Stéphane Martin
Stéphane Martin
Stéphane Martin
الخبز مصنوع في المطعم. لتقدير وجبتك على أفضل وجه، يرجى إبلاغنا بأي حساسيات غذائية.
4.6
مقبلاتنا
كريمة قواقع سانت جاك، تشوريزو وقطع خبز صغيرة
Crème de Saint-Jacques, Chorizo et Petits Croutons
حساء كريمي وناعم مصنوع من قواقع سانت جاك. مزين بالتشوريزو لإضافة لمسة حارة وقطع خبز صغيرة للقرمشة. مقبلات ساخنة بنكهات بحرية وأرضية.
€14
≈ $16.00كارباتشيو لحم بقر فرنسي، كبر، بارميزان، كزبرة وزيت مدخن
Carpaccio de Bœuf Français, Câpres, Parmesan, Coriandre et Huile Fumée
شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، تقدم باردة. الطبق مُعزز بالكبر الحامض، جبنة البارميزان المعتقة، الكزبرة الطازجة وزيت مدخن عطري. قوام طري وذائب.
€17
≈ $20.00شريحة من كبد البط الفرنسي، فطر باريسي وبصل
Escalope de Foie Gras de Canard Français, Champignons de Paris et Oignon
**
كبد بط مقلي، ساخن وذائب، يقدم مع طبق جانبي من فطر باريسي وبصل. طبق فاخر نموذجي للمطبخ الفرنسي، غني ولذيذ.
€26
≈ $30.00فطيرة باللحم المفروم من مخ العجل "أوريج آر. يو"، بصل أحمر وفطر أزرار
Bouchée à la Reine au Ris d’Agneau « Orig R.u », Oignon Rouge et Champignons Bouton
قشرة من عجينة البف باستري محشوة بصلصة كريمية من مخ العجل (أحشاء رقيقة)، بصل أحمر وفطر. طبق فرنسي كلاسيكي، مقرمش وكريمي في نفس الوقت.
€18
≈ $21.00شرائح كبد البط الفرنسي النيء، أعشاب برية وبلسميك
Emincé de Foie Gras de Canard cru Français, Herbes Folles et Balsamique
**
شرائح كبد بط نيء، تقدم متبلة أو مُتبلة بالأعشاب الطازجة والخل البلسمي. قوام زبدي فريد لمحبي كبد البط الطبيعي.
€21
≈ $24.00رأس عجل فرنسي مقلي بصلصة رافيجوت
Tête de Veau Française Poêlé Sauce Ravigote
قطع رأس العجل مطبوخة ثم مقلية، تقدم مع صلصة رافيجوت (خل بالأعشاب، كبر، وبصل). طبق بيسترو تقليدي بقوام هلامي وطرى.
€16
≈ $19.00أطباقنا الرئيسية
عرق لحم خنزير فرنسي مطهو ببطء بالعسل المتبل والكرنب الأحمر بالزبدة (شخصان)
Jarret de Porc Français braisé au Miel d’épices et embeurré de Choux Rouges (2 pers)
عرق لحم خنزير كامل مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا جدًا، ملمع بالعسل المتبل، يقدم مع كرنب أحمر ذائب بالزبدة. طبق دسم مصمم للمشاركة بين شخصين.
€52
≈ $60.00نبيذ مقترح: بينو نوار من الألزاس كوليكسيون 2023 من قبو ريبوفيليه
Vin conseillé : Pinot Noir d'Alsace Collection 2023 Cave de Ribeauvillé
نبيذ أحمر خفيف وفاكهي من الألزاس، عنب بينو نوار. يقدم نكهات الفواكه الحمراء وهيكل ناعم، مثالي لمرافقة اللحوم البيضاء واللحوم الباردة.
€39
≈ $45.00كتف لحم بقر "أوريج لاتفيا" على طريقة البوت-أو-فاي، توابل بنخاع العظم
Paleron de Bœuf « Orig Lettonie » Comme un Pot-au-Feu, Condiment à la Moelle
قطعة لحم بقر مطهوة ببطء على طريقة البوت-أو-فاي التقليدي، تقدم مع توابل غنية بنخاع العظم. لحم طري جدًا ولذيذ.
€28
≈ $32.00فيليه سمك الراسكاس، بطاطس حلوة مقلية وأوراق جرجير
Filet de Rascasse, Frites de Patate Douce et Pousses de Roquette
فيليه سمك صخري ذو لحم متماسك ورقيق، مقلي. يقدم مع بطاطس حلوة مقلية حلوة قليلاً وجرجير بالفلفل.
€30
≈ $35.00ضلع أو إنتركوت لحم بقر فرنسي، بطاطس مقرمشة وخس سكرين
Côte ou Entrecôte de Bœuf Français, Pomme Croustillante et Sucrine
**
قطعة لحم بقر مشوية عالية الجودة (ضلع بالعظم أو إنتركوت مُرخّم). تقدم مع بطاطس مقرمشة وسلطة سكرين. لعشاق اللحوم الحمراء.
€45~
فيليه سمك السلمون المرقط "مُربى في فرنسا" باللوز، أرز بيلاف بالهال
Filet de Truite « élevée en France » aux Amandes, Riz Pilaf à la Cardamome
فيليه سمك السلمون المرقط مطبوخ مع لوز محمص، مستوحى من سمك السلمون المرقط باللوز الكلاسيكي. يقدم مع أرز بيلاف معطر بالهال.
€24
≈ $28.00جبن
طبق أجبان الموسم
Assiette de fromages de saison
تشكيلة متنوعة من أجبان الموسم المعتقة. تقدم عادة مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.
€13
≈ $15.00حلوياتنا
« يفضل طلبه في بداية الوجبة »
كعكة الشوكولاتة من هندوراس، كراميل البرتقال وسوربيه اللويزة
Moelleux au Chocolat Du Honduras, caramel d’Orange et sorbet Verveine
كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل أو طري جدًا. تقدم مع صلصة كراميل بالبرتقال وسوربيه منعش باللويزة.
€12
≈ $14.00تارت بف باستري بالتفاح وكراميل الزبدة المملحة
Tarte feuilletée aux Pommes et Caramel au beurre salé
تارت رفيع على عجينة بف باستري محشوة بتفاح مطبوخ. مغطاة بكراميل زبدة مملحة بريتاني. حلوى كلاسيكية ولذيذة.
€12
≈ $14.00مقرمشات السفرجل وسوربيه الكمثرى المُحلاة
Croustillant de Coing et Sorbet aux Poires Confites
حلوى ذات قوام يجمع بين القرمشة وفاكهة الخريف (السفرجل). تقدم مع سوربيه الكمثرى الحلوة والمُحلاة.
€12
≈ $14.00كعكة القرع، كراميل وسوربيه الشمندر
Moelleux au potiron, caramel et sorbet betterave
كعكة طرية أصلية مصنوعة من القرع الحلو. تقدم مع الكراميل وسوربيه الشمندر لمزيج من النكهات الترابية والحلوة.
€12
≈ $14.00طبق تين مشوي بإكليل الجبل وآيس كريم الفانيليا
Cocotte de Figues Rôties au Romarin et Glace à la Vanille
تين طازج مشوي في الفرن مع لمسة من الأعشاب (إكليل الجبل). يقدم ساخنًا في طبق صغير مع كرة من آيس كريم الفانيليا البارد.
€12
≈ $14.00متجر
كتاب "ستيفان مارتن يجلس إلى المائدة"
Livre « Stéphane Martin se met à table »
اكتشف وصفات الشيف في كتابه
كتاب طبخ يحتوي على وصفات الشيف ستيفان مارتن. متوفر للبيع في المطعم.
€25
≈ $29.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.6
335 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...