Ristorante Pulcinella

مشروب إيطالي كلاسيكي ومنعش. يتكون من البروسيكو، الأبيرول، وقليل من الماء الغازي. نكهة حلوة ومرة مع لمحات برتقالية.

نسخة من السبريتز تستخدم الكامباري بدلاً من الأبيرول. تقدم لوناً أحمر أكثر كثافة ومرارة أكثر وضوحاً. تقدم مع مكعبات الثلج.

كوكتيل فوار وحمضي من جنوب إيطاليا. مزيج من ليكير الليمون الحلو، البروسيكو، والمياه الغازية. منعش جداً وهضمي.

سبريتز زهري وأنيق يعتمد على ليكير زهور البيلسان سانت جيرمان. نكهات حلوة وعطرية، ممزوجة بفقاعات البروسيكو.

كوكتيل رقيق بظلال وردية. يجمع بين ليكير الورد والليليت الوردي مع البروسيكو لمشروب زهري وحلو قليلاً.

كوكتيل عطري يتميز بالبرغموت الإيطالي. منعش، بنكهات الحمضيات والأزهار، ممتد بالبروسيكو.

كوكتيل إيطالي أيقوني، قوي ومر. مزيج متوازن من الجين، الفيرموث الأحمر، والكامباري. يقدم على الثلج، غالباً مع قشر برتقال.

سلف النيغروني، أخف لأنه بدون جين. قاعدة من الكامباري والفيرموث، ممتد بالماء الغازي. مر ومنعش.

كوكتيل بسيط وقوي يجمع بين الويسكي وليكير اللوز (أماريتو). نكهة حلوة ومدخنة، للشرب ببطء.

مشروب خفيف وفوار. مزيج من الفيرموث الأبيض الحلو والبروسيكو، مع لمسة ليمون. منعش جداً وسهل الشرب.

كوكتيل بلون وردي، يمزج قوة الجين مع نكهات الورد الزهرية، ممتد بالفقاعات.

طبق كلاسيكي خالد يعتمد على الروم، الكولا، والليمون الأخضر. حلو، منعش، ومنشط.

كوكتيل بسيط سمي على اسم موحد إيطاليا. مزيج من الكامباري المر وعصير البرتقال الحلو. مشروب فاتح للشهية فاكهي ومر قليلاً.

تشكيلة من الخضروات الموسمية المشوية أو المتبلة أو المحضرة حسب توفر السوق. خيار صحي ونباتي.

طبق من اللحوم الباردة الإيطالية المتنوعة، مثل السلامي، لحم البقر المقدد، والكوبا. يقدم عادة مع الخبز.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف (بريزاولا) تقدم نيئة. تقدم مع الجرجير الفلفلي ورقائق جبن البارميزان. خفيف ولذيذ.

سلطة إيطالية كلاسيكية بألوان العلم. تتكون من طماطم طازجة، وجبن موزاريلا الجاموس الكريمي، والريحان أو الجرجير.

ثنائي إيطالي لا غنى عنه. لحم بارما المقدد المملح مع حلاوة حليب موزاريلا الجاموس.

طبق يتكون من لحم بارما المقدد، قلوب الخرشوف المتبلة الطرية، ورقائق جبن البارميزان.

سلطة منعشة تبرز فيليه السردين المتبل (غالباً في الخل أو الليمون). نكهة بحرية وحمضية.

فيليه أنشوجة بيضاء متبلة تقدم كسلطة. قوام طري وطعم رقيق، أقل ملوحة من الأنشوجة المعلبة.

مزيج حلو ومالح من جبن الأغنام (بيكورينو بالفلفل) والعسل، يقدم على طبقة من الجرجير. توازن مثالي للنكهات.

جبن إيطالي طازج ذو عجينة مغزولة، بقلب كريمي. يقدم هنا مع إضافات غنية مثل لحم بارما والخضروات.

طبق كبير من الأطباق الإيطالية المتنوعة. يشمل عادة الخضروات المشوية، واللحوم الباردة المتنوعة، وجبن الموزاريلا الطازج.

تشكيلة من اللحوم الباردة (سلامي، لحم بارما) والأجبان الإيطالية المعتقة. مثالية للمشاركة مع كأس من النبيذ.

خيار نباتي دسم يجمع بين خضروات البحر الأبيض المتوسط المشوية (فلفل، باذنجان، كوسا) والأجبان الإيطالية.

بلح البحر الطازج المقلي في المقلاة، عادة مع الثوم، زيت الزيتون، النبيذ الأبيض، والأعشاب.

معكرونة طويلة مسطحة تقدم مع مزيج سخي من المأكولات البحرية: بلح البحر، المحار، الروبيان، والكاليماري. صلصة لذيذة من عصائر الطهي.

يُطلق عليه أيضاً 'لينجويني ألي فونغولي'. معكرونة تقدم مع محار طازج، ثوم، زيت زيتون، وبقدونس. بسيط ولذيذ.

شرائط واسعة من المعكرونة تقدم مع جمبري شهي وكوسا. مزيج رائع بين البحر والأرض، حلو ولذيذ.

طبق معكرونة أسود مذهل ملون بحبر الحبار. يقدم مع قطع من الحبار. نكهة بحرية عميقة ومالحة.

نسخة فاخرة من الطبق الروماني الكلاسيكي. صلصة كريمية بجبن البيكورينو والفلفل الأسود، معززة بكريمة كمأة عطرية.

الوصفة الرومانية التقليدية. معكرونة مغطاة بمستحلب من البيض النيء والجبن، مزينة بغوانتشالي (خد لحم الخنزير) مقرمش وفلفلي. بدون كريمة.

معكرونة ببطارخ السمك (بيض البوري المجفف والمملح)، غالباً ما تسمى 'كافيار البحر الأبيض المتوسط'. نكهة قوية ومالحة، مع الثوم وزيت الزيتون.

معكرونة مسطحة بالبيض تقدم مع صلصة راغو غنية تعتمد على اللحم المفروم، مطبوخة ببطء مع الطماطم والتوابل.

طبق شهي مع بيستو الفستق الأصلي، يعلوه بوراتا كريمية كاملة أو مقطعة. قوام غني ونكهة جوزية.

معكرونة واسعة تقدم مع صلصة ريفية وغنية بالغابات: قطع من السجق الإيطالي، كريمة فطر البوليط، وجبن بروفولا المدخن.

طبق كلاسيكي حار. معكرونة قصيرة أنبوبية في صلصة طماطم حارة بالثوم والفلفل الأحمر. بسيط ومميز.

وصفة تقليدية من روما. صلصة طماطم لذيذة مطبوخة مع الغوانتشالي (أو لحم الخنزير المقدد)، البصل، وقليل من الفلفل الحار.

معكرونة تقدم مع قطع لحم عجل طرية وصلصة كريمة من فطر الغابات.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة كريمية من البوليط ومزينة بلحم بارما المملح.

كرات بطاطس صغيرة طرية في صلصة كمأة غنية، تقدم مع لحم البقر المجفف (بريزاولا).

شريحة رقيقة من لحم العجل المقلي. تقدم مع صلصة من اختيارك (ليمون طازج، نبيذ مارسالا حلو، أو خل بلسمي) وطبق جانبي.

طبق فاخر يتكون من معكرونة طويلة وجراد البحر البريتوني الطازج. عادة ما يتم تحضير الصلصة من قشور الجراد البحر لإعطاء نكهة قوية.

أرز كريمي مطبوخ مع هليون أخضر طازج، لحم مدخن (سبك)، وجبن بروفولا ذائب.

الحلوى الإيطالية بامتياز. طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني الناعمة، مرشوشة بالكاكاو.

بسكويت جاف باللوز تقليدي من توسكانا، يقدم هنا مع لوز مكرمل وكريمة مخفوقة.

حلوى حريرية من الكريمة المطبوخة والمجمدة، مغطاة بصلصة فراولة فاكهية. قوام ناعم وذائب.

قهوة تقدم مع تشكيلة من النسخ المصغرة من الحلويات المنزلية (تيراميسو، بانا كوتا، إلخ).

كعكة إسفنجية منقوعة في شراب الروم، نموذجية من نابولي. تقدم مع كريمة مخفوقة وإضافة من الروم.

طبق فراولة طازجة مزين بسخاء بكريمة مخفوقة منزلية.