Vladimiro

سلطة بحرية باردة مع رخويات وقشريات مشكلة. متبلة ببساطة بالزيت والليمون لإبراز النكهة البحرية الطازجة.

سلمون نيء طازج جدًا مقطع بالسكين إلى مكعبات صغيرة. متبل بلطف، قوام ناعم ونكهة راقية.

طبق تذوق كبير به العديد من تخصصات السمك. مثالي لتجربة نكهات بحرية متنوعة في طبق واحد.

شرائح رقيقة جدًا من السمك النيء المشكل (مثل التونة، السلمون أو سمك أبو سيف). متبلة قليلاً، نكهة رقيقة ومنعشة.

تشكيلة الشيف من المقبلات المتنوعة والتخصصات الساخنة أو الباردة. طريقة مثالية لبدء الوجبة بنكهات تقليدية.

طبق جبن ولحوم باردة مع اختيار من اللحوم الإيطالية المعالجة والأجبان عالية الجودة. مثالي للمشاركة ومرافقة النبيذ.

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة بقلب كريمي، تقدم مع الطماطم والأنشوجة. مزيج كلاسيكي من النكهات الحلوة والمالحة.

شرائح رقيقة من البريزاولا (لحم بقري معالج) تقدم مع جرجير طازج ورقائق بارميزان. طبق خفيف ولذيذ.

خرشوف مقطع إلى شرائح رفيعة ومقلي. مقرمش ولذيذ، يقدم ساخنًا.

معكرونة قصيرة حلزونية متبلة بالباذنجان وموزاريلا الجاموس الطازجة. طبق نباتي غني ومتوسطي.

معكرونة طويلة بالبيض متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. طبق روماني كلاسيكي، كريمي وحار.

معكرونة محشوة كلاسيكية بالريكوتا والسبانخ، تقدم مع صلصة طماطم باتشينو الحلوة. نكهة رقيقة ومريحة.

سباغيتي تقدم مع صلصة لحم مفروم غنية مطبوخة ببطء. لذيذ ومشبع.

معكرونة طويلة مثقوبة متبلة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير (لحم خنزير معالج) وجبنة بيكورينو. نكهة قوية ومالحة.

معكرونة محشوة باللحم تقدم مع صلصة رومانية تقليدية، غالبًا ما تعتمد على القشدة والبازلاء أو الراغو.

طبق روماني شهير بالبيض، جبنة بيكورينو، لحم خد الخنزير المقرمش والفلفل الأسود. غني، كريمي ولذيذ جدًا.

معكرونة قصيرة حلزونية متبلة بسجق كالابريا الحار وريكوتا مدخنة. طبق ذو نكهة قوية وريفية.

باستا طويلة مسطحة تقدم مع فطر بورسيني فاخر. عطري وبنكهة الغابة.

معكرونة سميكة طازجة تشبه السباغيتي، متبلة بجبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. قوام قوي ونكهة حادة.

رافيولي كبيرة محشوة بجبنة كريمية وفستق، متبلة بطماطم حلوة وسمك. مزيج راقٍ بين الأرض والبحر.

معكرونة محشوة منزلية الصنع بحشوة الريكوتا والخرشوف، متبلة بصلصة الطماطم الطازجة.

فوسيلي طازج كبير متبل بالجمبري الحلو والكوسا، معطر بقشر الليمون. منعش وصيفي.

معكرونة طويلة أنبوبية مقطعة، متبلة بالمحار والبروكلي وكريمة البيكورينو. مزيج فريد من نكهات البحر والأرض.

معكرونة قصيرة ملتوية تقدم مع صلصة أخطبوط طري وطماطم طازجة. نكهة متوسطية قوية.

أرز مطبوخ ببطء مع كرنب بنفسجي يمنحه لونًا وحلاوة، معزز بالجمبري والفواكه المجففة المقرمشة.

زلابية بطاطس طرية تقدم مع محار وكرنب سوتيه. تباين مثير للاهتمام في النكهات.

نسخة بحرية من الطبق الروماني الكلاسيكي، مع إضافة تونة طازجة إلى كريمة البيكورينو والفلفل.

سباغيتي تقدم مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الجمبري، الكاليماري) بصلصة طماطم أو بيضاء.

رافيولي كبيرة بحشوة رقيقة من الريكوتا واللوز، متبلة بصلصة سمك وطماطم ملونة.

معكرونة بوليا التقليدية تقدم مع هريس البطاطس وقطع الأخطبوط وجبن مدخن.

فيليه لحم خنزير طري ملفوف أو يقدم مع لحم مقدد مقرمش ويرافقه مايونيز مصنوع يدويًا.

لحم عجل فاخر متبل بصلصة حلوة وحامضة من خل البلسميك والعسل.

ضلع حمل مشوي. تسمى 'سكوتاديتو' لأنها تقليديًا تؤكل ساخنة جدًا باليدين.

شريحة لحم بقري دنماركي، معروفة بطراوتها، مشوية.

قطعة لحم بقري دنماركي فاخرة وقليلة الدهون، طرية للغاية. مطبوخة على الشواية أو الفحم.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة غنية تعتمد على نبيذ أماروني.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح، معطر بالأعشاب الطازجة مثل الزعتر.

شريحة لحم كبيرة بالعظم (حوالي 500 جرام)، شهية وعصيرة. تقدم مع طبق جانبي من البطاطس.

قطعة لحم شهيرة مع عظم على شكل حرف T، تشمل الفيليه واللحم الظهري. حصة كبيرة جدًا (1 كجم)، مثالية للمشاركة.

شريحة لحم عملاقة مع عظم الضلع الطويل المتروك كاملاً، تشبه الفأس. لحم غني بالدهون وشهي جدًا.

فيليه سمك أبيض رقيق مخبوز، يقدم مع السلق الأحمر.

كاليماري كامل مشوي، طري ومدخن قليلاً. يقدم مع سلطة طازجة.

مزيج من حلقات الكاليماري والجمبري المغطى بالدقيق والمقلي. مقرمش وذهبي.

فيليه سلمون مخبوز مغطى بطبقة من الكوسا المقرمشة.

أخطبوط طري مخبوز بالفرن مع قشرة مقرمشة، يقدم مع البطاطس.

شريحة سمك تونة مشوية على الفحم، متبلة بالخردل وفتات البندق لمسة مقرمشة.

جمبري كبير مخبوز بالفرن مع اللوز، معطر بالكونياك أو الكمأة حسب الاختيار.

سمك القاروص الطازج كاملاً أو فيليه مطبوخ ببساطة على الشواية مع الزيت والأعشاب.

قاروص مطبوخ في غلاف (ورق زبدة) للحفاظ على الرطوبة، مع طماطم باتشينو.

سمك دنيس طازج مشوي، جلد مقرمش ولحم طري.

دنيس مخبوز في ورق زبدة مع طماطم كرزية، عصاري وعطري.

كوب آيس كريم مصنوع يدويًا، متوفر بنكهات كلاسيكية مختلفة.

حلوى مثلجة بالليمون، منعشة وهضمية.

طبق فواكه موسمية مقطعة طازجة.

طبق فواكه غابة طازجة (توت العليق، توت أزرق، توت أسود).

آيس كريم كالابريا تقليدي على شكل كرة بقلب ناعم، مغطى بالكاكاو أو الشوكولاتة البيضاء.

حلوى القهوة الشهيرة مع بسكويت سافويار وكريمة ماسكاربوني، مجمعة أو تقدم مباشرة على الطاولة.

حلوى كريمية تعتمد على القشدة والسكر والفانيليا، ذات قوام ناعم ومرتعش.

إكلير محشو بالكريمة أو القشدة، مغطى بطبقة سخية من الشوكولاتة الساخنة.

قمع مقرمش على شكل سلة مملوء بكريمة شانتيه ومزين بفواكه الغابة.

كعكة شوكولاتة كثيفة ورطبة، معززة بالفواكه المجففة ومنكهة بمسكرات ستريغا.

حلوى تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع كريمة الباتيسيير.

سلة خبز لمرافقة الوجبة.

زجاجة ماء.