Xiao Feng Xuan

ضلع دجاج مغطى بالدقيق ومقلي، جلده ذهبي اللون ومقرمش، ولحمه طري وعصاري من الداخل. إنه خيار رئيسي شائع في تايوان.

ضلع خنزير بالعظم متبل، عادة ما يُقلى ثم يُطهى ببطء في الصلصة أو يُقلى مباشرة. قوامه صلب، مع نكهة صلصة الصويا الغنية ونكهة البهارات الخمس.

كرات لحم ضخمة مصنوعة من لحم الخنزير المفروم، تُقلى لتتماسك ثم تُطهى ببطء في صلصة حمراء. قوامه ناعم وعصاري، وعادة ما يُقدم مع الملفوف.

يُطهى على البخار مع الخيار المخلل (الخيار المحفوظ) ولحم الخنزير المفروم. طعمه مزيج من المالح والحلو، وهو طبق منزلي شهي جدًا مع الأرز.

ضلع دجاج مطهو ببطء في صلصة الصويا. لحمه طري ولذيذ، مع رائحة الصلصة الحلوة.

سمكة البلطي مطهوة بالكامل، عادة ما تُطهى بالصلصة الحمراء أو تُقلى جافًا. لحمها سميك ودقيق، وهو طبق سمك شائع من المياه العذبة.

سمك بحري لحمه دقيق ولذيذ، عادة ما يُقلى جافًا حتى يصبح جلده ذهبيًا ومقرمشًا. أشواكه قليلة نسبيًا، وسهل الأكل.

سمك محلي من تايوان، لحمه حلو وغني بالدهون، ولكنه يحتوي على الكثير من الأشواك الدقيقة. عادة ما يُقدم مقليًا جافًا أو مطهوًا ببطء.

سمك بحري أحمر بعيون كبيرة، جلده خشن وعادة ما يُقشر قبل الطهي. لحمه متماسك مثل الدجاج، ومناسب للشوربة أو القلي الجاف.

سمك طويل من أعماق البحار غني بالدهون، بعد القلي الجاف يصبح جلده عطريًا ولحمه طريًا، مع نكهة مريرة خفيفة من الأعضاء الداخلية الناضجة. يكون أفضل مع عصر الليمون.

صغير الحجم، مليء ببيض السمك في بطنه. عادة ما يُغطى بالدقيق ويُقلى، ويمكن أكل السمكة بأكملها، قوامه مقرمش ومليء بنكهة البيض.

سمك بومفريت أبيض أكبر حجمًا، لحمه أكثر سمكًا ولذيذًا من سمك البومفريت العادي، ويعتبر من المأكولات البحرية عالية الجودة.

سمك بحري لحمه ناعم جدًا وحريري، طعمه خفيف وأنيق. مناسب للطهي على البخار أو القلي الجاف لتذوق النكهة الأصلية للسمك.

لحمه دقيق على شكل فصوص ثوم، طعمه لذيذ بدون رائحة سمكية. غالبًا ما يُطهى مقليًا جافًا أو بالصلصة الحمراء، وهو محبوب جدًا.