Ristorante Vietnamita Thien Kim Roof Garden

تشكيلة من المقبلات الفيتنامية المشكلة. تشمل لفائف مقلية (تشا جيو) وطازجة (جوي كوون)، ورافيولي، وخبز الروبيان. مثالي لتذوق العديد من الأطباق الخاصة في وقت واحد.

لفائف الربيع الفيتنامية المقلية، المعروفة باسم نيم. مقرمشة من الخارج بفضل ورق الأرز، مع حشوة لذيذة. تؤكل ملفوفة في أوراق الخس الطازجة والأعشاب، مغموسة في صلصة السمك.

لفائف خاصة مقلية من المنزل (ثين كيم) مع حشوة غنية من المأكولات البحرية (روبيان، حبار، سلطعون). مقرمشة ولذيذة.

لفائف صيفية طازجة (Summer Rolls). ورق أرز طري يغطي النودلز والأعشاب الطازجة والروبيان واللحم (أو التوفو). خفيفة وصحية، تقدم عادة مع صلصة كثيفة بالفول السوداني.

نسخة من اللفائف الطازجة، محشوة عادة بجلد الخنزير المقطع ناعماً (في النسخة التقليدية) والخضروات. تقدم مع صلصة سمك حلوة وحامضة.

لفائف معجون أرز رقيقة مطهوة على البخار، ناعمة وحريرية. محشوة باللحم المفروم والفطر (أو بدائل)، مرشوشة بالبصل المقلي وتقدم مع صلصة نيوك تشام.

معجون روبيان ملفوف على أعواد قصب السكر ومشوي. يطلق قصب السكر حلاوة في الروبيان. طبق نموذجي من جنوب فيتنام، غالباً ما يلف في أوراق الخس أو ورق الأرز على الطاولة.

كريب فيتنامي مقرمش وذهبي، مصنوع من دقيق الأرز والكركم. محشو باللحم والروبيان وبراعم الفول. يؤكل بلف قطع الكريب في أوراق الخس مع الأعشاب الطازجة.

لحم بقري متبل بعشبة الليمون (ليمون جراس) ومشوي. عطري ولذيذ، مع لمحات حمضية من عشبة الليمون.

روبيان مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبياً، يقدم مع صلصة تمر هندي توفر تبايناً حلوًا وحامضًا.

زهور قرع محشوة بمعجون الروبيان ومقلية. مقبلات رقيقة ومقرمشة بأسلوب سايغون النموذجي.

حلقات كاليماري مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة وتقدم مع صلصة السمك الفيتنامية الكلاسيكية الحلوة والحامضة.

حبار متبل بصلصة حارة ومشوي. نكهة مدخنة وحارة قليلاً، معززة بقرمشة الفول السوداني.

سلطة فيتنامية طازجة ومقرمشة. تجمع بين اللحم (أو الروبيان/التوفو) والخضروات النيئة والأعشاب مثل النعناع والكزبرة والفول السوداني المحمص. متبلة بصلصة حلوة وحامضة.

الطبق الوطني الفيتنامي. حساء نودلز الأرز في مرق لحم بقري صافٍ وعطري، مطبوخ لساعات مع توابل مثل اليانسون النجمي والقرفة. يقدم مع لحم البقر.

نسخة من الفو مع لحم الدجاج. المرق أخف من مرق لحم البقر، ولكنه عطري بنفس القدر.

حساء شائع في جنوب فيتنام. يجمع بين نودلز الأرز ومرق لذيذ (غالباً لحم خنزير)، مزين بالمأكولات البحرية ولحم الخنزير.

حساء المنزل بنكهة حامضة وحارة (شبيه بال توم يوم). غني بالخضروات والتوابل مثل الزنجبيل والكزبرة.

حساء مشكل مع مأكولات بحرية وخضروات وفيرة. 'لاو' عادة ما تشير إلى الهوت بوت، ولكن هنا تقدم كحصة حساء.

نودلز أرز تقدم دافئة مع لحم مشوي ولفائف مقلية (تشا جيو). طبق جاف فريد، متبل بالصلصة السمكية والخضروات الطازجة والفول السوداني.

البانه هوي هي نودلز أرز رفيعة جداً متشابكة في طبقات. تقدم مع لحم مشوي وتوابل. رقيقة جداً ومميزة للمناسبات.

نسخة من البانه هوي تقدم مع روبيان مشوي بدلاً من اللحم.

نودلز (سباغيتي بالبيض) مقلية في مقلاة (ووك) مع مأكولات بحرية وخضروات. لذيذة وشهية.

نودلز مقلية في الووك باللحم والخضروات المقرمشة.

نسخة نباتية من النودلز المقلية، مع التوفو والكثير من الخضروات.

نودلز شفافة (صويا أو فاصوليا مونج) مقلية. لها قوام مطاطي قليلاً وتمتص النكهات جيدًا.

نودلز أرز مسطحة (نفس نودلز حساء الفو) مقلية في مقلاة مع الخضروات والتوفو. طبق نباتي.

مزيج من اللحوم (لحم بقري، لحم خنزير، دجاج) مقلية مع خضروات مشكلة. طبق غني ومغذي، يقدم عادة مع الأرز.

لحوم مشكلة مقلية بصلصة ساتيه (صلصة حارة تعتمد على الفول السوداني والفلفل الحار والتوابل). نكهة قوية وعطرية.

لحم بقري مقلي بتوابل الكاري والبصل. طبق لذيذ وحار قليلاً.

لحم بقري مقلي بسرعة مع براعم فول الصويا المقرمشة. متبل بزيت السمسم أو صلصة السمسم لنكهة محمصة.

طبق نموذجي حيث يتم قلي لحم البقر مع الكاري وعشبة الليمون وحليب جوز الهند والنودلز الشفافة. غني وكريمي.

لحم خنزير مقلي مع براعم فول الصويا. بسيط ولذيذ.

ضلوع لحم خنزير مكرملة في صلصة حلوة ومالحة (غالباً تعتمد على السكر المكرمل وصلصة السمك). اللحم طري ولذيذ.

دجاج مطبوخ في كاري أصفر غني مع حليب جوز الهند. كريمي، حلو، وحار.

دجاج بالزنجبيل. طبق فيتنامي منزلي كلاسيكي، دافئ وعطري بفضل الزنجبيل الطازج الوفير.

قطع دجاج مقرمشة مغطاة بصلصة حارة.

دجاج مقلي بعشبة الليمون والفلفل الحار. مزيج كلاسيكي يوفر نكهة منعشة، حمضية، وحارة.

أفخاذ دجاج مشوية أو مقلية، تقدم مع صلصة عطرية تعتمد على الأناناس والزنجبيل.

روبيان مطبوخ في صلصة الكاري وحليب جوز الهند.

روبيان مقلي بزنجبيل طازج وبراعم خيزران.

روبيان مقلي بصلصة حلوة، ربما تعتمد على صلصة الصويا الحلوة أو التمر الهندي.

روبيان مقلي مع خضروات مقرمشة (براعم فول الصويا والخيزران).

روبيان بصلصة ساتيه حارة.

روبيان بصلصة حلوة وحارة.

قطع سمك القاروص مقلية ومتبلة بصلصة السمك (نيوك مام). لذيذة وأومامي.

سمك القاروص مطهو على البخار مع صلصة فول الصويا المخمرة والفطر والنودلز. طبق عطري ورقيق للغاية.

سمك مطهو ببطء في قدر فخاري (Kho To). مطبوخ ببطء في صلصة كراميل وصلصة سمك، يصبح حلوًا ومالحًا.

حبار بالكاري مقلي مع البصل.

حبار مقلي مع الأناناس والخضروات. يمنح الأناناس حلاوة توازن ملوحة الحبار.

حبار بالزنجبيل. طبق خفيف وعطري.

حبار مقلي أو مقلي بصلصة سمك حلوة وحارة.

أفخاذ ضفادع مقلية بعشبة الليمون والفلفل الحار. لحم الضفدع طري، يشبه الدجاج.

أفخاذ ضفادع مطبوخة في كاري كريمي بحليب جوز الهند.

خضروات موسمية مشكلة مقلية بسرعة في مقلاة للحفاظ على قرمشتها.

براعم فول الصويا مقلية مع الفطر.

سبانخ مقلية بزيت السمسم العطري.

توفو مقلي مع خضروات مشكلة. طبق نباتي كلاسيكي ومغذي.

كاري نباتي غني وكريمي مع حليب جوز الهند والتوفو والخضروات المتنوعة.

أرز مقلي على الطريقة الكانتونية أو الفيتنامية، بسيط.

أرز مقلي خاص بالمنزل مع لحم وروبيان وخضروات.

أرز أبيض مطهو على البخار، مثالي لمرافقة الأطباق الرئيسية.