Vieux Carré

ذرة حلوة مشوية مغطاة بصلصة خضراء بالأعشاب الطازجة. نكهة مدخنة ونباتية. تؤكل عادة باليد أو بالشوكة.

نسخة مختلفة من الحمص الكلاسيكي مع بهارات كريولية. قوام كريمي وطعم حار. مثالي للمشاركة كمقبلات.

بامية مشوية ببساطة. قوام مقرمش قليلاً ونكهة حلوة. خضار مميز في مطبخ الجنوب.

مكعبات مقرمشة (على الأرجح من التابيوكا والجبن) تقدم مع صلصة حارة بأسلوب نيو أورلينز. قوام ذائب من الداخل وذهبي من الخارج.

خبز صغير محشو بالروبيان المتبل بالبهارات الكاجونية. مستوحى من لفائف الكركند ولكن بنكهات من باييو. منعش ولذيذ.

طبق معكرونة بالجبن الذائب مع قطع النقانق المدخنة. طبق غني وكريمي ومريح.

قطع دجاج متبلة ومغطاة بخلطة توابل كاجون، ثم مقلية. مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل.

بسكويت مخبوز مزين بالجوز الأمريكي. قوام مقرمش ونكهة زبدة ومكسرات.

كعكة موز طرية تقدم مع فتات بسكويت سبيكيولوس، شراب القيقب، وكريمة مخفوقة بنكهة الهيل. حلوى حلوة وحارة.