفلفل والتوابل. مقرمشة وحارة.

طبق عينات يضم أنواعًا مختلفة من الكيمتشي، يشمل عادةً ملفوف نابا، فجل، وخيار أو براعم الفول.

قائمة مجموعة شاملة تضم قطع لحم واغيو المميزة للمطعم بالإضافة إلى الأرز والحساء والسلطة والأطباق الجانبية.

قائمة مجموعة بريميوم تعرض قطع لحم ماتسوساكا الفاخرة. تشمل مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والأرز المطبوخ في قدر لوجبة فاخرة كاملة.

وعاء أرز مغطى بشرائح من لحم مشوي طري وصلصة لذيذة.

أرز مغطى بلحم كورند بيف مبشور وصفار بيض نيء. اخلطهم معًا للحصول على نكهة غنية وكريمية.

معكرونة سميكة ومطاطية تقدم في مرق لحم بقري بارد. مغطاة بالكيمتشي والخيار والبيض. طبق منعش يؤكل غالبًا لإنهاء وجبة الياكينيكو.

أرز ياباني فاخر مطبوخ طازجًا في قدر حديدي تقليدي. طريقة الطهي تضمن حبوبًا لامعة ورقيقة ذات قوام فائق.

حساء حار دسم يحتوي على ضلوع لحم بقري، خضروات، وبيض، يقدم مع الأرز بداخله. لذيذ ودافئ.

حساء لطيف وخفيف مع بيض رقيق وأرز. مريح وسهل على المعدة.

أرز مغطى بخضروات مشكلة ولحم، يقدم في وعاء حجري ساخن. اخلط كل شيء لطهي البيض وإنشاء أرز مقرمش محروق في الأسفل.

مرق خفيف وصافٍ مع أعشاب البحر الواكاميه. حساء جانبي قياسي في مطاعم الياكينيكو.

حساء أحمر حار مصنوع من مرق اللحم البقري وقطع اللحم والخضروات. غني ومنشط.

حساء لذيذ مصنوع من مرق عظام اللحم البقري والبيض المخفوق. غني بالكولاجين والنكهة.

سلطة خضراء طازجة مغطاة بصلصة كوريجي لذيذة تعتمد على زيت السمسم. سلطة كورية كلاسيكية.

سلطة تجمع بين الخضروات المقرمشة ونكهات الكيمتشي الحارة. منعشة وشهية.

أوراق خس طازجة (سانشو) مخصصة للف لحم مشوي.

مجموعة متنوعة من ثلاثة أنواع من النامول (خضروات مسلوقة متبلة). تشمل عادة السبانخ وبراعم الفول والفجل.

كمية وفيرة من براعم الفول المتبلة. مقرمشة ولذيذة بزيت السمسم.

سبانخ الخردل اليابانية (كوماتسونا) متبلة كنامول. مرارة خفيفة وطازجة.

خضروات مخللة بالخل، عادةً الفجل الأبيض والجزر. توفر منظفًا للحنك حامضًا.

ملفوف متبل ممزوج بجمبري الساكورا الصغير واللذيذ. يقدم نكهة مالحة فريدة من الجمبري المجفف.

كعكة شوكولاتة كثيفة تشبه حلوى الفدج. هذا الإصدار يدمج عجينة الفول الأحمر الحلو (الأزُوكي) للحصول على لمسة يابانية ورطوبة إضافية.

حلوى ناعمة تشبه الهلام مصنوعة من حليب اللوز. لها رائحة زهرية رقيقة وقوام ناعم وبارد.

جيلاتو ناعم وكريمي. متوفر بنكهات كلاسيكية مثل الفانيليا والشاي الأخضر.