سوراناكا

مقبلات ملفوف طازج، طبق تقليدي في الحانات اليابانية. قوامه المقرمش مثالي لتنظيف الحنك. يؤكل مع صلصة خاصة أو مايونيز.

سيخ من كبد الدجاج. يتميز بقوامه الكريمي الغني والمذاق الكثيف. الكبد الطازج قليل الرائحة ويتناسب جيدًا مع زيت السمسم.

جزء من معدة الدجاج. يتميز بقوامه المقرمش الفريد وقله الدهون، مما يجعله خفيفًا. عادة ما يؤكل بالملح.

سيخ جلد دجاج مشوي. مقرمش ومدخن من الخارج، وعصاري من الداخل مع نكهة دهنية غنية. طعم كثيف.

قلب الدجاج. يتميز بقوامه المطاطي المنعش. طعم غني بالحديد يتناسب جيدًا مع الملح.

لحم فخذ الدجاج. يتميز بدهون معتدلة ونكهة غنية، ولحم عصاري وطري. جزء نموذجي من الياكيتوري.

لحم رقبة الدجاج. لأنه جزء يتحرك كثيرًا، يكون اللحم مشدودًا، مع مرونة قوية ونكهة دهنية غنية.

أمعاء الدجاج. تتميز بقوام مطاطي فريد. غنية بالدهون، وتزداد نكهتها عند الشوي بالصلصة.

سيخ من قطع الدجاج والبصل الأخضر المتناوبة. مزيج مثالي من دهون الدجاج وحلاوة البصل الأخضر المشوي. طبق كلاسيكي من الياكيتوري.

كرات لحم دجاج مفروم. تتميز بقوام طري ورطب، مع نكهة مركزة.

طرف جناح الدجاج. الجلد مقرمش ومدخن، واللحم عصاري وغني بالكولاجين. يؤكل باليد لأنه بعظم.

سيخ لحم بطن خنزير مشوي. غني بالدهون، ويخرج منه دهون حلوة عند الشوي. عصاري ومشبع.

لحم قاعدة ذيل الدجاج. أحد أكثر الأجزاء دهنية، يتميز بقوام ذائب ونكهة غنية.

غضروف الدجاج. يتميز بقوامه المقرمش الصلب. قليل الدهون، وتزداد نكهته مع المضغ. شائع كوجبة خفيفة مع المشروبات.

سيخ توفو مقلي سميك مشوي. مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مع نكهة فول الصويا المحمص اللذيذة.

سيخ بيض سمان مشوي. يتميز بقوام بياض البيض المطاطي وصفار البيض الطري. حجم لقمة سهل الأكل.

سيخ باذنجان مشوي. يصبح طريًا وحلوًا عند الشوي. يتناسب جيدًا مع نكهة الفحم المشوي.

مكعبات توفو سميكة مقلية. مقرمشة من الخارج وساخنة وطرية من الداخل. طبق مشبع.

مكعبات توفو سميكة مشوية مع فجل مبشور وصلصة بونزو. يوازن التوفو المقرمش بنكهة منعشة.

سيخ نقانق. يتميز بقشرة مقرمشة ونكهة لحم عصاري. شائع بين الكبار والصغار.

سيخ فطر إيرينجي. يتميز بقوامه المقرمش الشبيه بالأبالون ونكهة الفطر الغنية.

سيخ بصل أخضر طويل. يصبح الجزء الداخلي حلوًا وطرًيا عند الشوي، مع تعزيز النكهة المدخنة.

سيخ بصل مشوي. يصبح حلوًا بشكل مدهش بعد الشوي، مع الحفاظ على قوامه المقرمش.

سيخ فلفل حلو. مزيج فريد من المرارة ونكهة الفحم المشوي. خفيف ومنعش، مثالي كاستراحة بين الأطباق.

سيخ جذور طويلة. يصبح طريًا وهشًا عند الطهي، مع الحفاظ على قرمشته.

طماطم كرزية مشوية. تتركز حلاوتها عند الطهي، وينفجر عصيرها في الفم. يرجى توخي الحذر عند تناولها لتجنب الحروق.

مجموعة مختارة من 5 أسياخ مشوية حسب توصية الشيف. مثالية عندما تكون في حيرة من أمرك أو ترغب في تجربة أنواع مختلفة بكميات صغيرة.

سيخ إبداعي من الموتشي ملفوف بلحم الخنزير أو البيكون. قوام الموتشي الذائب وملوحة اللحم مزيج مثالي.

سيخ جبنة كامامبير ملفوفة باللحم. يذوب الجبن الغني من الداخل، ويتناسب جيدًا مع النبيذ.

شرائح لحم رقيقة ملفوفة حول طماطم كرزية ومشوية. حموضة وحلاوة الطماطم تخفف من دهون اللحم.

سيخ باذنجان ملفوف باللحم. يمتص الباذنجان نكهة اللحم ليصبح عصاريًا.

سيخ لحم بطن خنزير مشوي مع فجل مبشور وصلصة بونزو. يوازن دهون لحم بطن الخنزير الغنية بنكهة منعشة.

سيخ لحم ملفوف بأعشاب شيسو (أوراق البيرلا) ومشوي، يقدم مع عجينة البرقوق. نكهة منعشة مع رائحة الشيسو وحموضة البرقوق.

سيخ فخذ دجاج مع توابل هلابينو شديدة الحرارة. موصى به لمحبي الأطعمة الحارة.

كرات لحم دجاج مشوية، تقدم مع صفار بيضة نيئة. يمتزج صفار البيض الغني مع الصلصة ليمنح طعمًا كريميًا.

سيخ فلفل حلو محشو بالجبن وملفوف باللحم. الجبن الذائب مع مرارة الفلفل الحلو مزيج رائع.

سيخ ذيل دجاج دهني مع فجل مبشور وصلصة بونزو. يوازن الدهون الغنية مع نكهة منعشة.

مخلل ملفوف صيني حار. الحرارة والحموضة الخفيفة تفتح الشهية. طبق كلاسيكي مع المشروبات.

مخلل ملفوف صيني خفيف. مالح قليلاً، وهو مثالي كاستراحة بين الأطباق.

فطر إينوكي مطبوخ ومتبل، يقدم فوق فجل مبشور. المزيج بين الفطر الحلو والمالح والفجل المنعش رائع.

جذور طويلة مفرومة ممزوجة بعجينة البرقوق. قرمشة الجذور الطويلة وحموضة البرقوق تجعلها منعشة.

سمك بولوك مجفف ومتبل، مشوي قليلاً. مقرمش من الخارج ونيء من الداخل. يتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق من أحشاء الخنزير أو البقر مطبوخ ببطء في مرق قائم على الميسو أو صلصة الصويا مع الخضروات. مشبع بالنكهة وطري، وهو طبق مريح.

طبق على طراز الساشيمي من دجاج بلدي طازج مشوي قليلاً مع بقاء الداخل نيئًا. استمتع بقوام ونكهة الدجاج البلدي الفريدة مع صلصة بونزو والتوابل.

أرز مشوي مقرمش. له نكهة تشبه أونيغيري مشوي، وهو مثالي كطبق أخير.

طبق صغير على طراز أوتشازوكي (أرز بالشاي) مع أرز في مرق دجاج. طعم لطيف على المعدة بعد الشرب.

طبق أرز بالمرق المطبوخ مع لمسة حارة من زيت الفلفل الحار. النكهة الغنية والحرارة تحفز الشهية.

طبق أرز أونيغيري مشوي مغطى بمرق الشاي. عند تفتيته، تمتزج نكهة الأرز المقرمش مع المرق.

طبق أرز مع حساء يحتوي على لحم بطن الخنزير. حساء غني بنكهة لحم الخنزير، وهو طبق مشبع.

طبق أرز مغطى بياكيتوري مشوي. الصلصة الحلوة والمالحة تتناسب جيدًا مع الأرز.

حلوى يابانية من آيس كريم مع موتشي و كينوكو. قوام الموتشي اللزج و كينوكو المحمص يكملان الآيس كريم.

بيرة لاجر ممتازة من كيرين. مصنوعة من 100% شعير، تتميز برائحة هوب أروماتيك وطعم منعش ونظيف.

ساكي من محافظة ياماغاتا. جاف وحاد، لا يطغى على نكهة الطعام، وهو مشروب منعش.

ساكي من محافظة مياغي. مصمم ليكون "طبق الطعام النهائي"، ويتميز بحموضة منعشة ونهاية نظيفة.

نبيذ البيت الموصى به من المطعم. الأحمر غني بالنكهات الفاكهية، والأبيض منعش وسهل الشرب.

شوتشو ممزوج بشاي أولونغ. منعش ويتناسب جيدًا مع الوجبات. منخفض السعرات الحرارية أيضًا.

شوتشو ممزوج بالشاي الأخضر. منعش مع رائحة الشاي ومرارته.

هايبول كلاسيكي مصنوع من ويسكي كاكوهي الياباني وماء الصودا. يتميز بطعمه الجاف وفواره المنعش.

ساور مع عصير ليمون طازج. استمتع بالحموضة الطازجة والرائحة.

مشروب ساور مصنوع من الجريب فروت الطازج. غني باللب، مع توازن بين الحلاوة والحموضة والمرارة الخفيفة.

ساور مع البرقوق المجفف. عند تفتيت البرقوق، تنتشر الحموضة والملوحة، مما يجعله منعشًا.

ساور بنكهة مشروب راموني الياباني الفوار. له حلاوة منعشة وشعور بالانتعاش.

نبيذ برقوق فاخر مصنوع من أجود أنواع برقوق نانكوه. يتميز برائحة غنية وحلاوة عميقة. يمكن الاستمتاع به مع الثلج أو الصودا.

مسكرات بنكهة اليوزو. تتميز برائحة الحمضيات المنعشة والحموضة، وهي سهلة الشرب.

هايبول مصنوع من الويسكي والجنزبيل. يضيف نكهة الزنجبيل اللاذعة والحلاوة.

مشروب غازي خالٍ من الكحول.

مشروب غازي مصنوع من عصير الجريب فروت الطازج. مشروب منعش خالٍ من الكحول.

مشروب خالٍ من الكحول بنكهة البيرة. يتيح لمن لا يشربون الكحول الاستمتاع بمذاق البيرة.

مشروب روحي مقطر ياباني. مصنوع من مكونات مختلفة مثل البطاطا الحلوة والشعير وسكر القصب، ولكل منها نكهة فريدة. يمكن الاستمتاع به مع الثلج، أو الماء، أو الماء الساخن.

شوتشو بطاطا حلوة فاخر. يتميز بطعم كريمي وأنيق، مع قلة من رائحة شوتشو البطاطا الحلوة المميزة، مما يجعله سهل الشرب.