شيانغي ثاي فود آند سي فود

طبق يجمع بين حساء توم يام التايلاندي الكلاسيكي والنودلز الفورية، مع إضافة مأكولات بحرية طازجة. الحساء حامض وحار فاتح للشهية، مع رائحة عشب الليمون وأوراق الليمون، والنودلز تمتص الحساء الغني.

حساء تايلاندي حامض وحار يعتمد على الفطر. الحساء مليء برائحة عشب الليمون، الكافور، والفلفل الحار، ذو قوام حامض، حار، ومنعش، والفطر ناعم ولذيذ.

حساء توم يام بالمأكولات البحرية في جوز الهند. حلاوة حليب جوز الهند تعادل حرارة توم يام، مما يجعل الحساء أكثر غنى ونعومة، مع رائحة جوز الهند الخفيفة.

دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي الشهير، مطبوخ باستخدام الفلفل الأخضر وحليب جوز الهند والتوابل المختلفة. القوام ناعم وغني، مع درجة معينة من الحرارة، والدجاج طري، وهو طبق لذيذ جداً مع الأرز.

مقبلات كمبودية شهيرة من شمال شرق تايلاند. يتم هرس وخلط شرائح البابايا الخضراء المقرمشة مع الفلفل الحار والثوم والطماطم والفاصوليا الخضراء الطويلة. الطعم حامض، حار، ومقرمش، منعش ومزيل للدهون.

يُعرف هذا الطبق عادة باسم "لارب"، وهو عبارة عن لحم مفروم مخلوط بالنعناع، مسحوق الفلفل الحار، عصير الليمون، والأرز المحمص. الطعم حامض، حار، مالح، وعطري، مع رائحة أعشاب فريدة.

شرائح لحم بقري مشوي مخلوطة بصلصة تايلاندية حارة وحامضة، بصل، وأعشاب. لحم البقر له رائحة الفحم، طري، والصلصة حامضة وحارة فاتحة للشهية.

شعيرية ناعمة مع مأكولات بحرية (مثل الروبيان والحبار) وخضروات، مخلوطة بصلصة حارة وحامضة. القوام غني، والشعيرية تمتص الحساء الحلو والحامض والحار قليلاً، منعشة ولذيذة.

طبق مأكولات بحرية بنكهة السوكيياكي التايلاندي، عادة ما يشمل الشعيرية، الخضروات، ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. الحساء غني وحلو ومالح بشكل معتدل، مع صلصة سوكيياكي تايلاندية خاصة.

نودلز تايلاندية مقلية كلاسيكية، يتم سلق النودلز الفورية حتى تصبح طرية ثم تقلى بسرعة مع البيض والخضروات. النودلز مطاطية، مع نكهة مدخنة، بسيطة ولكنها لذيذة.

أرز مقلي مع صلصة الكاري الأخضر والمأكولات البحرية. كل حبة أرز مغطاة بنكهة الكاري الأخضر الحارة وحلاوة حليب جوز الهند الخفيفة، والمأكولات البحرية طازجة ومقرمشة.

أرز مقلي تايلاندي كلاسيكي، مع إضافة روبيان طازج مقلي. الأرز مفلفل، ذو قوام ناعم ومعتدل، عادة ما يقدم مع شرائح الخيار والليمون.

كركند طازج مغطى بالجبنة ومخبوز. لحم الكركند متماسك ومقرمش، الجبنة غنية بنكهة الحليب، يمكن اختيار نكهة الفلفل الأسود أو الثوم لإضافة طبقات من النكهة.

سمك النهاش الأحمر الطازج، مطهو على البخار بصلصة الصويا الخاصة. يحافظ على حلاوة ونعومة لحم السمك إلى أقصى حد، الصلصة مالحة ولذيذة، مع رائحة البصل الأخضر والزنجبيل.

طبق حساء صيني تقليدي مطهو، الحساء كثيف بلون كهرماني، لذيذ وغني. القوام ناعم، عادة ما يقدم مع براعم الفول والكزبرة.

محار دم طازج متبل بالصلصة الخاصة، يحتفظ بالحلاوة الأصلية للمأكولات البحرية. يقدم مع الثوم المفروم والفلفل الحار والكزبرة، ذو قوام ناعم، ونكهة مالحة، حارة، ومنعشة.

يُدهن جسم السمك بالملح الخشن ويُشوى ببطء على الفحم. جلد السمك مقرمش ومالح، وبعد إزالة الجلد، يكون لحم السمك أبيض ناعمًا ويحتفظ بعصائره الغنية.

فطر عش الغراب الطازج مقلي بسرعة مع شرائح لحم الخنزير. الفطر ذو قوام مقرمش وعصاري، يمتص نكهة اللحم والصلصة، وهو طبق منزلي لذيذ.

سمكة دنيس مقلية بالكامل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مغطاة بصلصة تايلاندية خاصة حلوة وحامضة. الصلصة عادة ما تحتوي على الطماطم والأناناس والبصل، حلوة وحامضة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق حساء مغذي، المكونات الرئيسية هي مثانة السمك ولحم السلطعون. الحساء كثيف ولذيذ، مثانة السمك ذات قوام ناعم ولزج وغنية بالكولاجين، ولحم السلطعون يضيف حلاوة منعشة.

سمك مقلي مقرمش، مغطى بصلصة سمك تايلاندية حارة خاصة أو سلطة. لحم السمك مقرمش، مع توابل حامضة ومنعشة، تزيل الدهون وتزيد النكهة.

سمك دنيس مقلي مغطى بصلصة تايلاندية حارة غنية. الصلصة مزيج من الحلو والحار، مع نكهة التمر الهندي وسكر النخيل، فاتحة للشهية جداً.

رقبة لحم خنزير طازجة، متبلة ومشوية على الفحم. تقدم مقطعة إلى شرائح، ذات قوام مقرمش ومطاطي، مع رائحة مدخنة، تقدم مع صلصة تمر هندي حارة خاصة.

روبيان طازج نيء مغموس في صلصة السمك الحارة والحامضة. الروبيان ذو قوام ناعم وحلو، مع كمية كبيرة من الثوم المفروم والفلفل الحار، الطعم قوي جداً، وهو طبق جانبي تايلاندي كلاسيكي.

توفو طري مقلي مع لحم مفروم، عادة ما يضاف إليه البصل الأخضر وصلصة الصويا للتتبيل. النكهة مالحة ومنزلية، التوفو مقرمش قليلاً من الخارج وناعم من الداخل.

مأكولات بحرية مطهوة على البخار بالكاري الأحمر الكلاسيكي التايلاندي، تقدم في جوز الهند الطازج. صلصة الكاري الأحمر الغنية ممزوجة بحليب جوز الهند والبيض، تغطي مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية، ذات قوام كريمي مثل الموس.

ساشيمي روبيان نيء تايلاندي، مع صلصة مأكولات بحرية خاصة بالواسابي. الروبيان حلو وبارد، حدة الواسابي وحموضة الليمون متكاملتان.

أوراق أو براعم البطيخ المر مقلية بسرعة. ذات قوام مقرمش، مع مرارة خفيفة مميزة تعود للحلاوة، عادة ما تقلى بسرعة على نار عالية للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي وقوام الخضار.

قطع دجاج مقلية بسرعة مع الفلفل والملح. الجلد مقرمش، واللحم طري، والنكهة المالحة والحارة مناسبة جداً للأكل مع الأرز أو كمقبلات.

كالي مسلوق بالماء مع شرائح لحم بقري طرية، مغطاة بصلصة المأكولات البحرية التايلاندية الحارة والحامضة. الكالي مقرمش، واللحم البقري طازج، والصلصة حامضة وحارة فاتحة للشهية.

سلطعون طازج مقلي مع سبانخ الماء. سبانخ الماء ذات قوام مقرمش، تمتص نكهة السلطعون والصلصة، ذات نكهة فريدة.

نودلز أرز تايلاندية رفيعة مقلية مع روبيان وسبانخ الماء. النودلز ناعمة، مع خضروات مقرمشة، والطعم عادة ما يكون حلو، حامض، وحار قليلاً.

نسخة صافية من حساء توم يام، بدون حليب جوز الهند. الحساء صافٍ لكنه لا يزال حارًا وحامضًا بشكل غني، مما يبرز حلاوة السمك ونكهة الأعشاب العطرية.

حساء حامض بنكهة كمبودية، عادة ما يضاف إليه سمك، خضروات، وتوابل فريدة. الطعم حامض ومنعش، مع رائحة الأعشاب.

سلطعون طازج مقلي مع الفلفل والملح. لحم السلطعون حلو، والقشرة مالحة وحارة قليلاً، مناسبة جداً لتناولها بالأصابع.

مفصل لحم خنزير مقرمش تايلاندي، مسلوق ثم مقلي. القشرة ذهبية ومقرمشة، واللحم طري وعصاري من الداخل، دهني ولكن ليس ثقيلاً، يقدم مع صلصة غمس حارة وحامضة خاصة.

خضروات تايلاندية شهيرة، سبانخ الماء ذات قوام مقرمش، تشبه سبانخ الماء ولكنها أكثر مضغاً. مقلية بسرعة على نار عالية مع الثوم والفلفل الحار، رائحتها قوية.

كالي مقرمش مقلي مع لحم خنزير مقرمش (مو كروب). لحم الخنزير المقرمش مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يمتص صلصة الخضار المقلية، وهو طبق منزلي تايلاندي كلاسيكي.

أحد الأطباق الوطنية التايلاندية، سبانخ الماء مقلية مع صلصة الفول والثوم والفلفل الحار على نار عالية. القوام مقرمش، مع نكهة مدخنة قوية، مالح، منعش، وحار قليلاً.

ملفوف مقلي بسيط بصلصة السمك. على الرغم من التتبيل البسيط، إلا أن صلصة السمك تبرز حلاوة الخضار، ذات قوام مقرمش، ولذيذة جداً مع الأرز.