الدب

قائمة تذوق تقدم في ثلاث مراحل (ثلاث أوقات). إنها مقدمة سهلة الوصول إلى المطبخ الراقي للشيف، متاحة فقط في منتصف النهار خلال أيام الأسبوع. تسلط الأطباق الضوء على المكونات الموسمية.

قائمة تذوق أكثر اكتمالاً من خمسة أطباق. تستكشف هذه الرحلة الطهوية إبداع الشيف بشكل أكبر من خلال مجموعة متنوعة من النكهات والقوام. تقدم فقط في منتصف النهار.

قائمة تذوق كبيرة من ستة أطباق. إنها تجربة الطهي القياسية للعشاء، وتقدم غوصًا عميقًا في عالم المطعم الطهوي بأطباق راقية.

القائمة الأكثر فخامة، تتكون من ستة أطباق تتميز بمكونات نبيلة ونادرة (منتجات استثنائية). تجربة طهي فاخرة وحصرية للعشاء.

تشكيلة من ثلاثة أكواب من النبيذ اختارها الساقي لتتناسب تمامًا مع أطباق القائمة. مثالية لمرافقة قائمة 'لو بيليه'.

مرافقة خمسة أكواب من النبيذ المتناغم مع قائمة طعام أطول. تسمح باكتشاف مناطق وأنواع عنب مختلفة على مدار الوجبة.

تجربة النبيذ الكاملة مع ستة أكواب من النبيذ. مصممة لتعزيز كل مرحلة من مراحل قوائم التذوق الكبيرة.

طبق من الأجبان المعتقة حصريًا من مقاطعة سين-إي-مارن. طريقة لاكتشاف منطقة الأجبان المحلية، مثل بري دي مو أو بري دي ميلون.

إبداع من الشيف يقدم في بداية الوجبة لمرافقة المشروبات الفاتحة للشهية. المحتوى مفاجأة ويتغير حسب إلهام اليوم.

شامبانيا روزيه ذو شهرة كبيرة، أنيق وراقي. يتميز بروائح خفية من الفواكه الحمراء والحمضيات مع فقاعات دقيقة. مثالي كمشروب فاتح للشهية أو وجبة احتفالية.

نبيذ أبيض جاف من الألزاس، مصنوع من عنب ريسلينغ. إنه معدني، منعش وعطري، مع نكهات زهرية وفاكهية. مثالي مع أطباق السمك أو المقبلات الخفيفة.

نبيذ أبيض من وادي الرون الشمالي. سانت-بيراي هو تسمية معروفة بنبيذها الأبيض الزهري والمعدني، غالبًا ما يعتمد على المارسان والروسان.

نبيذ أحمر من جورا ينتجه دومين رمزي في الزراعة الحيوية. يقدم هذا البينو نوار رقة، ونكهات الفواكه الحمراء الصغيرة، ولمسة ترابية مميزة للمنطقة.

نبيذ أبيض كبير من بورغوندي (كوت دي بون). شاساني-مونراشيه غني ومعقد وزبدي، مع معدنية جميلة. نبيذ مرموق لتذوقه مع الأطباق الراقية.