Unagi Paris

تاراما بنكهة اليوزو (فاكهة حمضية يابانية) تقدم مع سمك الدنيس. مزيج كريمي يعتمد على بيض السمك، يقدم مع رقائق منزلية.

هريس الأفوكادو معزز بالليمون الأخضر والشيتشيمي (مزيج من سبع بهارات يابانية). يقدم مع رقائق منزلية للغمس.

بروكلي سيقانه رفيعة تقدم مع صلصة بالسمسم. مزينة بفلينج بونيتو مجفف (سمك مدخن) تتحرك بفعل الحرارة.

زلابية يابانية محشوة بالدجاج ومشوية من جانب واحد. عجينة رقيقة ومقرمشة تحتوي على حشوة عصارية.

سلطة مقرمشة تتكون من ملفوف مفروم وخضروات جذرية. مزينة ببذور الكتان لإضافة قوام.

فول الصويا غير الناضج يقدم في قرونه. متبل بعصير الليمون الأصفر ومسحوق أعشاب النوري البحرية لنكهة بحرية.

سلطة منعشة تجمع بين الخيار وأعشاب الواكامي البحرية. معززة بنكهات اليانسون من الشبت.

مرق ياباني تقليدي مصنوع من معجون فول الصويا المخمر. مزين بالتوفو، فطر الإينوكي، خرشوف القدس، والبصل الأخضر.

قطع دجاج مقلية على الطريقة اليابانية، مقرمشة للغاية. مغطاة بصلصة لاكية حلوة ومالحة بالصويا والعسل.

شرائح رقيقة من لحم البقر مطهوة قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل. تقدم مع صلصة فلفل، فطر مخلل، وأعشاب بحرية مسكرة.

أسياخ أفخاذ دجاج مشوية على الفحم. مغطاة بصلصة ترياكي (صويا حلوة) مكرملة.

كراث مشوي طري مع صلصة أومامي بالمايسو. البندق المحمص يضيف لمسة مقرمشة ولذيذة.

طبق أرز يعلوه تارتار تورو (بطن التونة الدهني). مزين بالأعشاب البحرية وعناصر مقرمشة للتباين.

بيض مسلوق كلاسيكي بالمايونيز مع لمسة واسابي للحصول على نكهة حارة. مزين ببيض السلمون وأعشاب النوري البحرية.

فيليه سمك بار مغطى بفتات الخبز الياباني (بانكو) خفيف ومقرمش. يقدم مع صلصة تارتار بنكهة الشيسو (عشبة يابانية عطرية).

سلمون نصف مطهو متبل، يقدم مع لمسات من الحمضيات والفانيليا. يقدم مع خبز محمص للقرمشة.

قاعدة مقرمشة مغطاة بكريمة أفوكادو ناعمة وسمك السلمون المدخن. مزينة ببيض السلمون المرقط.

شرائح رقيقة من سمك الدنيس النيء متبلة بصلصة كالامانسي (فاكهة حمضية لاذعة). مرشوشة بالسمسم الأسود المحمص.

كارباتشيو تورو (الجزء الأكثر دهونًا وطراوة من التونة). متبل بالصلصة بالصويا، زيت مدخن، وأعشاب بحرية كومبو مسكرة.