مطعم سيتشوان | تشوان وي فانغ

أذن خنزير مقطعة شرائح رفيعة ومقلوبة في زيت الفلفل الحار. القوام مقرمش وجيلاتيني. له نكهة حارة ولذيذة.

شرائح لحم بقري وأحشاء لحم بقري (لسان، كرشة) تقدم باردة في صلصة زيت فلفل حار ومنمل. غنية بالنكهة مع مزيج من القوام الطري والمطاطي. مزينة بالفول السوداني والكزبرة.

شرائح معدة خنزير مقلوبة في صلصة منملة وحارة. المعدة لها قوام مطاطي ومقرمش. مقبلات باردة كلاسيكية من سيتشوان.

نودلز دراي ميكس بأسلوب تشونغتشينغ ممزوجة بصلصة حارة، خضروات، وإضافات. لذيذة، حارة، وعطرية. اخلط جيدًا قبل الأكل.

شرائح لحم بقري متبلة، غالبًا ما تقدم باردة أو دافئة مع تتبيلة عطرية. لحم طري بنكهة لذيذة.

شرائح لحم بقري باردة مقلوبة مع الخيار أو خضروات أخرى في صلصة خل وفلفل. منعش ولذيذ.

كوع لحم خنزير مطهو مقطع ويقدم مع صلصة تغميس. اللحم طري ولذيذ من بهارات التتبيل.

كعكة أذن خنزير مضغوطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة لإظهار الطبقات. قوام مقرمش مع طعم لذيذ، غالبًا ما تقدم مع صلصة خل.

مجموعة متنوعة من اللحوم المطهوة بصلصة رئيسية (لو مي)، مثل لحم البقر، لحم الخنزير، التوفو، أو البيض. لذيذ وعطري.

يُعرف أيضًا باسم 'دجاج بانغ بانغ'، دجاج مقطع يقدم مع صلصة السمسم والفلفل الحار. جوزي، حار، ولذيذ.

مكعبات دجاج مقلية ومقلبة بكمية وفيرة من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان. مقرمش، حار، ومنمل. طبق سيتشوان شهير.

أرجل خنزير مطهوة أو مقلية حارة. الجلد جيلاتيني ومطاطي، غني بالكولاجين. النكهة حارة ولذيذة.

رف كبير من الأضلاع، عادة ما يكون مطهوًا أو مشويًا ببهارات عطرية. اللحم طري ويتساقط عن العظم.

شرائح بطن خنزير مطهوة مرتين ومقلية مع الكراث أو الفلفل. يتم غلي لحم الخنزير أولاً ثم قليه، مما ينتج عنه قوام فريد ليس دهنيًا جدًا. نكهة معجون فول لذيذة وحارة قليلاً.

روبيان يقدم في وعاء كبير مع مرق/صلصة حارة ولذيذة. غالبًا ما يقدم مع زينة زهرية.

دجاج مطهو مع بطاطس في صلصة لذيذة غنية. البطاطس طرية وتمتص الصلصة جيدًا. مريح ومشبع.

قطع سمك مقلية ومقلبة مع فلفل مجفف وبهارات. قشرة مقرمشة مع سمك طري بالداخل، حار جدًا.

كوع لحم خنزير دونغبو، طبق شهير سمي على اسم شاعر. يتم طهي مفصل لحم الخنزير حتى يصبح طريًا للغاية ومغطى بصلصة غنية، سميكة، ولذيذة. الجلد ناعم وجيلاتيني.

روبيان حار يقدم في وعاء كبير. يتم طهي الروبيان في زيت أو مرق مشبع بالفلفل الحار. حار وعطري.

روبيان طازج مسلوق يقدم ببساطة، عادة مع صلصة تغميس من صلصة الصويا، الفلفل الحار، والثوم. يؤكد على الحلاوة الطبيعية للروبيان.

طبق جذر لوتس مقلي، ربما مع لحم. الاسم يوحي بقوام خيوط جذر اللوتس اللاصقة. مقرمش ولذيذ.

لحم خنزير مطهو بصلصة بنية (صلصة الصويا، السكر، البهارات). اللحم طري ولذيذ مع لمسة من الحلاوة.

لحم خنزير شرائح مقلي مع فلفل أخضر. طبق منزلي بسيط ولكنه لذيذ جدًا. حار ولذيذ.

لحم بقري مطهو. قطع لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة قائمة على الصويا مع بهارات. طري ومشبع.

طبق روبيان حار. غالبًا ما يكون مقليًا أو مقليًا بالبهارات الخاصة على أسياخ أو ما شابه.

سمك مسلوق بأسلوب حديث. شرائح سمك مسلوقة في مرق حار وزيتي مع براعم فاصوليا وفلفل مجفف. سمك طري جدًا، طعم حار ومنمل.

رأس سمك مطهو على البخار مغطى بنوعين من الفلفل المخلل (أخضر وأحمر). اللحم، خاصة الخدين، طري وجيلاتيني. حار، حامض، ولذيذ.

لحم خنزير شرائح مقلي مع فلفل أخضر. طبق صيني كلاسيكي بنكهة لذيذة.

لحم ماعز/ضأن مطهو بصلصة صفراء. اللحم مطهو حتى يصبح طريًا. لذيذ ودافئ.

ثعبان بحري مقلي حار. قطع ثعبان بحري مقلية مع فلفل وبهارات. القوام طري وغني.

بط مطهو في البيرة والبهارات. البيرة تطري اللحم وتضيف رائحة فريدة. لذيذ بعمق نكهة.

على الأرجح لحم مقطع (دجاج أو خنزير) أو ذرة مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. لذيذ وشبيه بالوجبات الخفيفة.

حبار مقلي بفلفل بري مخلل. حار، حامض، ولذيذ مع قوام مقرمش من الحبار.

لحم خنزير شرائح مقلي مع فلفل. لذيذ وحار.

شرائح سمك مطبوخة مع فلفل مخلل. الطبق حامض وحار، مع لحم سمك طري.

رقبة خنزير بأسلوب كونغ باو. مقلية مع الفول السوداني، الفلفل المجفف، والخضروات. نكهة حلوة، حامضة، وحارة.

لحم خنزير شرائح مقلي مع خضروات مخللة. حامض، مالح، ولذيذ. رائع مع الأرز.

دجاج كونغ باو. دجاج مقطع مقلي مع الفول السوداني، الخضروات، والفلفل الحار. توازن كلاسيكي بين الحار، الحلو، والحامض.

توفو كونغ باو. مكعبات توفو مقلية مع الفول السوداني والفلفل في صلصة حلوة وحارة.

كبد خنزير بأسلوب كونغ باو. شرائح كبد طرية في الصلصة الحلوة، الحامضة، والحارة الكلاسيكية.

كلى خنزير بأسلوب كونغ باو. الكلى مقطعة (بنمط زهرة) ومطهوة بسرعة. قوام مميز بنكهات قوية.

شرائح معدة خنزير بأسلوب كونغ باو. قوام مطاطي مع صلصة كونغ باو اللذيذة.

لحم بقري مقلي مع فلفل عين الطائر الطازج (شياوميلا). حار جدًا ولذيذ.

كلى خنزير مقلية بفلفل مخلل. نكهة حامضة وحارة تساعد على إخفاء أي طعم غريب.

حبار مقلي بفلفل مخلل. طبق مأكولات بحرية حار وحامض.

أمعاء خنزير عطرية، غالبًا ما تكون مقلية أو مقلية جافة بالبهارات. قوام مطاطي ومقرمش مع طعم لذيذ غني.

شرائح سمك القاروص للهوت بوت. لحم سمك أبيض طري.

شرائح كبد خنزير ممتازة للهوت بوت. نكهة حديد غنية، يفضل طهيها لفترة وجيزة.

روبيان طازج للهوت بوت.

رأس سمك للهوت بوت. يضيف ثراءً للمرق.

شرائح كبد خنزير.

شرائح لحم بقري للهوت بوت.

شرائح لحم ضأن/ماعز ملفوفة للهوت بوت. نكهة مميزة.

شرائح لحم خنزير للهوت بوت.

شرائح كلى خنزير للهوت بوت.

بيضة نيئة.

كرات سمك.

كرات لحم خنزير.

كرات لحم بقري. مطاطية ولذيذة.

قطع حبار للهوت بوت.

نقانق صغيرة.

دم دجاج متخثر. قوام ناعم يشبه الهلام.

كرشة لحم بقري. قوام مقرمش، تطبخ بسرعة كبيرة.

أمعاء بط. قوام مقرمش عند الطهي لفترة وجيزة.

سبانخ الماء (المجد).

ملفوف نابا.

فطر إينوكي.

خس تايواني.

نوع من الخس (خس هندي).

عقد أو شرائح أعشاب بحرية.

توفو طازج.

توفو مجمد. قوام إسفنجي يمتص المرق جيدًا.

جلد/شرائح توفو.

أعواد توفو مجففة (يوبا).

صينيه (خضار زهرة).

شعيرية زجاجية (فيرميشيلي).

سبانخ.

زهرة اليوم

فطر شيتاكي.

نودلز بطاطس سميكة أو بطاطس حلوة.

جيلي كونجاك. مطاطي ومنخفض السعرات الحرارية.

فطر أسود (فطر الأذن الخشبية). قوام مقرمش.

فطر أبيض (أذن الثلج).

براعم فاصوليا.

شرائح بطاطس.

ملفوف.

فطر المحار الملكي (فطر المحار).

ملفوف صغير.

كزبرة

شرائح بصل.

نودلز طازجة.

فجل أبيض (دايكون).

طماطم.

لحم غداء (سبام).

لحم خنزير غربي

شرائح جذر اللوتس. قوام مقرمش.

أمعاء خنزير (كرشة).

قرع شتوي.

لحم دجاج.

لحم ضفدع ثور. قوام مشابه للدجاج ولكنه أكثر طراوة.

فطر طازج.

شرائح قلقاس. نشوية وطرية عند الطهي.

ثوم معمر صيني.

زلابية مسلوقة محشوة بلحم الخنزير وملفوف صيني.

زلابية مسلوقة محشوة بلحم الخنزير والثوم المعمر.

أرز أبيض مطهو على البخار.

أرز مقلي بالروبيان والبيض والخضروات.

أرز مقلي بسيط بالبيض والبصل الأخضر.

أرز مقلي يانغتشو. يحتوي على لحم خنزير مقطع، روبيان، بيض، وخضروات.

نودلز باردة مشكلة مع إضافات متنوعة وصلصة لذيذة.

نودلز دان دان. نودلز في صلصة حارة تحتوي على خضروات محفوظة، زيت فلفل حار، فلفل سيتشوان، لحم خنزير مفروم، وبصل أخضر.

حساء نودلز مع خضروات مخللة (سوان تشاي). مرق حامض ولذيذ.

حساء نودلز لحم بقري مطهو. قطع لحم بقري طرية في مرق غني، داكن، ولذيذ مع بهارات.

كعكة حليب/كريمة مطهوة على البخار. حلوة قليلاً.

مانتو مقلي. مقرمش من الخارج، طري من الداخل. غالبًا ما يقدم مع حليب مكثف.

كعك محشو على البخار (لحم أو خضار).

مانتو عادي مطهو على البخار.

كعكة ملتفة مطهوة على البخار (كعكة زهرة)، عادة مع البصل الأخضر.