أوتشيدا

جزء نادر داخل صدر الدجاج. قليل الدهون، طري، وله نكهة خفيفة. يستمتع به مع الواسابي أو معجون البرقوق.

سيخ كلاسيكي من قطع الدجاج والبصل بالتناوب. دهون الدجاج وحلاوة البصل المشوي يتناغمان جيدًا.

جزء من كتف الدجاج. على الرغم من كونه صدرًا، إلا أنه غني بالدهون وله نكهة عصارية.

لحم دجاج مفروم مشكل على شكل كرات. يتميز بقوام طري ونكهة دجاج مركزة.

لحم رقبة الدجاج (سيسيري). لأنه جزء يتحرك كثيرًا، فإن اللحم متماسك، ويتميز بقوام مرن ودهون غنية.

الجزء الأوسط من جناح الدجاج. الجلد مقرمش، والداخل عصاري وغني بالكولاجين.

لحم حول عظم ذيل الدجاج. هو اللحم الأكثر دهونًا في الدجاج، وله قوام ذائب وحلاوة.

جزء من معدة الدجاج. قليل الدهون جدًا، ويتميز بقوام مقرمش فريد.

قلب الدجاج. له قوام مطاطي، وقليل من الرائحة، وسهل الأكل.

كبد الدجاج. له طعم غني وكريمي. غني بالعناصر الغذائية وله نكهة فريدة.

جزء طري من عظام الدجاج. يمكن الاستمتاع بقوامه المقرمش، وعادة ما يؤكل مشويًا بالملح.

فطر شيتاكي سميك مشوي على الفحم. تنتشر رائحته المدخنة ونكهة الفطر الغنية.

قلب الدجاج مشوي بالكامل دون قلب الغشاء الداخلي. يميل إلى الاحتفاظ بالدهون، وهو أكثر عصارة من القلب العادي.

سيخ من صدر الدجاج. له طعم خفيف وصحي.

فلفل شيشيتو مشوي. قد يكون بعضها حارًا، ولكنه بشكل عام سيخ خضروات ذو مرارة خفيفة ورائحة مدخنة.

طبق جانبي من الغضاريف المسلوقة المتبلة بصلصة بونزو. القوام المقرمش والحموضة المنعشة تتناسب مع المشروبات.

طبق من رقبة الدجاج المتبلة بصلصة بونزو المنعشة. نكهة اللحم الغنية تتناغم بشكل رائع مع صلصة بونزو.

طبق من صدور الدجاج الطازجة (خاصة الساسامي) المسلوقة والمتبلة بصلصة الواسابي والصويا. يتميز بقوامه شبه النيء.

فلفل أخضر مخلل في صلصة الصويا. طبق جانبي ذو لسعة حارة خفيفة.

سلطة خضروات طازجة. مثالية كطبق جانبي لتنظيف الحنك.

طماطم شرائح مبردة جيدًا. طبق بسيط ومنعش يؤكل مع المايونيز أو الملح.

شرائح بصل. يؤكل مع رقائق بونزو وصلصة الصويا.

فجل مبشور خشن. لا يخرج الكثير من الماء، ويحتفظ بقوامه المقرمش. جيد لتنظيف الحنك.

خيار مع معجون البرقوق. حموضة البرقوق وانتعاش الخيار منعشان.

طبق جانبي ياباني تقليدي من التوفو البارد يعلوه توابل (بصل أخضر، زنجبيل، رقائق بونزو، إلخ) مع صلصة الصويا.

حساء غني مصنوع من مرق الدجاج. كوب دافئ يختتم الوجبة.

سلطة معكرونة بالتونة والمايونيز. كريمية ومشبعة.

سلطة باستا باردة بصلصة الريحان (بيستو). رائحة الأعشاب منعشة.

مزيج من البصل الجديد الموسمي وعشب البحر (ميكابو) مع صلصة بونزو. طبق صحي يجمع بين القوام اللزج والقرمشة.

جلد دجاج مسلوق متبل بصلصة بونزو. تم التخلص من الدهون الزائدة، ويتميز بقوام مطاطي.

طبق من التوفو الدافئ يعلوه تينكاسو (فتات مقلي) مع مرق. قوام التينكاسو الغني يتناسب مع التوفو الخفيف.