شوتشان

شرائح طازجة من كبد الدجاج المقطع. يتميز بنكهته الغنية والكريمية وقوامه الذائب. يزداد مذاقه عند تناوله مع زيت السمسم والملح.

طبق من لحم التونة المفروم الدهني الممزوج بالتاكو المفروم. يمكنك الاستمتاع بنكهة التونا وقرمشة التاكو. يوصى بتناوله مع الأعشاب البحرية.

طبق يجمع بين سلطة البطاطس وبيض مسلوق ولحم خنزير مملح. يضاف طعم لحم الخنزير اللذيذ إلى البطاطس الكريمية. مناسب جداً كطبق جانبي مع المشروبات.

سلطة مليئة بالباك تشوي مع لحم مفروم متبل حار (سوبورو). تفتح الرائحة المميزة للباك تشوي وحرارة اللحم الشهية. يخلط جيداً قبل الأكل.

كارباتشيو من الباذنجان المائي الطازج ولحم الخنزير المملح المتبل بالزيت الزيتون. مزيج مثالي بين قرمشة الباذنجان المائي وعصائته وملوحة لحم الخنزير المملح. مقبلات باردة ومنعشة.

طبق من الفلفل المقطع شرائح رفيعة والتونة. يتميز بنكهة زيت السمسم القوية، ويمكن تناوله بكميات لا نهائية. أقل مرارة وسهل الأكل.

شرائح لحم خنزير مشوية مصنوعة يدوياً. تذوب الدهون وتصبح طرية وعصارية. يضيف الخردل لمسة نهائية رائعة.

طبق من جذور اللوتس المقلية مع حبار مملح وزبدة. يتميز بقرمشة جذور اللوتس وغنى نكهة الحبار المملح والزبدة. مناسب جداً مع الساكي.

طبق من التاكو المدخن "إيبوريغاكي" من ميياغي ممزوج بجبنة كريمية. مزيج مثالي بين رائحة الدخان وغنى الجبن. يؤكل على البسكويت.

طبق مطبوخ من اليام المبشور مع الكيمتشي والجبن. يمتزج اليام الرقيق والجبن الذائب مع حرارة الكيمتشي. يؤكل بالملعقة وهو ساخن.

نامول من مكعبات الأفوكادو والتونة المتبلة بزيت السمسم والملح. مزيج مثالي بين قوام الأفوكادو الكريمي ورائحة زيت السمسم العطرية. مثالي كمقبلات خفيفة.

طبق من أزهار الربيع المسلوقة والبيكون المتبلة بصلصة الخردل والمايونيز. صلصة المايونيز تخفف من مرارة أزهار الربيع، والخردل يضيف لمسة مميزة.

طبق بسيط من التوفو البارد مع إضافات مثل البصل الأخضر والزنجبيل. منعش ويمكنك تذوق نكهة فول الصويا. يؤكل مع صلصة الصويا.

شرائح طماطم طازجة باردة. تتميز بالحلاوة والحموضة، وتنعش الفم. تؤكل مع الملح أو المايونيز.

بيض سمان نصف مسلوق مخلل في مرق الصويا. الصفار سائل ويتشرب النكهة جيداً. يكون لمسة رائعة مع الواسابي المفروم.

جمبري كبير مقلي مغطى بطبقة خارجية مصنوعة في المطعم. الطبقة الخارجية مقرمشة، والجمبري بالداخل طري. يؤكل مع الصلصة أو صلصة التارتار.

تمبورا تشيكوا مغطاة بطبقة خارجية من الأعشاب البحرية. تتميز برائحة الأعشاب البحرية. قوامها مطاطي ولذيذة حتى بدون صلصة.

آيس كريم بنكهة تشيز كيك التوت الأزرق. حلوى يمكنك الاستمتاع بها مع غنى الجبن ونكهة التوت الأزرق المنعشة.

رامن تان تان يقدم في حساء بارد. تتجانس النودلز جيداً مع اللحم المفروم الحار قليلاً وحساء السمسم الغني. طبق يفتح الشهية حتى في الأيام الحارة.

ساكي جونماي من كوماموتو. يتميز برائحة لطيفة ونكهة منعشة وخفيفة. يتمتع بحلاوة لطيفة ونهاية طعم حادة، ويوصى بشربه بارداً. مناسب للأطباق الخفيفة مثل التمبورا والسلطات.

ساكي جونماي جينجو مي من فوكوكا. ساكي مشهور يقال إنه مصدر إلهام لاسم شخصية في المانجا "سـلام دانك". يتميز بكونه جافاً (مستوى الساكي +14)، ونكهته نقية وحادة. مناسب لأي طبق.

ساكي جينجو مي فائق الجفاف من ياماغاتا. يتميز بمستوى ساكي +18 إلى +20، وهو جاف للغاية، لكنه لطيف وأنيق في مذاقه. نهايته حادة ومنعشة، ويعزز الطعام.

ساكي جونماي من آوموري. يتميز باسم وملصق فريدين، وهو زجاجة نادرة. يعني أيضاً أنه لذيذ عند تسخينه (كانزاكي).

ساكي جونماي جينجو مي من ميياغي. تم صنعه بهدف أن يكون "ساكي مثالي لتناوله مع الطعام". يتميز برائحته الخفيفة، وتوازنه الجيد بين الحلاوة المعتدلة والحموضة المنعشة، مما يعزز نكهة الأطباق اليابانية.