شين بو يوان تساي كان تايبيه تشونغشان ديان

هذا حساء سميك يعتمد على القطيفة والتوفو الطري. يتشابك اللون الأخضر للقطيفة مع اللون الأبيض للتوفو، مما يخلق قوامًا ناعمًا وسلسًا، وحساء خفيف بنكهة حلوة طبيعية من الخضروات.

يتم هرس الخضروات الخضراء (عادة السبانخ) لجعل الحساء أخضر زمرديًا، ثم يضاف إليه مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. قوامه غني ولذيذ، ولونه جذاب.

حساء يجمع بين براعم الخيزران المجففة (براعم الخيزران المجففة)، والطماطم الطازجة، وأضلاع لحم الخنزير. الحساء له حلاوة منعشة قليلاً بسبب الطماطم، بالإضافة إلى نكهة براعم الخيزران الطازجة ورائحة لحم الأضلاع، مما يخلق طبقات غنية وشهية.

حساء صافٍ مصنوع من شرائح الفجل الأبيض والبطلينوس الطازج. الحساء صافٍ للغاية، وتتحد حلاوة الفجل مع نكهة البطلينوس الطازجة بشكل مثالي، مما يخلق قوامًا منعشًا ومزيلًا للدهون.

حساء لحم بقري صافي مطهو على البخار في وعاء فردي، يتم فيه حبس النكهة عن طريق الطهي على البخار. يتم طهي لحم البقر حتى يصبح طريًا، والحساء صافٍ ولكنه غني بالنكهة، ومليء بجوهر لحم البقر.

حساء دجاج صافي مطهو على البخار في وعاء فردي. الدجاج طري وغير جاف، والحساء الذهبي ذو رائحة عطرة، وهو طبق كلاسيكي ومغذي.

يتم طهي الروبيان الطازج مع الشعيرية في قدر فخاري. تمتص الشعيرية نكهة الروبيان وصلصة خاصة، مما يجعلها رطبة ولزجة، والروبيان طري ومشدود.

يتم فرم الروبيان ثم قليه مع مكونات مثل البقسماط أو الزلابية حتى يصبح جافًا ومفتتًا، ويتم تقديمه ملفوفًا في أوراق خس طازجة. القوام مقرمش ومنعش، وحلاوة الخس توازن الملوحة والنكهة العطرية للحشوة المقلية.

طبق مقلي من الروبيان الطازج والهليون الأخضر. الروبيان وردي ومقرمش، والهليون أخضر وهش، والتوابل خفيفة، مما يبرز نكهة المكونات الطازجة.

كرات روبيان مقلية ومقرمشة ممزوجة بالمايونيز، وعادة ما تقدم مع الأناناس أو فواكه أخرى مقطعة. القوام خارجي مقرمش وداخلي طري، والنكهة الحلوة والحامضة فاتحة للشهية للغاية، وهي طبق يحبه الكبار والصغار.

يُعرف أيضًا باسم "روبيان الملح الذهبي"، حيث يتم قلي صفار البيض المملح حتى يتكون رغوة ثم يغلف بالروبيان الطازج. كل قضمة تحمل رائحة صفار البيض المملح الغنية وقوامه الرملي، وهو مالح ولذيذ مع الأرز.

طريقة سيتشوان الكلاسيكية، يتم فيها قلي الروبيان مع الفلفل الحار المجفف، والفلفل الحار، والفول السوداني. النكهة حارة ومنعشة، والفول السوداني مقرمش، وهو مثالي مع الأرز الأبيض.

الطريقة التي تبرز أفضل نضارة للروبيان، يتم قليه بسرعة مع توابل بسيطة. يظهر الروبيان بلون وردي شبه شفاف، وقوامه مقرمش، حلو، ولذيذ.

يتم قلي براعم البازلاء الطازجة الموسمية مع الروبيان. الرائحة العطرية الفريدة لبراعم البازلاء تكمل نكهة الروبيان الطازجة، مما يخلق قوامًا منعشًا وأنيقًا.