تييو ريو كودانج - أطعمة إيسان

نودلز قارب تايلاندية معروفة بمرقها الغني الداكن المتبل بالأعشاب ودم البقر أو الخنزير. تقدم مع كرات اللحم وشرائح لحم الخنزير أو اللحم البقري. اختر نوع النودلز ومستوى البهارات.

حساء نودلز القارب بدون نودلز، يحتوي على لحم وكرات لحم وخضروات في مرق عشبي غني. يؤكل عادة مع الأرز العادي.

أرز سادة يعلوه لحم خنزير أو لحم بقري طري مطهو ببطء. نكهة لذيذة وحلوة قليلاً.

طبق مشكل من اللحم المسلوق وكرات اللحم والكبد يقدم مع صلصة غمس حارة.

وانتون مقرمش مقلي بعمق. وجبة خفيفة مقرمشة أو طبق جانبي.

رقائق لحم الخنزير المقلية بالثوم. مقرمشة ولذيذة، تضاف عادة إلى حساء النودلز لإضافة قوام.

رقائق لحم خنزير مقرمشة. وجبة خفيفة كلاسيكية لنودلز القارب.

سبانخ الماء المسلوقة. طبق خضار جانبي بسيط.

أرز بسمتي سادة مطهو على البخار.

سلطة البابايا الخضراء على الطريقة التايلاندية الوسطى مع الفول السوداني والروبيان المجفف والليمون والسكر البني وصلصة السمك. النكهة هي توازن بين الحامض والحلو والحار.

سلطة البابايا على طريقة إيسان مع سلطعون الحقل المملح وصلصة السمك المخمرة (بلا را). لها نكهة قوية، لذيذة، وحارة.

سلطة بابايا هجينة تجمع بين الطريقة التايلاندية (فول سوداني، روبيان مجفف) وطريقة إيسان (صلصة سمك مخمرة). حلوة، حامضة، ولذيذة.

سلطة ذرة محضرة على طريقة سوم تام. حبوب ذرة حلوة ممزوجة بصلصة حارة وحامضة.

سلطة البابايا مع صلصة السمك المخمرة ممزوجة بنودلز الأرز (خانوم جين). تقدم مزيجًا فريدًا من القوام.

سلطة فاصوليا طويلة حارة، مدقوقة بالفلفل الحار والليمون وصلصة السمك المخمرة. مقرمشة وحارة.

سلطة خيار محضرة على طريقة سوم تام. منعشة، مقرمشة، وحارة.

سلطة البابايا مغطاة بعنق لحم الخنزير المشوي المقطع. يضيف عنصر لحم لذيذ ومدخن إلى السلطة الحارة.

سلطة البابايا ممزوجة بشرائح من نقانق لحم الخنزير على الطريقة الفيتنامية. نوع شائع مع نقانق طرية ولذيذة.

سلطة دجاج مشوي حارة متبلة بمسحوق الأرز المحمص المطحون، مسحوق الفلفل الحار، عصير الليمون، وأوراق النعناع.

سلطة لحم خنزير مشوي حارة مع مسحوق الأرز المحمص والفلفل الحار والأعشاب. لذيذة، لاذعة، وحارة.

سلطة حارة مصنوعة من عنق لحم الخنزير المشوي المقطع، مسحوق الأرز المحمص، الفلفل الحار، والأعشاب الطازجة.

سلطة لحم بقري مشوي حارة متبلة بالأرز المحمص والفلفل الحار والليمون والنعناع.

سلطة دجاج مفروم بنكهة عصير الليمون وصلصة السمك ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الأرز المحمص.

سلطة بط مفروم متبلة بصلصة حارة وحامضة، أعشاب طازجة، ومسحوق أرز محمص.

سلطة لحم خنزير مفروم مع الليمون والفلفل الحار والنعناع ومسحوق الأرز المحمص. طبق كلاسيكي من شمال شرق تايلاند.

سلطة لحم بقري مفروم متبلة بالفلفل الحار والليمون والأعشاب ومسحوق الأرز المحمص.

سلطة نودلز زجاجية محضرة باللحم المفروم وتوابل اللارب (أرز محمص، فلفل حار، ليمون).

سلطة لاراب تتميز بكرشة لحم البقر (كرشة الكتاب). قوام مطاطي بنكهات حارة وحامضة.

سلطة كبد لحم خنزير حارة، مطبوخة وردية قليلاً (حلوة) مع مسحوق الأرز المحمص والفلفل الحار والأعشاب.

كاري الفطر على طريقة إيسان مع مرق عشبي حار، يحتوي عادة على الشبت وصلصة السمك المخمرة. بدون حليب جوز الهند.

كاري عشبي عطري مع الخضروات والشبت واختيارك من لحم الخنزير أو اللحم البقري. طبق شمال شرق تايلاندي لذيذ بدون حليب جوز الهند.

حساء حار وحامض مع غضاريف لحم الخنزير وأوتاره. متبل بالفلفل الحار المجفف المحمص والليمون والأعشاب.

حساء لحم بقري حار وحامض يحتوي على لحم وأوتار وأحشاء. مرق غني ومنعش بنكهات عشبية قوية.

فخذ وساق دجاج مشوي متبل بالبهارات والأعشاب التايلاندية. طري مع جلد مشوي.

أمعاء لحم خنزير مشوية، متبلة ومطهوة حتى تصبح مقرمشة قليلاً من الخارج ومطاطية من الداخل.

عنق لحم الخنزير المشوي، معروف بطراوته وقوامه الدهني قليلاً. يقدم مع صلصة غمس حارة.

لحم بقري مشوي متبل بالبهارات التايلاندية. يقدم مقطعًا مع صلصة غمس.

سلطة نودلز زجاجية حارة باللحم المفروم والأعشاب والليمون والفلفل الحار.

سلطة حارة مع نقانق لحم خنزير فيتنامية مقطعة، ممزوجة بالبصل والكرفس وصلصة حارة.

سلطة حارة مصنوعة من النودلز الفورية واللحم المفروم والخضروات في صلصة ليمون وفلفل حار منعشة.

سلطة حارة تتميز بعنق لحم الخنزير المشوي، ممزوجة بالأعشاب الطازجة وصلصة حامضة وحارة.

أرز بسمتي مطهو على البخار.

أرز دبق مطهو على البخار، يؤكل تقليديًا باليد مع أطباق إيسان مثل سوم تام ولارب.

نودلز أرز رفيعة طازجة، تؤكل غالبًا مع سلطة البابايا.

حصة إضافية من النودلز المسلوقة (عادية).

حبيبات جيلي الأرز الأخضر وقطع البطيخ تقدم في حليب جوز الهند المحلى والشراب مع الثلج.

ياقوت أحمر (كستناء الماء مغطاة بدقيق التابيوكا) تقدم في حليب جوز الهند المحلى والشراب مع الثلج. مقرمشة ومنعشة.

حلوى العشب الأسود التقليدية تقدم في شراب وثلج. عشبية قليلاً ومهدئة.

بودنغ جوز الهند الطري. حلو، كريمي، وعطري.

عصير زهرة الأقحوان العشبي. حلو، زهري، ولونه أصفر.

قهوة سوداء تايلاندية مثلجة مع السكر. قوية وحلوة.

عصير لونجان مجفف. حلو ومنعش، وغالبًا ما يحتوي على قطع من فاكهة اللونجان المرطبة.

شاي أسود تايلاندي مثلج محلى بالسكر، بدون حليب.

إست كولا، علامة كولا محلية شهيرة.

مياه شرب معبأة.

كوب ثلج.