SUSHI KISORO GAMBETTA

مرق ياباني تقليدي مصنوع من معجون فول مخمر (ميسو). نكهة أومامي غنية ومالحة، تقدم عادة ساخنة مع أعشاب بحرية وتوفو. غالبًا ما تشرب مباشرة من الوعاء في بداية الوجبة.

أرز ياباني أبيض مطهو على البخار، لزج وناعم. نكهة محايدة وحلوة. يعمل كطبق جانبي أساسي للأطباق الساخنة أو الساشيمي.

أرز ياباني متبل بالخل، السكر، والملح. قوام لزج مع نكهة خفيفة حامضة وحلوة. إنه الأساس المستخدم في تحضير السوشي.

لفائف ربيعية مقلية محشوة بالدجاج والخضروات. الغلاف مقرمش وذهبي، بينما الداخل طري ولذيذ. تغمس في صلصة نيوك مام أو حلوة وحامضة.

روبيان مغطى بخليط خفيف ورقيق للقلي، ثم مقلي. قوام مقرمش جدًا من الخارج وروبيان عصاري من الداخل. يؤكل ساخنًا، وغالبًا ما يُغمس في صلصة الصويا الخفيفة.

سلطة ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة، متبلة بصلصة خل حلوة قليلاً. مقرمشة ومنعشة. مقبل كلاسيكي في المطاعم اليابانية في فرنسا.

سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة بزيت السمسم وأحيانًا بالفلفل الحار. قوام هلامي ومقرمش قليلاً، نكهة بحرية وجوزية. تُقدر جدًا لانتعاشها.

فول أخضر غير ناضج يقدم كاملاً في قرونه، مسلوق أو مطهو على البخار ومملح. نكهة جوز خفيفة وقوام متماسك. يتم الضغط على القرون بالأسنان لاستخراج الفول.

سلطة مكونة من قطع كاليماري متبلة، غالبًا مع خضروات أو فطر. قوام مطاطي لطيف ونكهة متبلة. تقدم باردة.

شريحة سلمون نيء طازج موضوعة على كرة صغيرة من الأرز المتبل بالخل. قوام السمك الذائب يتناقض مع الأرز. تغمس جانب السمك في صلصة الصويا.

شريحة تونة حمراء نيئة على أرز متبل بالخل. نكهة أقوى وحديدية من السلمون، قوام متماسك. سوشي لا غنى عنه.

سوشي مزين بشريحة دنيس نيء، سمك ذو لحم أبيض. طعم خفيف وقوام متماسك قليلاً. غالبًا ما يُقدر لرقته.

روبيان مطبوخ مفتوح على شكل فراشة، يقدم على أرز متبل بالخل. نكهة حلوة وقوام متماسك. مثالي لمن يفضلون المأكولات البحرية المطبوخة.

شرائح سلمون نيء تقدم بدون أرز. قوام دهني وذائب، غني بالنكهة. يؤكل مع قليل من الواسابي وصلصة الصويا لتعزيز النكهة.

شرائح رقيقة من التونة النيئة. لحم أحمر داكن قليل الدهن، قوام متماسك وطعم نقي. طبق راقٍ لتقدير جودة السمك.

شرائح دنيس نيء. لحم أبيض شفاف، طعم خفيف وقوام رقيق. غالبًا ما يقدم مع فجل أبيض مبشور.

زلابية يابانية على شكل هلال، محشوة بالدجاج والخضروات. مشوية من جانب ومطهوة على البخار، تقدم مزيجًا من القرمشة والطراوة. تقدم مع صلصة خل.

وعاء أرز يعلوه شرائح رقيقة من لحم البقر والبصل مطهوة في صلصة صويا حلوة ومالحة. طبق مريح ومشبع. اخلط الأرز واللحم لتتشرب الصلصة.

نودلز (غالبًا أودون أو سوبا) مقلية في مقلاة ووك مع مزيج من الخضروات المقرمشة. متبلة بصلصة مالحة لذيذة. طبق نباتي ساخن ومشبع.

تشكيلة من أسياخ مشوية (ياكيتوري) تقدم مع الأرز. تشمل دجاج طري ولحم بقري ملفوف حول جبنة ذائبة. مغطاة بصلصة ترياكي الحلوة والمالحة.

لفائف أرز متبلة بالخل ملفوفة بورقة أعشاب بحرية نوري، مزينة بسمك السلمون النيء في المنتصف. صغيرة وسهلة الأكل في لقمة واحدة. كلاسيكية بسيطة ومنعشة.

لفائف من أعشاب بحرية نوري وأرز متبل بالخل مع قلب تونة نيئة. نكهة سمك أقوى من السلمون. قوام متماسك ولطيف.

لفائف نباتية محشوة بالأفوكادو الكريمي. حلاوة الأفوكادو تتناسب تمامًا مع الأرز المتبل والأعشاب البحرية المقرمشة. خيار خفيف.

لفائف مقلوبة مع الأرز في الخارج، غالبًا ما تكون مرشوشة ببذور السمسم. مزينة بسمك السلمون النيء والأفوكادو. قوام كريمي وطعم حلو.

لفائف كاليفورنيا مزينة بتونة نيئة وأفوكادو. الأرز في الخارج. توازن بين قوام التونة المتماسك وكريمية الأفوكادو.

نسخة شهية من لفائف كاليفورنيا مع السلمون والأفوكادو والجبن الكريمي (مثل جبنة الكريمة). قوام كريمي جدًا وغني في الفم.

لفائف كاليفورنيا تحتوي على روبيان مطبوخ وأفوكادو. نكهة حلوة وقوام متماسك للروبيان. شائع بين من يتجنبون السمك النيء.

لفائف كاليفورنيا مزينة بفتات التونة المطبوخة (غالبًا ما تكون ممزوجة بالمايونيز) والأفوكادو. قوام كريمي ونكهة تونة مألوفة.

لفائف مقلوبة بسيطة مع سلمون نيء وجبن كريمي. يمنح مزيج السمك الدهني والجبن قوامًا كريميًا للغاية.

لفائف كاليفورنيا مزينة بتارتار تونة حار، ثوم معمر، وأفوكادو. تقدم نكهة لاذعة قليلاً ونكهات عشبية.

خيار نباتي غني بالأفوكادو والجبن الكريمي. قوام ذائب جدًا وحلو. السمسم حول الأرز يضيف قرمشة خفيفة.

لفائف خاصة غالبًا ما تكون مغلفة بشريحة رقيقة من السلمون من الخارج بدلاً من الأعشاب البحرية، مع جبن كريمي في المنتصف. غنية جدًا بالسمك وكريمية.

أسياخ قطع دجاج مشوية، مغطاة بصلصة ترياكي حلوة ومالحة (تاري). اللحم طري ومكرمل. يؤكل بالأصابع أو بعصي الأكل.

شرائح رقيقة من لحم البقر ملفوفة حول قطعة جبن ذائبة (غالبًا من نوع إيمنتال أو جودا)، ثم مشوية. مزيج لذيذ من اللحم العصاري والجبن الذائب.

مزيج من لفائف كاليفورنيا المقلوبة بالسلمون والتونة مع الأفوكادو. طبق متنوع ومنعش.

مزيج من لفائف كاليفورنيا بالسلمون ونيجيري سوشي بالسلمون. مثالي لمحبي السلمون بأشكال مختلفة.

مزيج من اللفائف المقلوبة (كاليفورنيا) وشرائح الساشيمي السلمون النقية. تقدم الأرز المتبل والسمك النيء الطبيعي.

طبق شهي غني بالجبن الكريمي، مع لفائف سلمون بالجبن ولفائف كاليفورنيا بالسلمون المطبوخ. كريمي جدًا.

ثنائي من لفائف كاليفورنيا: واحدة بالسلمون النيء الكلاسيكي، والأخرى بالتونة المطبوخة اللذيذة. تنوع في القوام والنكهات.

تشكيلة من السوشي النيجيري بالسلمون فقط. لعشاق السلمون النيء على الأرز.

تشكيلة متنوعة من السوشي النيجيري (سلمون، تونة، دنيس، روبيان، إلخ). تسمح بتذوق أسماك مختلفة.

حصة سخية من ساشيمي السلمون (سمك نيء بدون أرز). طازج وذائب، لعشاق السلمون الكبار.

ثنائي من الساشيمي السلمون والتونة. التوازن المثالي بين دهون السلمون ولحم التونة قليل الدهن.

تشكيلة من الأسماك النيئة المتنوعة (ساشيمي). مثالية لاكتشاف نكهات بحرية مختلفة.

وعاء أرز متبل بالخل مغطى بشرائح سلمون نيء. وجبة كاملة في وعاء (دونبوري).

وعاء أرز متبل بالخل يعلوه تارتار سمك متبل (غالبًا سلمون أو تونة) بنكهات قوية.

ثلاثة تحضيرات من السلمون: ماكي (لفائف)، ساشيمي (شرائح)، وسوشي (على الأرز). تجربة كاملة.

وعاء أرز متبل بالخل يقدم مع تارتار سلمون مفروم وأفوكادو مقطع مكعبات. منعش وكريمي.

وعاء أرز متبل بالخل مزين بشرائح تونة حمراء نيئة. بسيط وأصيل.

تشيراشي يجمع بين السلمون والتونة النيئة على طبقة من الأرز المتبل بالخل. تنوع في الألوان والنكهات.

التشيراشي الأكثر اكتمالاً مع ثلاثي من الأسماك: السلمون والتونة والدنيس.

طبق مخصص للسلمون النيء، يتكون من شرائح رقيقة (ساشيمي) وسوشي على الأرز.

صندوق كبير للمشاركة يركز على السلمون بجميع أشكاله (سوشي، ماكي، ساشيمي، لفائف). مثالي لشخصين، يقدم مع أطباق جانبية.

طبق متنوع وكامل يقدم مجموعة واسعة من النكهات (سلمون، تونة، دنيس، جبن). مثالي لاكتشاف تنوع القائمة لشخصين.

حلوى يابانية تتكون من غلاف من الأرز اللزج (موتشي) محشو بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو). قوام ناعم ومرن، طعم حلو.

موتشي مرشوش أو منكه بالسمسم الأسود، محشو بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة. نكهة السمسم المحمص تكمل حلاوة الحشوة.

موتشي مغطى بمسحوق فول الصويا المحمص (كينكو). نكهة حلوة تذكر بالفول السوداني، مع قلب ذائب من الفاصوليا الحمراء.

موتشي أخضر منكه بالقيصوم (يوموجي)، عشب ياباني. نكهة نباتية مميزة تتوازن مع حلاوة الفاصوليا الحمراء.

اثنان من البان كيك الناعم الذي يغطي حشوة عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة. حلوى يابانية كلاسيكية.

حلوى مقرمشة ببذور السمسم والفول السوداني، مرتبطة بالكراميل. حلوة جدًا وصلبة.

فواكه في شراب (ليتشي)، تقدم باردة. حلوى بسيطة، حلوة جدًا وعطرية.

كرات أرز لزجة ساخنة، مرشوشة بجوز الهند المبشور ومحشوة بعجينة حلوة (غالبًا صفار بيض أو فول صويا). قوام ناعم وقلب ذائب.

نسخة شهية من كرات لؤلؤ جوز الهند التقليدية مع قلب شوكولاتة ذائب. تقدم ساخنة.

بسكويت غربي كلاسيكي برقائق الشوكولاتة الداكنة. مقرمش وحلو.