ROSE, THE RESTAURANT

خبز إيطالي مسطح مخبوز في الفرن، معطر بأعشاب بروفانس والزيتون. قوام طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج. مثالي للمشاركة أو كطبق جانبي.

معجون قابل للدهن مصنوع من زيتون كالاماتا الأسود. نكهة قوية، مالحة وغنية بالأومامي. عادة ما يؤكل مدهونًا على الخبز أو التوست.

هريس الحمص الكريمي مع الطحينة (كريمة السمسم)، الليمون والثوم. قوام كريمي ونكهة جوزية. يقدم مع عيدان الخبز المقرمشة (غريسينيس) للغمس.

بوراتا صغيرة (جبن إيطالي طازج بقلب كريمي) تقدم مع طماطم وبيستو أحمر. مزيج من القوام الناعم والنكهات الطازجة والمشمسة.

تشكيلة من عدة أنواع من المعاجين القابلة للدهن (مثل التابيناد أو الحمص) مع خبز فوكاتشيا منزلي. مثالي لتذوق نكهات مختلفة في المقبلات.

طبق نيسوا خاص يشبه فطيرة البصل المكرمل، غالبًا ما يُزين بالأنشوجة والزيتون الأسود. نكهة حلوة ومالحة مميزة. يؤكل دافئًا أو باردًا.

تشكيلة من ثلاثة أنواع زيتون فاخرة. تقدم لوحة نكهات تتراوح من الفاكهي إلى القوي. مثالية للتسالي مع كأس من النبيذ.

بيضة مطبوخة بدون قشر في ماء مغلي، تقدم مع صلصة غنية بجبن البارميزان والكمأة. الصفار السائل يمتزج مع الكريمة الكريمية لنكهة فاخرة.

كراث طري يقدم باردًا مع صلصة فينيغريت، هنا بتجديد مع كريمة الأفوكادو وبوتارغ (بيض بوري مجفف). طبق كلاسيكي من البيسترو مع لمسة بحرية مالحة.

بيض سمك الحفش عالي الجودة منتج في فرنسا. حبيبات سوداء بنكهة بحرية وقوام ذائب. يقدم مع مرافقات تقليدية.

كرات أرز مقلية، مغطاة بالبقسماط ومحشوة بجبن جورجونزولا. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة طماطم وبيستو.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل. قوام طري وطازج. يقدم مع موس خفيف من الجرجير.

تارت مقلوب بالكراث المكرمل، يقدم مع كريمة طازجة سميكة من نورماندي (إيزيني) متبلة بالزعتر (مزيج أعشاب من الشرق الأوسط). لذيذ وذائب.

حلقات كاليماري مقلية في عجينة خفيفة. مقرمشة وذهبية. متبلة بالثوم والبقدونس، تقدم مع مايونيز حار.

تشكيلة من اللحوم المجففة الإسبانية الفاخرة. تشمل لحم الخنزير المقدد، النقانق، وتشوريزو حار. مثالية للمشاركة مع مشروب.

تشكيلة من الأجبان ذات التسمية الأصلية المحمية (AOP) من حوض البحر الأبيض المتوسط. تقدم مجموعة متنوعة من القوام، من الكريمي إلى الصلب، ونكهات مميزة.

معكرونة طازجة محشوة بالفطر والجبن. تقدم مع صلصة كريمية بجبن البارميزان والكمأة ولمسة عشبية من الجرجير. طبق نباتي غني ومريح.

فيليه دنيس محضر على الشواية مع لمسة مدخنة. يقدم مع خضروات موسمية وبوتارغ مبشورة لنكهة بحرية قوية. خفيف وراقي.

قطعة لحم بقري مطهوة ببطء شديد حتى تصبح طرية للغاية. تقدم مع هريس البطاطس، أعشاب بحرية، ولمسة فاخرة من الكافيار.

أوراق ملفوف محشوة بحشوة نباتية لذيذة. مغطاة بصلصة خضراء من السبانخ. طبق كامل وصحي.

قطعة سميكة وطرية من صدر البط. تقدم مع تحضيرات مختلفة من الملفوف وصلصة خضراء حارة. لحم أحمر ذو نكهة قوية.

سمك القد (سمك أبيض) مطبوخ مع طبقة مقرمشة بالأعشاب من الأعلى. يقدم مع تارت الكراث وكريمة الأفوكادو الكريمية.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية المعتقة. تسمح بإنهاء الوجبة بنكهة مالحة وكريمية بدلاً من الحلوة.

حلوى راقية مستوحاة من البسكويت الشهير. تجمع بين الشوكولاتة المقرمشة، كيك إسفنجي طري، وحموضة فاكهية من التوت البري بقوام متعدد.

ابتكار أصلي يجمع بين الأفوكادو والحمضيات في نسخة حلوة. منعش، كريمي، وحامض، مع آيس كريم منزلي مفاجئ.

حلوى جريئة بالجبن الطازج من حليب الماعز. متوازنة بحلاوة عسل اللافندر وحموضة الراوند على قاعدة بسكويت هش.

حلوى شهية لمحبي الفستق. قاعدة شبيهة بالكوكيز، قلب مكثف من البرالين وآيس كريم بنكهة غنية. غنية ونكهة المكسرات.

كرات آيس كريم أو سوربيه مصنوعة يدويًا. منعشة وحلوة، مثالية لنهاية وجبة خفيفة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من عدة حلويات مصغرة. مثالية لتذوق القليل من كل شيء دون اختيار حلوى كبيرة.

نسخة من القهوة الجورماند، تقدم ربما مع ليكير فارغولي (ليكير الزعتر من بروفانس) أو حلويات بنكهة الزعتر. حلوة وعشبية.

نسخة فاخرة من تشكيلة الحلويات، غالبًا ما تقدم مع كأس شمبانيا أو كوكتيل بدلاً من القهوة.