Selam Ethiopian & Eritrean Restaurant

طبق من الفول المطهو والمهروس، غالبًا ما يكون متبلًا بالبصل والفلفل والتوابل. يقدم ساخنًا، وهو وجبة فطور دسمة وغنية بالبروتين، تؤكل عادة مع الخبز.

بيض مخفوق مطبوخ مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر (الهالابينو). غالبًا ما يقدم مخلوطًا أو مع قطع من الإينجيرا.

عصيدة قمح مكسر، تشبه الكسكس أو البرغل، مطبوخة ببساطة ومتبلة بالزبدة المتبلة (نيتر كيبه). قوام حبيبي وطعم مريح.

قطع من الخبز المسطح غير المخمر (كيتا) مخلوطة بالزبدة المتبلة والبربري. طبق لذيذ يتشرب فيه الخبز التوابل.

خبز مسطح رقيق (كيتا) مقطع إلى قطع صغيرة ومقلي بالزبدة المصفاة المتبلة (نيتر كيبه) والبربري. قوام طري ونكهة غنية.

نسخة غنية من طبق تشيشيبسا، تقدم مع العسل أو كمية إضافية من الزبدة. تقدم مزيجًا حلوًا ومالحًا أو أكثر دسمًا.

عصيدة سميكة ودسمة مصنوعة من دقيق الشعير أو القمح. تشكل مع حفرة في المنتصف مملوءة بالزبدة المتبلة والبربري.

تارتار لحم بقري إثيوبي مفروم ناعمًا، متبل بالزبدة المصفاة المتبلة (نيتر كيبه) ومسحوق الفلفل (ميتميتا). يقدم مع جبن طازج وسبانخ لتخفيف حدة الفلفل.

الطبق الوطني الإثيوبي. يخنة دجاج وبيض مسلوق مطهوة ببطء في صلصة حمراء سميكة وحارة جدًا بالبربري. غني ولذيذ.

شرائح لحم بقري طويلة مشوية أو مقلية، غالبًا ما تقدم مطهوة جيدًا ومكرملة. تقدم مع صلصة حارة للتغميس.

مكعبات لحم بقري مشوية تقدم على طبق فخاري تقليدي (شيكلا). مخلوطة بالبصل والفلفل الطازج.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة حمراء حارة بالبربري. اللحم طري والصلصة غنية بالنكهات.

لحم بقري مقلي مباشرة مع الأوازي (معجون فلفل مخمر ومتبل). طبق حار وعصاري.

لحم بقري نيء مفروم ناعمًا، متبل بالزبدة المتبلة والفلفل الحار. قوام يذوب في الفم وطعم قوي. يمكن طلبه مطبوخًا (ليبلب) أو مطبوخًا جيدًا.

يخنة حلوة (أليتشا) معطرة بالكركم والزنجبيل والثوم. يطهى اللحم حتى يصبح طريًا جدًا، بدون حرارة البربري.

مكعبات لحم بقري نيء أو مطهو قليلاً جدًا، متبلة ببساطة أو مخلوطة بالأوازي. تُقدر لقوام اللحم الطبيعي.

يخنة لحم بقري مفروم مطهوة ببطء في صلصة حارة. قوام قريب من البولونيز الحارة جدًا، تقدم مع أطباق جانبية متنوعة.

يخنة كريمية مصنوعة من دقيق الحمص أو الفول، تقدم هنا مع اللحم. غنية ولذيذة وتقدم ساخنة جدًا.

طبق تذوق كبير يتكون من عدة يخنات لحم وخضروات مرتبة على إينجيرا. مثالي للمشاركة والتذوق.

عدس أحمر مطهو ببطء في صلصة حارة بالبربري. طبق نباتي كلاسيكي، غني وحار.

لحم بقري مقلي أو مشوي ببساطة مع البصل والفلفل. قوام مقرمش أو طري حسب طريقة الطهي.

لحم طري مشوي مع خضروات طازجة. يشير مصطلح 'ليغا' عادةً إلى لحم أكثر طراوة.

يخنة ناعمة محضرة من دقيق الحمص أو الفول المتبل، طبق نباتي شائع جدًا، كريمي ومعطر بالثوم والزنجبيل.

عدس أحمر مطبوخ في صلصة.

يخنة بازلاء صفراء مقشرة، حلوة وغير حارة (أليتشا). معطرة بالكركم.

حصة إضافية من يخنة الحمص.

حصة من الخضروات حسب الاختيار أو مشكلة.

حصة من الأرز الأبيض المطبوخ.

بيضة مسلوقة.

خبز إثيوبي إضافي.

جبن طازج من نوع الكوتاج (أيب).

صلصة إضافية لمرافقة الأطباق.