SCANDLE

بيوريه كريمي من الحمص والبازلاء الصفراء، مُضاف إليه النعناع الطازج وزيت الزيتون. قوام كريمي ونكهة حلوة بلمسات متوسطية. تُقدم عادة كغموس مع الخبز أو الخضروات.

شريحة خبز أسمر مغطاة ببيوريه الأفوكادو المُتبل المُعد في المنزل. يُعزز بالرمان للقرمشة والبقدونس. طبق منعش وملون.

بطاطس صغيرة مشوية مغطاة بجبنة الغنم المذابة المعطرة بالثوم البري. طبق ساخن، مريح ولذيذ بقوام ذائب.

بيض مطهو في الفرن في طبق صغير، مع فطر متبل بصلصة الصويا الحلوة (ترياكي) وجبن البارميزان. يبقى الصفار سائلاً بينما ينضج البياض. غني وأومامي.

سلطة طازجة مكونة من عدس برتقالي صغير، بصل أحمر مقرمش، وطماطم. الكزبرة تضيف لمسة عشبية مميزة. قوام خفيف ونكهة نباتية.

قطع أخطبوط مُطرّاة، متبلة ثم مشوية بسرعة للقرمشة. تُقدم على بيوريه بطاطس ريفي بالثوم. نكهات بحرية وقوام طري.

طبق صغير للمشاركة يتغير تركيبه يوميًا حسب إلهام الشيف. مثالي للتسالي قبل الوجبة.

مشروب غازي كربوني يحتوي على الكينين، عضوي معتمد. طعم مر قليلاً ومنعش.

مشروب غير كحولي مخمر يعتمد على الزنجبيل. نكهة حارة ولاذعة مع فقاعات دقيقة.

مياه معدنية طبيعية فرنسية غازية. فوارة جدًا ومحايدة في الطعم. تُشرب باردة، غالبًا مع شريحة ليمون.

عصائر فواكه متنوعة. نكهة حلوة وفاكهية طبيعية.

شاي مُنقع ثم مُبرد، مُحضر في الموقع، غالبًا ما يكون مُحلى قليلاً ومنكه بالليمون أو الخوخ. منعش ومرطب.

مشروب كولا كلاسيكي غازي، حلو، ومنبه. يُقدم بارداً.

مزيج من عصائر الفاكهة المتعددة بدون كحول. نكهة حلوة وغنية بالفيتامينات.

مشروب غازي تقليدي مصنوع من الماء والسكر وعصير الليمون الطازج. طعم حامض وحلو.

قهوة قصيرة وقوية، مستخرجة تحت ضغط عالٍ. غنية بالنكهات مع رغوة دقيقة (كريما) على السطح.

إسبريسو مع لمسة صغيرة جدًا من الحليب الساخن أو رغوة الحليب. يخفف قليلاً من مرارة القهوة.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو تُقدم في كوب أكبر. قوي ومكثف.

مشروب يتكون من إسبريسو، حليب ساخن، وطبقة سميكة من رغوة الحليب. قوام كريمي وناعم.

قهوة بالحليب تتكون من إسبريسو والكثير من الحليب الساخن مع قليل من الرغوة. نكهة حليبية سائدة.

مزيج من أوراق الشاي أو الأعشاب لنقعها في الماء الساخن. يمكن أن تكون منشطة أو مهدئة حسب الاختيار.

قهوة بالحليب مُنكهة بشراب الكراميل. مشروب ساخن، حلو، ولذيذ.

مشروب ساخن يعتمد على الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة والحليب. غني، حلو، ومريح.

قهوة تُقدم باردة مع الثلج. منعشة ومنشطة.

قهوة بالحليب تُقدم باردة على الثلج. كريمية ومنعشة.

نبيذ أبيض جاف ومنعش، معروف بنكهات الحمضيات والأعشاب المقطوفة. منعش جدًا مع حموضة جيدة.

نبيذ أبيض غالبًا ما يكون أكثر استدارة وزبدانيًا من السوفينيون. قد يحتوي على نكهات الفواكه البيضاء وقوام غني.

نبيذ أبيض عطري جدًا، نموذجي لوادي الرون. غالبًا ما يقدم نكهات الفواكه الصفراء (مشمش، خوخ) والأزهار البيضاء.

نبيذ أبيض من الألزاس، معدني وأنيق. جاف مع نكهات زهرية وفاكهية، وأحيانًا لمسة بترولية مميزة مع التقدم في العمر.

نبيذ أحمر خفيف بلون فاتح. نكهات التوت الأحمر (كرز، توت بري). تانينات دقيقة وقوام حريري.

مزيج كلاسيكي من الرون. نبيذ أحمر سخي وحار، مع لمسات من الفواكه السوداء والفلفل.

نبيذ من جنوب غرب فرنسا، غالبًا ما يستخدم عنب نيغريت. يتميز بنكهات البنفسج وعرق السوس.

نبيذ أحمر من لانغدوك. قوي، مُهيكل، ومعقد مع لمسات من الغار، التوابل، والفواكه الناضجة.

نبيذ أحمر من وادي اللوار، مصنوع من عنب كابيرنيه فرانك. غالبًا ما يكون منعشًا مع لمسات من الفلفل، التوت الأحمر، وأحيانًا رائحة قلم رصاص.

صدر دجاج مطهو ببطء مع البابريكا المدخنة لمزيد من النكهة. يُقدم مع صلصة أمريكية جنوبية (تشيميتشوري) مصنوعة من الأعشاب والثوم والزيت، وخضروات خضراء. لذيذ وحار قليلاً.

أسقلوب مشوي في المقلاة، يُقدم مع أرز أسود كريمي وصلصة زبدة بيضاء. يُقدم مع قرع حلو. طبق راقٍ يجمع بين النكهات البحرية والحلاوة.

كرة من الجبن الإيطالي الطازج (بوراتا) بقلب كريمي، تُقدم مع كراث طري. مزينة بطماطم مجففة حلوة ولوز مقرمش. طبق نباتي غني وكريمي.

طبق سافويارد تقليدي مُعاد تصميمه. يتكون من بطاطس، لحم مقدد مدخن مُشعل بالكحول، بصل، ومشوي بالكثير من جبنة ريبلوشون. غني جدًا، ساخن ومريح.

باستا أنبوبية تُقدم مع صلصة كريمية من الجبن الأزرق القوي (بلو دوفرن) والفطر. الطعم القوي للجبن متوازن بحلاوة الكمثرى وقرمشة الجوز.

لحم ضأن مطهو ببطء شديد (8 ساعات) حتى يصبح طريًا جدًا ويتفتت. يُقدم مع بطاطس ومرق لحم مُركز بالنكهة.

طبق تذوق كبير يتضمن تحضيرات مالحة متنوعة يختارها الشيف. مثالي لوجبة اجتماعية لعدة أشخاص.

طبق فرنسي كلاسيكي مُشكل يتكون من أجبان محلية، لحوم مجففة (شاركوتريه)، وحمص. يُؤكل باليدين والخبز.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل، مُعدة بدقيق الكستناء لنكهة فريدة. تُقدم مع كريمة مخفوقة وفستق.

تارت صغير محشو بكريمة اللوز، تفاح، وفواكه حمراء حامضة. يعلوه كريمة مخفوقة منزلية. مقرمش وفاكهي.

كعكة طرية بقطع التفاح، مغطاة بصلصة كراميل بالزبدة المملحة. حلوة، طرية، ولذيذة جدًا.

كوكتيل مخصص مُعد بواسطة الساقي حسب تفضيلاتك الذوقية والمشروب الكحولي الذي تختاره. إبداع فريد.

كوكتيل تقليدي قياسي (مثل موهيتو، سبيريتز، أو جين تونيك).

بيرة ذهبية اللون، خفيفة ومنعشة. توازن في الطعم بين الشعير والجنجل.

بيرة قمح باهتة وغير صافية. غالبًا ما تُنكه بالحمضيات أو التوابل (كزبرة). حلوة وقليلة المرارة.

IPA (India Pale Ale). بيرة مُضاف إليها الكثير من الجنجل مع مرارة واضحة ونكهات فاكهية أو زهرية مكثفة.

مشروب كحولي فوار ناتج عن تخمير عصير التفاح. طعم فاكهي، حامض، ومنعش.

نبيذ روزيه جاف من بروفانس، عضوي معتمد. لون باهت، نكهات التوت الأحمر والأزهار. منعش جدًا، مثالي في الصيف.

نبيذ فرنسي فوار فاخر. فقاعات دقيقة، حموضة منعشة، ونكهات معقدة من خبز البريوش والفواكه.

نبيذ إيطالي فوار. بشكل عام أخف وأكثر فاكهية من الشمبانيا، مع فقاعات أكبر قليلاً. جاف وسهل الشرب.