Wilaya

ورقة بريك مقرمشة محشوة بالتونة والجبن والبيض. مقلية حتى تصبح ذهبية. مقبل تقليدي من المغرب العربي.

ورقة بريك مقلية ومقرمشة محشوة باللحم المفروم والجبن الذائب. لذيذة وذات قوام مميز.

حساء جزائري تقليدي غني وعطري، محضر بالقمح الأخضر المكسر (فريك) ولحم الضأن. غالباً ما يكون معطرًا بالكزبرة والنعناع.

سلطة فلفل وطماطم مشوية، منعشة وحارة. تقدم مع زيت الزيتون، وعادة ما تؤكل مع الخبز.

نسخة حلوة من سلطة الفلفل والطماطم المشوية. نكهة مدخنة وذائبة، مثالية لمرافقة الخبز.

سلطة كبيرة طازجة وملونة مع خضروات متنوعة وبيض مسلوق. متبلة ببساطة كمقبل خفيف.

نصف خبزة سميد جزائرية تقليدية. كثيفة وطرية، مثالية لمرافقة الأطباق في الصلصة أو السلطات.

يخنة فاصوليا بيضاء مطهوة في صلصة طماطم حارة. طبق نباتي مريح وغني بالنكهات.

طبق عدس مطهو على الطريقة الجزائرية. صلصة كريمية وعطرية بالتوابل، تقدم بدون لحم أساسي.

طبق بسيط وشعبي يتكون من أومليت وبطاطس مقلية منزلية. وجبة سريعة نموذجية من طعام الشارع.

طبق كامل ومشبع مع بطاطس مقلية، بيض، لحم مفروم، وجبن ذائب. غني ومشبع.

نسخة من الراطاطوي المغربي مع الفلفل والطماطم، مع إضافة المرقاز الحار والبيض. تقدم مع البطاطس المقلية.

طبق لحم بقري مطهو في الفرن (كوشة) مع صلصة بصل مخفضة. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

طبق تقليدي من كرات اللحم المفروم المعطرة بالثوم والكمون، مطهوة في صلصة بيضاء أو حمراء مع الحمص.

يخنة دجاج بالحمص، تقدم تقليدياً مع بطاطس مقلية تتشرب الصلصة، وكلها مربوطة بالبيض (عقدة).

يخنة كرشة ضأن مطهوة مع التوابل والثوم والحمص. طبق ذو شخصية يحظى بتقدير كبير في الجزائر.

طاجن دجاج مطهو مع زيتون أخضر وخضروات. الصلصة كريمية وحمضية قليلاً.

طبق صلصة حمراء حارة (درسا) يعتمد على الثوم والبابريكا، يبرز قطع لحم الضأن الطرية.

كتف ضأن مشوي ببطء (ميشوي) يقدم مع غراتان دوفينوا. لحم ذائب وإضافة كريمية.

قطعة دجاج مطهوة في صلصة جزائرية عطرية. طرية ولذيذة.

لحم بقري مطهو ببطء في صلصة حتى يصبح طرياً. غني بالنكهة.

قطعة لحم ضأن مطهوة ببطء في صلصة بالتوابل المحلية. لحم ذائب.

طبق سميد قمح مطهو على البخار، يقدم مع مرق خضروات متنوعة (كوسا، جزر، لفت). نباتي وعطري.

كسكس تقليدي يقدم مع فخذ دجاج طري، وخضروات، ومرقها.

سميد ناعم وخفيف مع الخضروات وقطعة لحم بقري مطهوة.

النسخة الكلاسيكية من الكسكس بلحم الضأن اللذيذ والخضروات الطازجة.

كسكس شهي يقدم مع قطعة كتف ضأن مشوية (ميشوي)، مما يوفر لحمًا مقرمشًا وذائبًا.

تجربة الكسكس الكاملة مع تشكيلة من ثلاثة أنواع من اللحوم: ضأن، بقري، ودجاج.

سندويتش محشو بالشكشوكة (فلفل وطماطم)، مرقاز، وبطاطس مقلية. مزيج لذيذ وحار في خبز.

سندويتش مستوحى من طبق الكباب، مع دجاج في صلصة، حمص، وبطاطس مقلية.

سندويتش كرات لحم معطرة بالثوم والكمون، مع صلصة وبطاطس مقلية.

سندويتش محشو بلحم بقري مطهو على طريقة الكوشا (في الفرن) مع صلصة البصل والبطاطس المقلية.

سندويتش غني بالنكهة مع لحم ضأن في صلصة شطة (حارة)، حمص، وبطاطس مقلية.

كلاسيكيات طعام الشارع الجزائري: سندويتش أومليت-بطاطس مقلية، هنا معزز باللحم المفروم والجبن.

سندويتش غني بمزيج كامل من المكونات: لحم، بيض، بطاطس مقلية، وجبن.

سندويتش كلاسيكي بمرقاز مشوي وبطاطس مقلية.

سيخ لحم بقري مشوي صغير.

سيخ دجاج مشوي صغير.

سيخ كبدة ضأن مشوية، متبلة غالباً بالكمون.

سيخ قلب مشوي (عادة لحم ضأن أو بقري).

نقانق حارة مشوية فردية.

سيخ دجاج كبير متبل باللون الأحمر مع التوابل.

سيخ دجاج كبير متبل باللون الأصفر (كركم/زعفران).

لحم مفروم متبل و مشوي، غالباً على شكل سيخ طويل.

ضلع ضأن مشوي على اللهب.

ضلع عجل مشوي.

حلوى جزائرية شهيرة جداً ('قلب اللوز')، كثيفة ومشبعة بالشراب المعطر. حلوة جداً وذائبة.

نسخة من كلب اللوز محشوة بالفستق.

تيراميسو معاد تصميمه بزبدة الشوكولاتة الجزائرية الشهيرة إل موردجان بنكهة بوينو.

تيراميسو معاد تصميمه بزبدة الشوكولاتة إل موردجان بنكهة روشيه (بندق/شوكولاتة).

تيراميسو معطر بكراميل كابريس الطري، حلوى أيقونية في الجزائر.

تشيز كيك كريمي على قاعدة بسكويت، مغطى بصلصة كراميل كابريس.

مشروبات غازية ومياه فوارة قياسية (كوكا كولا، فانتا، إلخ).

تشكيلة من المشروبات الغازية المستوردة من الجزائر (حمود بوعلام، سلكتو، إلخ).

شاي أخضر منقوع بالنعناع الطازج ومحلى. مشروب هضمي تقليدي.

قهوة.