ساسايا

طبق من الميسو واللحم والخضروات المشوية على ورقة بلوط. رائحة الميسو العطرية تفتح الشهية. يؤكل مع الميسو المشوي الممزوج.

لحم أحمر حول عظام التونة. غني بالدهون وذو نكهة غنية. يؤكل كساشيمي مع الوسابي وصلصة الصويا.

طبق من شرائح سميكة من الفجل الأبيض مطهوة في مرق حتى تصبح طرية. تقدم مع صلصة الميسو الحلوة والمالحة. طري جدًا وذو نكهة لطيفة.

طبق من لحم الخنزير المقلي (تونكاتسو) مطهو في مرق حلو ومالح مع البيض. يتميز بلحم الخنزير العصيري والقشرة المغموسة في المرق. يؤكل وهو دافئ.

طبق شهي مخمر من الحبار وجسده الداخلي، مملح ومخمر. مالح للغاية، ذو نكهة غنية ورائحة فريدة. مثالي كطبق جانبي مع الساكي.

طبق من سيقان الحبار المشوية العطرية. يتميز بقوامه القابل للمضغ، وتزداد نكهته مع المضغ. يؤكل أحيانًا مع صلصة الصويا أو المايونيز.

طبق من المكونات المتبلة في ميسو سايكيو الحلو والجبن المشوي. تتناسب حلاوة الميسو مع دسامة الجبن.

أومليت ياباني مخبوز مع الكثير من مرق الداشي. ملفوف في طبقات، يتميز بقوامه الرقيق ونكهة الداشي اللطيفة. يؤكل عادة مع الفجل المبشور.

طبق من الباذنجان المشوي المغطى بصلصة ميسو حلوة ومالحة. استمتع بقوام الباذنجان الذائب ونكهة الميسو الغنية.

طبق من المحار المقلي والمغطى بالخليط. مقرمش من الخارج وعصيري من الداخل، مع تركيز نكهة المحار. يؤكل مع الملح أو صلصة التيمبورا.

طبق من المحار الطازج يؤكل نيئًا. يتميز برائحة البحر ونكهته الكريمية. يؤكل مع الليمون أو صلصة بونزو.

كروكيت مصنوع من حبوب السوبا أو سوباغاكي. مقرمش من الخارج ومليء بنكهة السوبا من الداخل، وهو طبق فريد.

تيمبورا سيقان الحبار المغطاة بالخليط. استمتع بقوامها العطري والمرن. شائع كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق من الأعشاب البحرية تسمى موزوكون، متبلة بالخل. يتميز بقوامه الناعم وحموضته المنعشة. مثالي كطبق جانبي لتنظيف الحنك.

طبق من براعم الخردل، وهي خضروات ربيعية، مسلوقة ومنقوعة في مرق. طعمها المر وقوامها المقرمش يذكران بالربيع.

طبق من البطلينوس المطهو على البخار في الساكي. المرق الممزوج بنكهة البطلينوس لذيذ. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة.

طبق مشوي مع نكهة اليوزو. تشمل المكونات المحار والباذنجان والفطر، وتبرز رائحة الحمضيات المنعشة نكهة المكونات.

مجموعة غداء موفرة تشمل السوبا (أو الأودون) وطبق أرز (كاتسو دون أو تندون) وحلوى. مشبعة للغاية.

طبق سوبا بسيط يؤكل بغمسه في مرق كثيف بارد. استمتع برائحة السوبا الأصلية وقوامه مباشرة. تضاف الأعشاب مثل الوسابي والبصل الأخضر كبهارات.

طبق سوبا دافئ مع لحم البط والبصل الأخضر. مرق البط الدهني غني بالنكهة وقوي جدًا.

طبق سوبا دافئ مع لحم البط والبصل الأخضر. مرق البط الدهني غني بالنكهة وقوي جدًا.

طبق سوبا مغطى بجبنة اليام المبشورة (تورو). يتناسب لزوجة التورو مع قوام السوبا جيدًا. يُعتقد أنه مفيد للصحة.

طبق سوبا يعلوه فجل مبشور خشن (أوني أوروشي). يضفي قوام الفجل المقرمش وطعمه اللاذع نكهة منعشة.

طبق سوبا دافئ يعلوه التيمبورا أو يقدم منفصلاً. يذوب زيت التيمبورا في المرق، مما يمنحه نكهة غنية.

طبق سوبا دافئ يحتوي على أنواع مختلفة من الفطر. يستمتع بنكهة الخريف مع مرق الفطر ورائحته.

طبق من اللحم أو السمك المتبل بنكهة صلصة الصويا والميرين، مغطى بنشا البطاطس ومقلي. يتميز بقشرته المقرمشة وتتبيله القوي.

طبق مقبلات بسيط من شرائح كعكة السمك (كامابوكو) تقدم مع الوسابي وصلصة الصويا. طبق كلاسيكي في مطاعم السوبا، يتناسب جيدًا مع الساكي.

سمك الأجوليا المقلي والمغطى بفتات الخبز. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يؤكل مع الصلصة أو صلصة التارتار.