سيام سيلون

مناقير بط مقلية متبلة بصلصة الصويا والتوابل. القوام مطاطي ومقرمش، يقدم نكهة مالحة. وجبة خفيفة محلية شهيرة غالباً ما تُستمتع بها مع المشروبات الكحولية.

شرائح لحم بقري متبلة، مجففة بالشمس ثم مقلية. القوام مطاطي وقاسي قليلاً، بنكهة مالحة وثومية. تُقدم عادة مع الأرز اللزج أو كمقبلات.

قطع سمك دوري مقلية ومغطاة بطبقة خارجية. الطبقة الخارجية مقرمشة بينما السمك بالداخل طري ومفتت. نكهة خفيفة، تُقدم عادة مع صلصة تغميس.

كعك سمك على الطريقة التايلاندية مصنوع من معجون الكاري الأحمر وأوراق ليمون كافير. له قوام مطاطي وإسفنجي ونكهة حارة وعطرية. يُقدم مع صلصة خيار حلوة مغطاة بالفول السوداني المطحون.

كاجو محمص أو مقلي، غالباً ما يُخلط مع الملح، الفلفل الحار، والبصل الأخضر. مقرمش، ذو نكهة مكسرات ومالح. وجبة خفيفة كلاسيكية للمشروبات أو مقبلات.

فول سوداني مقلي مملح. بسيط، مقرمش، ومالح. يؤكل عادة كوجبة خفيفة مع المشروبات.

نسخة كريمية من حساء توم يام التايلاندي الحار والحامض الشهير، معزز بالحليب المبخر ومعجون الفلفل. يتميز بأعشاب عطرية مثل عشبة الليمون، الغالانغال، وأوراق ليمون كافير. الطعم توازن غني بين الحار، الحامض، والكريمي.

النسخة الصافية من حساء توم يام، مصنوعة بدون حليب جوز الهند أو الكريمة. عطري جداً مع أعشاب طازجة ونكهة حارة-حامضة قوية. خفيف، منعش، وناري.

كاري تايلاندي شهير مصنوع من معجون الفلفل الأخضر، حليب جوز الهند، براعم الخيزران، والريحان. الطعم حلو، مالح، وحار مع قوام كريمي. يُفضل تقديمه فوق الأرز المطهو على البخار.

كاري تايلاندي تقليدي حامض (كينغ سوم) مصنوع من معجون التمر الهندي والخضروات. المرق ذو لون برتقالي، منعش، حلو، وحار. يختلف تماماً عن الكاري المعتمد على حليب جوز الهند، حيث يقدم نكهة أخف ولكنها قوية.

حساء خفيف وعطري مصنوع من حليب جوز الهند، الغالانغال، عشبة الليمون، والدجاج. الطعم غني، كريمي، حامض قليلاً ومالح مع لمسة من الحلاوة. أقل حرارة من توم يام.

قطع سمك دوري مقلية ومغطاة بصلصة سمك مالحة. مالح، ذو نكهة غنية وقليل من الحلاوة مع قوام مقرمش. يؤكل عادة مع الأرز أو كطبق جانبي.

سمكة كاملة (غالباً سنبر أو باس بحري) مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تُغطى بصلصة سمك فاخرة. مالح، ذو نكهة غنية وعطرية. تُقدم مع سلطة مانجو حارة على الجانب.

روبيان طازج نيء متبل بالصلصة، يُقدم مع الثوم، الفلفل الحار، والقرع المر. مقبلات حارة ومنعشة تُعرف باسم كونغ تشاي نام بلا. تقدم طعم مأكولات بحرية طازجة وحلوة مع حرارة شديدة.

سمك مقلي مع أعشاب حارة، فلفل شاب، وفلفل حار. الطعم حار، لاذع وعطري. طبق قوي النكهة يُعرف باسم باد تشا.

سمك مقلي بصلصة الفلفل الأسود، البصل، والفلفل. مالح مع حرارة فلفل مميزة. جيد لمن يستمتعون بالحرارة دون حرق الفلفل الشديد.

سمك مقلي مع كرفس صيني وزنجبيل. طبق أخف بنكهات عشبية منعشة وعطرية. مالح وخفيف.

مأكولات بحرية مشكلة (روبيان، حبار، سمك) مقلية بأسلوب باد تشا الحار مع الأعشاب والفلفل. حار، عطري، ومالح. خيار لذيذ لمحبي المأكولات البحرية.

مأكولات بحرية (عادة سلطعون أو مأكولات بحرية مشكلة) مقلية مع مسحوق الكاري الأصفر، البيض، والخضروات. الطعم غني، مالح، وكريمي قليلاً من البيض وتوابل الكاري. حار قليلاً وعطري.

حبار مطهو على البخار في مرق حار وحامض مصنوع من عصير الليمون، الثوم، والكثير من الفلفل المطحون. طبق مأكولات بحرية تايلاندي مميز. حار جداً، حامض، ومالح.

مقلي حار بأسلوب 'دروكن' مع مأكولات بحرية مشكلة، ريحان مقدس، ثوم، وفلفل حار طازج. مالح، حار جداً، وعطري. طبق دسم يؤكل غالباً مع الأرز.

مأكولات بحرية مقلية مع معجون الكاري وأحياناً فاصوليا خضراء أو أوراق ليمون كافير. أسلوب كاري جاف بنكهة غنية وحارة تغطي المأكولات البحرية. عطري ومالح.