Xinwang

زلابية يابانية مشوية على شكل هلال. العجينة رقيقة، مقرمشة من جانب وطرية من الآخر، محشوة بخليط طري من اللحم والخضروات. تُغمس في صلصة الصويا بالخل.

مقبلات منعشة وخفيفة تتكون من الروبيان والخضروات المقرمشة. متبلة بصلصة آسيوية. مثالية لفتح الشهية.

لفائف الربيع المقلية على الطريقة الفيتنامية، محشوة باللحم والشعيرية. عجينة الأرز المقلية مقرمشة جداً. تؤكل تقليدياً ملفوفة في ورقة خس مع النعناع.

كرات روبيان مقلية على الطريقة اليابانية. يُغمس الروبيان في عجينة سائلة ويُقلى للحصول على قوام خفيف، هوائي، ومقرمش جداً.

تُعرف أيضاً باسم سيو ماي، وهي كرات مطهوة على البخار مفتوحة من الأعلى. حشوة الروبيان مغلفة بعجينة صفراء رقيقة. قوام طري وكثيف.

تُعرف أيضاً باسم ها كاو، هذه الزلابية المطهوة على البخار تتميز بعجينتها الشفافة المصنوعة من النشا. تحتوي على قطع روبيان طرية. طبق كلاسيكي من الديم سوم.

طبق صيني إندونيسي يتكون من مكعبات لحم بقري متبلة ومقلية في الووك، طرية ولذيذة. يقدم مع أرز أحمر (غالباً بالطماطم) وأحياناً بيض مقلي.

طبق أرز يقدم مع دجاج مطبوخ بعشب الليمون الطازج. يضيف عشب الليمون نكهة حمضية وعطرية مميزة بدون حموضة.

الحساء الوطني الفيتنامي. مرق لحم بقري صافي مطهو ببطء مع البهارات (يانسون نجمي، قرفة)، يقدم مع نودلز الأرز المسطحة وشرائح اللحم البقري. يُزين بالأعشاب الطازجة.

مرق ساخن ولذيذ مزين بالزلابية المحشوة بالروبيان. غالباً ما يُقدم مع الخضروات الورقية والبصل الأخضر. طبق مريح وخفيف.

حساء نودلز يقدم مع قطع بط مشوي على الطريقة الكانتونية. البط له جلد أحمر مقرمش ولحم طري معطر بالبهارات الخمس.

شرائح بط مشوي متبل بالصلصة تقدم على طبق أرز أبيض. اللحم طري والجلد حلو قليلاً ومقرمش. يقدم عادة مع صلصة الصويا الحلوة.

سلطة فيتنامية تتكون من شعيرية الأرز الباردة، لحم بقري مقلي ساخن، خضروات طازجة (خيار، خس، براعم فول)، وأعشاب. مزينة بالفول السوداني وقطع النيم. تُسكب صلصة النوك مام فوقها قبل الخلط.

نسخة من طبق البو-بون حيث يُستبدل اللحم البقري بالدجاج المعطر بعشب الليمون. طبق كامل ومنعش يجمع بين الساخن والبارد، المقرمش والطري.

نسخة من طبق البو-بون مع الروبيان المقلي. خيار أخف يحافظ على جميع العناصر الكلاسيكية: الشعيرية، الخضروات الطازجة، الأعشاب، والنيم.