SUD Vino & Cucina

بلح البحر الطازج مقلي في مقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس وعادة لمسة من الفلفل. مقبل بحري كلاسيكي لذيذ وعصاري.

سلطة روبيان مسلوق تقدم مع بصل وطماطم وكرفس، متبلة بالزيت والليمون. طبق منعش وخفيف.

قطع طرية من الأخطبوط المسلوق تقدم مع مكعبات بطاطس، متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز والبقدونس. مقبل تقليدي ورقيق.

جبنة موزاريلا جاموس طازجة تقدم مع شرائح طماطم وريحان. طبق بسيط يبرز جودة المكونات.

طبق باذنجان مقلي طبقات مع صلصة طماطم وموزاريلا وبارميزان. طبق غني، طري ولذيذ جدًا.

شرائح بروشوتو نيء تقدم مع جبنة موزاريلا الجاموس كاملة أو مقطعة. مزيج كلاسيكي بين المالح والحلو-اللبني.

شرائح شمام حلوة ملفوفة أو تقدم مع بروشوتو نيء مالح. مقبل صيفي منعش.

زلابية بطاطس طرية تقدم مع صلصة محار، ثوم وزيت. طبق رئيسي يجمع بين الأرض والبحر.

معكرونة طازجة بالحبر البحري متبلة بسمك القد والكوسا وطماطم كرزية. طبق بنكهة بحرية قوية ومعقدة.

معكرونة قصيرة كبيرة الحجم تقدم مع صلصة غنية من ثمار البحر المشكلة (بلح البحر، المحار، الروبيان، الكاليماري). لذيذة ووفيرة.

أرز بالزعفران مطبوخ مع ثمار البحر واللحوم والخضروات. طبق إسباني تقليدي غني بالمكونات.

معكرونة سردينية نموذجية على شكل كرات صغيرة، تقدم مع خضروات موسمية مشكلة. طبق ريفي ولذيذ.

معكرونة طويلة بالبيض متبلة بصلصة ريحان مكثفة، تشبه البيستو ولكنها تركز على رائحة العشبة العطرية.

معكرونة متبلة نيئة بمكعبات جبنة موزاريلا الجاموس والطماطم والريحان الطازج. مثالية لوجبة خفيفة ومنعشة.

سباغيتي متبلة ببساطة بالثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني، بسيط ولكنه قوي.

معكرونة على شكل حلقة مخبوزة في الفرن مع صلصة لحم مفروم، عادة مع إضافة البازلاء والجبن. طبق معكرونة صقلي نموذجي.

معكرونة متبلة بصلصة الطماطم، باذنجان مقلي، والكثير من جبنة الريكوتا المالحة المبشورة. طبق رمزي للمطبخ الصقلي.

سمك كامل أو فيليه قاروص مطبوخ في الفرن، غالبًا مع البطاطس أو الخضروات. لحم أبيض، طري ورقيق.

سمك دنيس مطبوخ مغلق في ورقة خبز أو ألومنيوم للحفاظ على الرطوبة والنكهات. يقدم طريًا وعصاريًا.

روبيان وحبار مشوي على الشواية، متبل بلمسة زيت وليمون. طبق بحري ثانٍ خفيف ومدخن.

أخطبوط مسلوق ومقدم شرائح على طبقة من البطاطس، متبل بالبابريكا الحلوة أو الحارة وزيت الزيتون. طبق من أصل غاليسي يحظى بتقدير كبير.

حلقات كاليماري وروبيان مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم عادة مع الليمون.

جبنة كامورزا مدخنة مذابة على الشواية أو في مقلاة، تقدم مع فطر سوتيه. طبق مطاطي ولذيذ.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية بسرعة في مقلاة، تقدم على طبقة من الجرجير الطازج ورقائق البارميزان.

شريحة لحم بقري مشوية ومقدمة شرائح، معطرة بإكليل الجبل. يبقى اللحم عصاريًا من الداخل.

كرات لحم مفروم مطبوخة ببطء في صلصة طماطم غنية. طبق مريح إيطالي كلاسيكي.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط أو العجين ومقلية. مقرمشة ولذيذة.

شرائح لحم عجل مزينة بالبروشوتو المالح والمريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض والزبدة. طبق رئيسي روماني نموذجي.

خضروات ورقية (غالبًا الهندباء أو السبانخ) مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار.

سلطة طازجة مع خس وطماطم وخضروات موسمية أخرى نيئة.

بطاطس مقطعة قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل وزيت الزيتون. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حلوى مثلجة ومنعشة تعتمد على الفاكهة والسكر، تقدم عادة في نهاية الوجبة لتنظيف الحنك.

كعكة شوكولاتة تقدم دافئة، مع قلب شوكولاتة سائلة يتدفق عند القطع.

شريحة بطيخ طازجة، فاكهة صيفية حلوة ومنعشة.

رقاقة عجين مقلي مقرمشة محشوة بكريمة الريكوتا الحلوة، غالبًا ما تزين بالفستق أو الشوكولاتة.

حلوى بالملعقة طبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

كأس من النبيذ الأبيض المختار لليوم.

نبيذ أبيض لاتسيو، منعش ومعدني.

نبيذ أبيض قوي وعطري، مزيج من العنب المحلي والدولي.

فيرمينتينو منتج في لاتسيو، مالح وزهري.

مزيج من تريبيانو ومالفاسيا، نبيذ أبيض خفيف وسهل الشرب.

نبيذ كالابري أبيض من عنب جريكو بيانكو، منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض من أبروتسو، قوي مع لمحات فاكهة ناضجة.

نبيذ بيكورينو من أبروتسو، منعش ومعدني.

نبيذ أبيض عطري ومكثف من أبروتسو.

نبيذ أبيض رقيق وزهري نموذجي لوسط إيطاليا.

مزيج من أصناف العنب الأصيلة من أبروتسو، معقد ومتناغم.

فيرمينتينو من سردينيا، منعش مع لمحات مالحة نموذجية للجزيرة.

نبيذ أبيض ساردي، عطري وثابت.

فيرمينتينو مكثف وفاكهي من سردينيا.

نبيذ عضوي بوليزي، مزيج من فالانغينا وفيانو.

فيانو بوليزي، نبيذ أبيض طري وعطري.

بينو غريجيو مزروع في بوليا، منعش وفاكهي.

فيرمينتينو بوليزي، مالح وحمضي.

سوفينيون بلانك بوليزي، عطري مع لمحات نباتية.

فالانغينا عضوي بوليزي، منعش وحيوي.

فيانو عضوي، نبيذ أبيض قوي مع لمحات من البندق والعسل.

فيانو بوليزي، متناغم وعطري.

مزيج عطري من مالفاسيا وسوفينيون من بوليا.

نبيذ جريلو عضوي صقلي، منعش مع لمحات حمضية.

كاتاراتو صقلي عضوي، نبيذ أبيض قديم ومعدني.

مزيج صقلي من إنزوليا وزيبيبو، عطري للغاية.

جريلو نقي من صقلية، مكثف وفاكهي.

نبيذ أبيض صقلي من عنب إنزوليا، منعش ورقيق.

نبيذ بركاني من إتنا، معدني وطويل الأمد.