Trattoria Da Enzo al 29

سلة من الخبز الريفي المخمر طبيعياً المصنوع من دقيق القمح الكامل. قشرة مطاطية مع داخل ناعم وهش. يقدم كطبق جانبي على الطاولة.

مياه طاولة مفلترة، متوفرة عادية أو فوارة. تقدم في إبريق أو زجاجة سعة 1 لتر. منعشة ومحايدة.

علامات تجارية إيطالية متميزة للمياه المعدنية. اختيار من المياه الطبيعية الربيعية ذات المحتويات المعدنية ومستويات الكربنة المختلفة. تقدم مبردة.

عينة من زيت الزيتون العضوي البكر الممتاز عالي الجودة من المطعم. يتميز بنكهات عشبية ولمسة فلفلية نهائية. اغمس الخبز للاستمتاع بالنكهة النقية.

زهرة كوسا مقلية محشوة بجبنة الموزاريلا الذائبة والأنشوجة المالحة. مقرمشة من الخارج، كريمية ومالحة من الداخل. مقبلات رومانية كلاسيكية.

كروكيت بطاطس وسمك القد (باكالاو) مقلي مع مركز جبنة موزاريلا ذائب. مالح ومقرمش. يقدم ساخناً.

خرشوف كامل مقلي حتى تصبح الأوراق مقرمشة مثل الرقائق، المعروفة بـ "النمط اليهودي". جوزية، مالحة، ومقرمشة. تناول الأوراق أولاً، ثم القلب الطري.

جبنة ريكوتا طازجة من حليب الغنم من منطقة لاتسيو. ناعمة، كريمية، ومعتدلة. تقدم مع مربى حلو أو عسل للتباين.

باستا ريجاتوني بصلصة طماطم غنية مع خد الخنزير المقدد (غوانتشالي) وجبنة البيكورينو. مالحة، مالحة قليلاً، وقوية. طبق أساسي في المطبخ الروماني.

غالباً ما تسمى "أاماتريتشيانا بيضاء"، هذه الباستا تحتوي على خد الخنزير المقدد وجبنة البيكورينو والفلفل الأسود بدون طماطم. نكهات مالحة قوية مع لمسة فلفل.

طبق روماني كلاسيكي بصلصة كريمية مصنوعة من البيض والجبن (بدون كريمة)، مع لحم خد الخنزير المقدد المقرمش والفلفل الأسود. غني، حريري، ومالح.

باستا سميكة تشبه السباغيتي مغطاة بصلصة من جبنة البيكورينو والفلفل الأسود. كريمية، مالحة، وحارة من الفلفل. تحفة رومانية بسيطة ولكنها لذيذة.

باستا تقدم مع صلصة ذيل ثور غنية. الصلصة معقدة، تحتوي على الطماطم والكرفس والزبيب والصنوبر ولمسة من الكاكاو الداكن للعمق. مالحة مع نكهات حلوة وجوزية.

كرشة رومانية (بطانة معدة البقر) مطهوة ببطء في صلصة طماطم، بنكهة النعناع وجبنة البيكورينو. قوام طري ونكهة فريدة ومالحة.

كرات لحم كبيرة مصنوعة من لحم البقر والمورتاديلا والأجبان المعتقة، مطهوة ببطء في صلصة الطماطم. طرية وغنية بالنكهة. تقدم مع الكثير من الصلصة لغمس الخبز.

ضلع لحم ضأن مشوي، مطهو ببساطة لإبراز نكهة اللحم. اسم "سكوتاديتو" يعني "حرق الأصابع"، مما يعني أنها لذيذة جداً لدرجة أنك تأكلها فوراً بيديك. مدخن وطري.

يخنة ذيل الثور الرومانية التقليدية. يُطهى اللحم حتى يتساقط عن العظم في صلصة مع الكرفس والطماطم والصنوبر والزبيب والكاكاو. غنية، جيلاتينية، ومالحة بعمق.

خضروات ورقية ذات طعم مر مميز. محضرة طازجة بالليمون أو مقلية في المقلاة مع الفلفل الحار والثوم (ريباساتا). منظف تقليدي للحنك.

طبق من الباذنجان المشوي والفلفل المشوي، متبل بالثوم والبقدونس والفلفل الحار. مدخن، طري، ومالح. طبق جانبي خفيف وصحي.

بطاطس مقلية فرنسية كلاسيكية مصنوعة من بطاطس طازجة. مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مملحة قليلاً.

طبق كبير من أوراق السلطة المتنوعة. مقرمش ومنعش. عادة ما يُتبل بزيت الزيتون والخل.

لمسة على الحلوى الإيطالية الكلاسيكية. طبقات من بسكويت الإسفنج (ليدي فينجرز) المنقوع في القهوة، مع كريمة غنية تحتوي على البندق والكاكاو. حلو، كريمي، ومُرضي.

طبق من كريمة جبنة الماسكاربوني الناعمة والكريمية مغطاة بفراولة برية صغيرة وعطرية. غنية وحلوة مع حموضة فاكهية.

تشكيلة حلويات يومية متغيرة. اسأل النادل عن كعكة اليوم الخاصة.

آيس كريم إيطالي مصنوع في المنزل. أكثر كثافة ونعومة من الآيس كريم العادي بنكهات قوية. بارد وكريمي.

حصة من الفراولة البرية الصغيرة ذات النكهة القوية (فراغوليني). أكثر عطرية وحلاوة بكثير من الفراولة العادية. تقدم طازجة.

رسوم تغطية قياسية (كوبرتو) مطبقة لكل شخص. تغطي إعداد الطاولة والخدمة.