TerraViva

بسكويت إيطالي مالح صغير على شكل حلقة. قوام مقرمش وهش، مشابه لخبز غريسييني. مثالي للمقبلات.

زيتون أخضر متبل. طعم مالح وقوام صلب.

تحضير كريمي على أساس الخرشوف المهروس. طعم حلو ونباتي، مثالي للدهن على الخبز.

لحوم مجففة إيطالية أصلها من كالابريا. قوام صلب وطعم حار نموذجي، غالبًا ما يكون متبلًا بالفلفل.

هليون أخضر ملفوف في غوانتشالي (خد خنزير مجفف) ومشوي. يقدم مع ستراتشياتيلا (قلب كريمي من البوراتا) معطر بالنعناع والليمون.

خرشوف كامل محضر على الطريقة الرومانية، مطهو ببطء مع النبيذ الأبيض والأعشاب. طري وذائب، يقدم مع صلصة بيستو الجرجير.

بوراتا صغيرة (جبنة طازجة بقلب كريمي) تقدم مع طماطم صغيرة حلوة متبلة وباك تشوي مشوي. متبلة بزيت الريحان.

طبق متنوع من اللحوم المجففة الإيطالية (نقانق، لحم بقري مجفف، مورتاذيلا). يقدم مع خضروات متبلة كطبق جانبي.

باستا طازجة بالبطاطس، تقدم في صلصة طماطم مع موزاريلا ذائبة وريحان. مشوية في الفرن للحصول على سطح ذهبي.

باستا إيطالية كبيرة أنبوبية تقدم مع صلصة وردية كريمية من الشمندر وجبنة تاليجيو. مرشوشة ببندق محمص للقرمشة.

باستا قصيرة ملتوية بصلصة طماطم حارة مع 'ندوجا (سجق كالابري قابل للدهن). مزينة بغوانتشالي وجبنة بيكورينو.

أخطبوط مشوي طري مع هريس بطاطس كريمي. يقدم مع باك تشوي مستحلب ورق الغار.

طبق باستا بسيط حسب الاختيار: إما بصلصة الطماطم وزيت الزيتون، أو بالزبدة والبارميزان. طبق إيطالي كلاسيكي مريح.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتكون من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني الغنية. مرشوشة بالكاكاو المر.

تارت إيطالي اليومي. محشو بكريمة اللوز/البندق (فرانجيبان)، بسكويت أماريتي وفاكهة.

تخصص صقلي: أنبوب باستا مقلي مقرمش مملوء بكريمة ريكوتا حلوة ناعمة. مزين بقطع الفستق.