Tradizione Gastronomica Italiana by GustoMassimo Paris depuis 2010

تشكيلة من الخضروات الموسمية المحضرة منزليًا، غالبًا مشوية، مخللة أو محمصة. طبق مقبلات خفيف يبرز نضارة المنتجات.

طبق تذوق يجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم الباردة الإيطالية (مثل البروشوتو أو السلامي) وتشكيلة من الأجبان. مثالي للمشاركة واكتشاف النكهات الريفية لإيطاليا.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية الحاصلة على تسمية المنشأ المحمية (DOP). تقدم لوحة من القوام والنكهات الأصيلة من مناطق مختلفة في إيطاليا.

نسخة راقية من سلطة كابريزي مع بوراتا كريمية وشرائح الكمأة السوداء. تقدم مع خس الماش، طماطم كرزية وزيتون لمزيج منعش وفاخر.

خبز محمص مغطى بالطماطم الكرزية الطازجة وجبن موزاريلا الجاموس. طبق نابولي كلاسيكي بسيط، مقرمش ولذيذ.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف (بريزاولا) تقدم نيئة مع جرجير فلفلي ورقائق بارميزان معتقة لمدة 24 شهرًا. طبق مقبلات خفيف وغني بالأومامي.

طبق باذنجان مشوي طبقات مع صلصة الطماطم، جبنة الموزاريلا المدخنة والبارميزان. طبق نباتي ذائب ومريح، نموذجي لجنوب إيطاليا.

جبنة جاموس مدخنة (سكاموتزا) مذابة في صلصة طماطم معطرة بالأوريجانو. طبق ساخن ولزج، غني بالنكهات.

معكرونة بيض عريضة تقدم مع صلصة طماطم بالمأكولات البحرية (كاليماري، أسقلوب وروبيان). طبق معكرونة دسم بنكهات بحرية.

رافيولي محشو بالباذنجان، يقدم مع صلصة طماطم، قطع باذنجان وجبن ريكوتا مالح مبشور. تحية للمطبخ الصقلي.

فيليه سمك طازج اليوم مطبوخ بالنبيذ الأبيض والطماطم الكرزية. يقدم مع الهليون، إنه طبق خفيف ورقيق.

بيتزا مطوية على شكل حذاء، محشوة بموزاريلا، ريكوتا كريمية، لحم خنزير مطبوخ وفطر. ذهبية من الخارج وذائبة من الداخل.

سوربيه ليمون منعش مع ليكير الليمونشيلو. حلوى هضمية مثالية لإنهاء وجبة دسمة.

الحلوى الإيطالية الشهيرة المصنوعة من بسكويت مغموس بالقهوة وكريمة ماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو، إنها حلوة وكريمية.

كريمة حلوى هلامية بالفانيليا، تقدم مع صلصة توت بري. قوام حريري يتناقض مع حموضة الفاكهة.

نسخة من البان كوتا تقدم مع الشوكولاتة والفستق. مزيج غني ولذيذ من النكهات.

كعكة نابولي تقليدية مصنوعة من جبنة الريكوتا، القمح المطبوخ ومعطرة بماء زهر البرتقال. معجنات كثيفة وعطرية.

حلوى الشيف المقترحة، محضرة حسب إلهام اليوم ومنتجات الموسم.