فحم مشوي أحشاء牛若 نيريما

طبق مشكل من اللحوم المشوية الشهيرة بما في ذلك هارامي (شريحة لحم الخاصرة)، كالبي (ضلع قصير)، لحم رقبة، ولحم بطن الخنزير. مثالي لتذوق قطع وقوام مختلف.

تشكيلة من أحشاء البقر تشمل الأمعاء الدقيقة (هيمو)، والأمعاء الغليظة (شيما)، والكرش (مينو)، والكبد. يجب تجربتها لمحبي القوام الغني والمطاطي والنكهات اللذيذة.

ضلوع بقري قصيرة من لحم واجيو الياباني الفاخر بتوزيع دهون استثنائي. اللحم طري للغاية ويذوب في الفم بنكهة غنية وزبدية وأومامي.

حساء ساخن شهي مليء بأحشاء البقر والخضروات. متوفر موسميًا بالحجز المسبق فقط. يمتص المرق الغني جوهر المكونات اللذيذ.

أمعاء البقر الدقيقة المعروفة بشكلها الأنبوبي. لها داخل دهني جدًا وعصاري وخارج مطاطي. تُشوى حتى تتطاير الدهون وتصبح الحواف مقرمشة.

أمعاء البقر الغليظة، تتميز بمظهرها المخطط. أكثر سمكًا وأكثر مضغًا من الأمعاء الدقيقة، ومليئة بالنكهة الغنية.

كرش بقري فاخر (المعدة الأولى). له قوام مقرمش ومميز ونكهة خفيفة. مشقوق بشكل مميز لجعله أسهل في الأكل.

كرش البقر (المعدة الثالثة)، يمكن التعرف عليه بمظهره الرمادي الريشي. له قوام مقرمش فريد ونكهة خفيفة.

كبد أبيض، غالبًا ما يكون أغنى وأكثر دسمًا من الكبد العادي. قوام ناعم بنكهة حديدية عميقة.

قلب بقري متبل بالثوم. له قوام عضلي متماسك مشابه للحم قليل الدهن وطعم معدني نظيف.

لسان بقري مملح. شرائح رفيعة وسريعة الشواء. له قوام فريد مقرمش قليلاً ونكهة لذيذة.

طرف لسان البقر مشوي مع البصل الأخضر. هذا القطع أكثر تماسكًا وله نكهة أقوى، ويكمله البصل العطري.

شريحة لحم الخاصرة البقري. تقنيًا قطعة من الأحشاء ولكن طعمها مثل اللحم الأحمر. إنها طرية وعصارية ولها نكهة لحم بقري قوية.

لحم بقري من الفخذ (مومو). قطعة أقل دهونًا ذات قوام متماسك ونكهة لحم خالصة، أقل دهونًا من الأضلاع.

ضلوع بقري قصيرة قياسية. قطعة ياكينيكو شهيرة ذات توازن جيد بين اللحم والدهون، تقدم طعمًا عصاريًا ولذيذًا.

ضلوع بقري قصيرة عالية الجودة. تتميز بتوزيع دهون ممتاز للحصول على تجربة أغنى وأكثر طراوة وتذوب في الفم.

لحم إصبع الضلع الموجود بين عظام الضلع. إنه دهني ولذيذ ذو قوام مطاطي قليلاً.

قطع من لسان البقر. أشكال غير منتظمة ولكنها تقدم نفس الطعم والقوام الرائع مثل اللسان العادي بسعر مناسب.

شرائح ضلع قصير مشوي بنكهة السوكيياكي. نكهة حلوة ولذيذة، غالبًا ما تُغمس في بيض نيء إذا كان متاحًا.

لسان بقري مملح فاخر. الجزء الأعلى جودة من اللسان، طري وعصاري بشكل لا يصدق.

لحم بقري مشوي قليلاً. استمتع بالتباين بين الخارج المطبوخ والداخل النيء.

لحم متبل بكثافة بالثوم. اختر بين كالبي (ضلع قصير) أو هارامي (شريحة لحم الخاصرة) لتجربة شواء قوية وعطرية.

كرش (المعدة الأولى) متبل بالملح أو يقدم مع صلصة بونزو الحمضية. قوام مقرمش وطعم منعش.

شرائح لحم بطن الخنزير. غنية بالدهون التي تذوب لتصبح مقرمشة وعصارية عند الشواء.

لسان لحم الخنزير. يشبه لسان لحم البقر ولكنه أكثر تماسكًا قليلاً ونكهته أخف. رائع مع الليمون.

غضروف لحم الخنزير. مقرمش ومطاطي جدًا. يتطلب شواءً كاملاً ويقدم قوامًا فريدًا.

لحم رقبة الخنزير (الخد). دهني ومتماسك ذو قوام مقرمش، يُطلق عليه غالبًا 'تونتورو'.

لحم خد الخنزير (لحم الخد/الرأس). له قوام ناعم ومحتوى دهون معتدل.

رحم خنزير. أشكال أنبوبية صغيرة ذات قرمشة مميزة عند العض. نكهة خفيفة.

لحم بطن الخنزير متبل بصلصة الزنجبيل. مزيج نكهات ياباني كلاسيكي لذيذ وعطري.

نقانق خشنة قياسية. تُشوى حتى تنفجر القشرة. مفضلة لدى الأطفال.

لحم فخذ دجاج صغير. عصاري وطري. يُشوى حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية.

لحم رقبة الدجاج. قطعة نادرة عضلية ومطاطية بنكهة مركزة.

حبار مشوي. طري مع مضغة خفيفة، طعمه مثل البحر. يُفضل تناوله مع صلصة الصويا أو المايونيز.

جمبري كامل. يُشوى حتى يصبح ورديًا وعطريًا. يضيف القشر نكهة للحم بالداخل.

دجاج متبل بالريحان. لمسة عشبية عطرية على الدجاج المشوي العادي.

كرات لحم الدجاج. اختر 'غضروف أوراق الشجر الكبير' لأوراق البيرلا والغضروف المقرمش، أو 'لحم مقدد بالجبن' لنكهة غنية ولذيذة.

فصوص ثوم كاملة مشوية في ورق قصدير بالزيت أو الزبدة. تصبح طرية وحلوة وقابلة للدهن عند طهيها.

شرائح فطر ملك البوق. قوام لحمي ونكهة خفيفة تمتص دخان الشواء جيدًا.

خضروات مشكلة للشواء. تشمل عادة البصل والفلفل والقرع والفطر لموازنة اللحم.

فطر مشكل مطهو على البخار في ورق قصدير. يتم الاحتفاظ بالعصائر، مما يخلق مرق فطر لذيذ داخل ورق القصدير.

سيقان بصل أخضر طويلة. تصبح حلوة عند تفحمها على الشواية.

فطر شيتاكي. لذيذ وعطري. يُشوى جانب القبعة لأسفل حتى تتجمع الرطوبة فوقه.

خضروات فردية أخرى متاحة عند الطلب.

لحم حصان نيء. طبق شهي في اليابان، يقدم نيئًا. قليل الدهن، طري، وحلو قليلاً، يؤكل عادة مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل.

لحم حصان نيء متبل بصلصة الصويا الحلوة وزيت السمسم، مغطى بصفار بيضة. غني وكريمي.

شرائح كرش (سينماي) نيئة. شرائح معدة بقري مسلوقة باردة مع صلصة خل حارة. قوام مقرمش.

سلطة طازجة بأسلوب تشوريغي مع صلصة زيت السمسم. خفيفة ولذيذة.

سلطة طازجة مغطاة بسخاء بالأعشاب البحرية المجففة (نوري). تضيف الأعشاب البحرية قرمشة مالحة ولذيذة.

سلطة بصل أخضر. حارة ونفاذة، ممتازة كطبق جانبي لتقطيع الدهون من اللحوم المشوية.

طماطم مقطعة باردة. منظف بسيط ومنعش للحنك.

أوراق خس مشمسة طازجة. تستخدم للف لحم مشوي مع الأرز والصلصة.

ملفوف صيني مخمر حار. طبق جانبي كوري أساسي.

مكعبات فجل مخلل حار. قوام مقرمش مع لسعة حادة.

كيمتشي الخيار. مقرمش ومنعش بمستوى توابل خفيف.

طبق مشكل من أنواع الكيمتشي المختلفة، عادة الملفوف والفجل والخيار.

براعم فاصوليا متبلة (نامول). مسلوقة قليلاً ومتبلة بزيت السمسم.

خضروات متبلة مشكلة. تشمل عادة السبانخ وبراعم الفاصوليا والجزر.

أوراق أعشاب بحرية متبلة على الطريقة الكورية. مالحة ولذيذة، رائعة كوجبة خفيفة أو مع الأرز.

أحشاء سمك القد مملحة حارة. مطاطية، مالحة، وحارة - مرافقة مثالية للكحول.

أرجل خنزير مسلوقة. غنية بالكولاجين ذات قوام هلامي. تقدم مع صلصة تغميس.

قطع صغيرة من أرجل الخنزير. قطع سهلة الأكل من الحلوى الهلامية.

رحم خنزير مسلوق متبل بصلصة خل وميسو. قرمشة اللحم تتناقض مع الصلصة الحلوة والحامضة.

حساء أرز مع خضروات وبيض في مرق خفيف. لطيف ومريح.

حساء ضلوع بقري حار. نكهة أغنى وأقوى من حساء كوبا العادي.

طبق أرز مغطى بخضروات متبلة مشكلة ولحم وبيض. اخلط جيدًا بصلصة الجوتشوجانج قبل الأكل.

بيبيمباب يقدم في وعاء حجري ساخن. يصبح الأرز مقرمشًا في الأسفل.

أرز مقلي بالكيمتشي. حار، لذيذ، ومشبع.

معكرونة أودون في حساء ضلوع بقري حار. شهي ودافئ.

معكرونة أودون تقدم في مرق كاري ياباني سميك ولذيذ.

معكرونة باردة (على طراز موريوكا). معكرونة مطاطية في مرق لحم بقري بارد، مغطاة بالكيمتشي والخيار. نهاية منعشة لوجبة الشواء.

أرز أبيض مطهو على البخار. ضروري للياكينيكو.

حساء بيض رقيق. مرق مالح خفيف.

حساء أعشاب بحرية مع بذور السمسم. بسيط وصحي.

حساء ضلوع بقري حار. يحتوي على قطع من اللحم الطري والخضروات.

مجموعة عصيدة الأرز لتُطهى في مرق الحساء المتبقي.

معكرونة أودون لإضافتها إلى الحساء الساخن.

آيس كريم فانيليا كلاسيكي.

آيس كريم شوكولاتة.

بودنغ اللوز. حلوى ناعمة تشبه الهلام بنكهة اللوز الحلوة.

بيرة سابورو دراي مخمرة (كوب متوسط). منعشة ومقرمشة، تتناسب تمامًا مع الياكينيكو.

بيرة سابورو معبأة (زجاجة متوسطة). لاغر غني ولذيذ.

بيرة ممزوجة بـ جينجر إيل. حلوة قليلاً وسهلة الشرب.

ساكي ياباني. متوفر كساكي ساخن (أتسوكان) أو زجاجة باردة (ريشو).

نبيذ أرز بالحليب كوري. حلو قليلاً وفوار. متوفر بالكوب أو الزجاجة.

شوتشو بالزجاجة. روح مقطرة يابانية. تشمل علامات تجارية مثل كورو كيرييشيما (بطاطا حلوة) وإييتشيكو (شعير).

نبيذ خوخ. حلو وفاكهي. استمتع به مع الثلج أو ممزوجًا بالصودا.

ويسكي. يقدم مع الماء أو مع الثلج.

هاي بول ويسكي. منعش وفوار.

هاي بول ويسكي مصنوع من جينجر إيل.

نبيذ أحمر. متوفر بالكوب أو الإبريق.

كوكتيل كيتي. مزيج من النبيذ الأحمر وجينجر إيل.

تشكيلة مشروبات غير كحولية تشمل شاي أولونغ، كولا، وكالبيس.

خطة شرب غير محدودة لمدة 90 دقيقة (آخر طلب في الدقيقة 75). ملاحظة: البيرة المخمرة محدودة بـ 3 أكواب لكل شخص.