سيدي بو ك ب

فخذ دجاج متبل ومشوي، يقدم مع إضافات متنوعة مثل البطاطس المقلية أو السلطة أو الأرز. اللحم طري مع جلد مقرمش وعطري.

طبق تونسي يعتمد على البيض المخفوق في صلصة طماطم حارة، مع المأكولات البحرية. طبق غني ولذيذ، غالباً ما يكون حاراً بالهريسة، يؤكل مع الخبز.

مزيج شعبي من الخضروات المقلية (فلفل، طماطم، قرع، بطاطس) المفرومة مع البيض المقلي والتوابل. قوام ذائب ونكهة حارة، يقدم كطبق رئيسي.

تشكيلة من السلطات والأطباق التونسية الخاصة، غالباً ما تتكون من سلطة مشوية، تونة، زيتون وبيض. طبق منعش ومتنوع مثالي لتجربة نكهات متعددة.

ورقة بريك رقيقة ومقلية، محشوة ببيضة سائلة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. اعصر عليها الليمون قبل الأكل.

مثلث عجينة مقرمشة محشو بمزيج من التونة والبيض والبقدونس وأحياناً الكبر أو البطاطس. مقبلات مقلية ذهبية ولذيذة.

حساء سمك تونسي تقليدي، محضر بمعكرونة صغيرة (لسان العصفور) أو قمح مكسر في مرق أحمر حار. دافئ ومريح.

حساء حمص شعبي يقدم على قطع خبز قديم، معطر بالكمون والثوم والهريسة. طبق شتوي مشبع واقتصادي، غالباً ما يزين بالبيض والتونة.

عجة بسيطة تقدم مع حصة من البطاطس المقلية. طبق كلاسيكي وسريع.

طبق خاص من جربة، وهو أرز مطهو على البخار مع اللحم والكبد والكثير من الخضروات (سبانخ، حمص، بقدونس). عطري جداً ورطب.

نسخة غنية من اللبلابي (حساء الحمص) مع أرجل العجل أو البقر (حرقما). اللحم الجيلاتيني يضفي قواماً غنياً وكريمياً على المرق.

على عكس الطاجين المغربي، يشبه الطاجين التونسي كيش سميك أو فريتاتا. مصنوع من البيض والجبن واللحم والبطاطس، مطهو في الفرن.

سمكة كاملة مشوية، تقدم ببساطة للاستمتاع باللحم الأبيض الرقيق. تقدم عادة مع إضافات أو سلطة.

عشر قطع جمبري مشوي. تقدم مع قشرتها للحفاظ على كل النكهة اللذيذة والمدخنة.

تشكيلة من اللحوم المشوية (غالباً دجاج، لحم ضأن، مرقاز). مثالي لعشاق اللحوم الذين يرغبون في تذوق كل شيء.

طبق المغرب العربي الأيقوني. سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع مرق خضروات وأنواع مختلفة من اللحوم (لحم ضأن، دجاج، مرقاز).

نسخة ساحلية من الكسكس، محضر بسمك طازج (غالباً دنيس أو قاروص). المرق مشبع بمرق سمك أحمر وحار.

كسكس تقليدي يقدم مع اختيارك من اللحم (لحم ضأن طري أو دجاج). يقدم مع خضروات موسمية (قرع، جزر، حمص).

معكرونة تقدم بصلصة طماطم غنية ومركزة، مع المأكولات البحرية. اختر بين سباغيتي أو معكرونة.

معكرونة بصلصة حمراء حارة (طماطم وهريسة) مع قطعة دجاج. طبق عائلي شائع جداً في تونس.

معكرونة تقدم مع صلصة طماطم كريمية وحارة، ولحم ضأن طري.

يخنة لحم بقري تعتمد على مسحوق الكوريتة (البامية)، مما يعطي صلصة خضراء داكنة سميكة وطعماً فريداً مراً قليلاً. مطهوة لساعات، طرية جداً.

نسخة من العجة مع المرقاز (نقانق حارة). بيض مخفوق في صلصة طماطم حارة مع قطع المرقاز.

أنابيب كاليماري محشوة بمزيج من الأعشاب والأرز أو الخضروات، مطهوة في صلصة.

قطعة دجاج (غالباً فخذ أو صدر) محشوة بمزيج لذيذ (سبانخ، جبن، لحم مفروم)، ثم مشوية أو مطهوة.

كسكس بسمك القاروص، وهو سمك ذو لحم صلب ورقيق. المرق معطر بالتوابل والخضروات المتوسطية.

تشكيلة من اللحوم أو الأسماك المشوية لهذا اليوم. تحقق من اللوحة أو اسأل النادل عن الخيارات المتاحة.

طبق تقليدي (غالباً لحم ضأن في قارورة) مطهو ببطء في وعاء فخاري. اللحم المطبوخ طري جداً وعطري.

يخنة فاصوليا بيضاء (لوبيا) مطهوة في صلصة طماطم مع لحم الضأن. طبق شتوي دسم ودافئ.

يخنة سميكة، عادة من الكبد واللحم، معطرة بقوة بالكمون. نكهة قوية وقوام غني.

يخنة عدس على الطريقة التونسية، مطهوة مع الطماطم والبصل والتوابل. تقدم كطبق رئيسي.

يخنة (غالباً حمص أو بقوليات) مع لحم. صلصة طماطم حارة وكريمية.

طبق دجاج مشوي في الفرن مع البطاطس والخضروات، متبل بالكركم والليمون. بدون صلصة طماطم، نكهات ذهبية وليمونية.

يخنة بازلاء طازجة وخرشوف (غالباً) مع لحم الضأن في صلصة حمراء. حلوة ولذيذة.

نسخة من يخنة البازلاء (جلّبانة)، قد تكون نباتية أو مع لحم عادي.

يخنة البامية واللحم (لحم ضأن أو بقر). البامية تضفي قواماً خاصاً على صلصة الطماطم الغنية.

وجبة مناسبة للأطفال تتضمن إسكالوب (دجاج أو ديك رومي) وبطاطس مقلية.

الساندويتش التونسي الشهير بالتونة، الهريسة، الزيتون، البيض والسلطة، يقدم في خبز خاص. حار ومشبع.

ساندويتش محشو بالكفتة (مزيج خضروات مقلية وبيض). طبق كلاسيكي من طعام الشارع التونسي.

ساندويتش إسكالوب دجاج مشوي أو مقلي، يقدم مع بطاطس مقلية وصلصات.

حصة من البطاطس المقلية الذهبية.

قهوة إسبريسو أو قهوة أمريكانو.

مشروب غازي بنكهة الكولا الكلاسيكية. يقدم بارداً.

مشروب غازي بالبرتقال ولب البرتقال.

مشروب غازي بالبرتقال فوار.

مشروب فواكه غير غازي.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض (سبرايت).

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مشروب غازي تونسي أيقوني. متوفر بنسخة 'سيدر' (داكن، خروب) أو 'ليم' (فاتح، ليمون).

مشروب غازي تونسي، مشابه لمشروبات الفاكهة الغازية.

عصير ليمون طازج محلي الصنع، على الطريقة التونسية (غالباً بالليمون الكامل المخلوط). حلو، منعش وحامض جداً.

شاي بالنعناع يقدم مع حبوب صنوبر تطفو على السطح. نكهة الصنوبر الراتنجية تتناسب تماماً مع الشاي المحلى.

زجاجة مياه نبع.

كريمة حلوى تقليدية، غالباً تعتمد على الحليب والنشا ومعطرة بماء إبرة الراعي أو الورد، مزينة بالمكسرات.

تشكيلة أو قطعة فاكهة طازجة حسب الموسم.

حلويات فرنسية كلاسيكية تتكون من طبقات من عجينة البف باستري وكريمة الباتيسيير.

حلوى إيطالية بالقهوة والماسكربوني، كريمية وغنية.

كريمة حلوى سميكة تقليدية. قد تكون عصيدة الزقوقو (كريمة صنوبر حلب) غالباً ما تقدم في الاحتفالات، بنكهة البندق وقوام كريمي.

مزيج تقليدي من الحبوب المحمصة والمطحونة (قمح، شعير) مع التوابل، مخلوط بزيت الزيتون والسكر أو العسل. مغذي جداً وعطري.

كعكة سميد باللوز مشبعة بالشراب. كثيفة، حلوة وذائبة في الفم، وهي حلوى محبوبة جداً في المغرب العربي.