Ristorante Er Gallo Nero

لحم خنزير نيء معتق يقدم مع جبنة بوفالا طازجة. مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين ملوحة اللحم وحلاوة الألبان.

تشكيلة مختلطة من اللحوم الباردة والأجبان الإيطالية تقدم على لوح تقطيع، حصة لشخصين. مثالية للمشاركة كبداية للوجبة.

كرات لحم محضرة حسب التقليد الروماني، غالباً ما تطبخ بالصلصة أو تقلى. طبق لذيذ ومنزلي.

طبق ريفي يعتمد على الفاصوليا المطهوة مع جلد الخنزير والسجق. غني، مشبع، ولذيذ جداً.

مزيج مقلي يقدم في مخروط ورقي تقليدي. يشمل عادة الخضروات وبعض الأطعمة المقلية الأخرى في خليط مقرمش.

مزيج من الخضروات والفواكه (كوسا، فلفل، باذنجان، أوراق ريحان وتفاح) مغطاة بالخليط ومقلية. مزيج مقرمش يجمع بين النكهات المالحة والحلوة.

تشكيلة تقليدية من اللحوم الباردة والأجبان والخضروات المخللة أو المشوية. بداية وجبة متنوعة وتمثل النكهات الإيطالية.

طبق معكرونة خاص اليوم من الشيف. المكونات تختلف حسب الموسم وإبداع الطاهي.

معكرونة بصلصة الغوانتشالي المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. أحد أعمدة المطبخ الروماني، بنكهة قوية.

معكرونة بكريمة بيض (صفار)، جبنة بيكورينو رومانو، غوانتشالي، وفلفل أسود. غنية، كريمية وخالية من الكريمة.

معروف باسم 'جريتشيا'، هو سلف الكربونارا والأاماتريتشيانا. معكرونة متبلة بغوانتشالي مقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود، بدون طماطم.

طبق روماني أيقوني بثلاثة مكونات فقط: معكرونة، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود وفير. يخلق كريمة مالحة وحارة.

أرز كريمي مطبوخ مع مزيج من الخضروات الموسمية الطازجة (كوسا، جزر، بازلاء، إلخ). طبق أول خفيف وخضروات.

معكرونة تقدم مع صلصة طماطم وريحان بسيطة. كلاسيكي لا يُنسى، خفيف ومحبوب من الجميع.

قطعة لحم بقري مشوية، تقدم حسب الوزن. لحم أحمر عصاري ولذيذ، مطبوخ حسب الرغبة.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح (تاغلياتّا)، متبل ببساطة بالزيت وإكليل الجبل والملح الخشن لإبراز نكهة اللحم.

شرائح لحم بقري مشوي تقدم على طبقة من الجرجير الطازج، طماطم باتشينو ورقائق جبنة بارميزان. طبق رئيسي كامل ومنعش.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم مع جرجير وصلصة خل بلسمي. بديل أخف للحوم الحمراء.

شرائح لحم عجل مطبوخة مع لحم خنزير نيء ومريمية، مع نبيذ أبيض. طبق روماني نموذجي، طري ولذيذ.

شرائح لحم خنزير مغطاة بالدقيق ومقلية في مقلاة مع صلصة نبيذ أبيض. لحم طري بنكهة لطيفة.

شرائح لحم خنزير مطبوخة في مقلاة مع صلصة ليمون طازجة وحامضة. طبق رئيسي خفيف وعطري.

ضلوع حمل صغيرة مشوية، تؤكل ساخنة جداً باليد (ومن هنا جاء اسم 'سكوتاديتو'). لحم طري ولذيذ جداً.

دجاج مطهو مع فلفل وطماطم. طبق تقليدي غني بالصلصة، مثالي لغمس الخبز.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة في مقلاة مع جرجير طازج وطماطم باتشينو. طبق سريع ولذيذ.

شريحة لحم مغطاة بالبيض والبقسماط، ثم مقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مزيج من الرخويات والقشريات (أخطبوط، حبار، روبيان، بلح البحر) مسلوقة ومتبلة بالزيت والليمون والبقدونس. مقبلات باردة ومنعشة.

شرائح أخطبوط رفيعة جداً تقدم مع بطاطس، طماطم باتشينو، وجرجير. طبق لطيف يبرز نكهة البحر.

شرائح سلمون وأنشوجة 'مطبوخة' في تتبيلة خل أو ليمون. نكهة قوية وقوام طري.

بلح البحر مقلي في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس، وفلفل، يقدم مع خبز محمص. مثالي لغمس الخبز في الصلصة.

أخطبوط صغير مطهو ببطء في صلصة طماطم. طري ولذيذ جداً.

موسكارديني (رخويات تشبه الأخطبوط ولكنها أصغر) مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة ولذيذة.

حبار صغير صيد محلي (بارانزا) مقلي مع الخضروات. مزيج مقلي من البحر والأرض.

نسخة من البارميجانا الكلاسيكية تستخدم السمك (غالباً سمك أبو سيف أو الأنشوجة) بالتناوب مع الباذنجان والطماطم والجبن.

طبق معكرونة بالأسماك، إبداع خاص للشيف اليوم.

سباغيتي سميكة متبلة بمحار فيراشي، زيت، ثوم، فلفل حار، وبقدونس. كلاسيكي من مطبخ البحر الإيطالي.

أرز كريمي مصنوع من جراد البحر. طبق ذو نكهة حلوة ولطيفة، كريمي جداً.

ريزوتو مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الحبار، الروبيان). نكهة بحرية قوية.

معكرونة بيض طويلة مع صلصة غنية من القشريات والرخويات (لو سكوليو).

معكرونة طازجة سميكة مع بلح البحر وجبنة بيكورينو. مزيج بين البحر والأرض نموذجي للمطبخ اللاتسيالي.

إعادة تصور للكربونارا الكلاسيكية تستبدل الغوانتشالي بالسمك (غالباً سمك أبو سيف أو تونة مدخنة) مع الحفاظ على كريمة البيض.

نسخة من الأاماتريتشيانا بصلصة طماطم ومأكولات بحرية أو سمك بدلاً من الغوانتشالي.

بيتزا بالجبنة الموزاريلا، زهور الكوسا الطازجة، والأنشوجة. مزيج روماني كلاسيكي، مالح ولطيف.

بيتزا بزهر الكوسا وسجق مفتت. متوفرة مع أو بدون طماطم (حمراء/بيضاء).

بيتزا بزهر الكوسا وطماطم باتشينو. نكهة منعشة وخفيفة.

بيتزا غنية باللحم المدخن، جبنة بروفولا، والكوسا.

بيتزا ذات نكهة قوية مع جبنة جورجونزولا ولحم مدخن مقرمش.

بيتزا بخلطة من أربعة أنواع مختلفة من الجبن (مثل الموزاريلا، جورجونزولا، بروفولا، بارميزان). كريمية جداً.

بيتزا لذيذة بمكونات طازجة: طماطم، جبنة بوفالا، ريحان، وبروفولا.

بيتزا قابلة للتخصيص مع مكونات من اختيار العميل.

حلقات حبار وروبيان مغطاة بالدقيق ومقلية. مزيج مقلي بحري كلاسيكي، مقرمش وذهبي.

فيليه سمك دنيس مطبوخ في الفرن مغطى بشرائح رفيعة من البطاطس والكوسا التي تشكل قشرة مقرمشة.

مزيج سمك مشوي يشمل الروبيان، سمك الدنيس، الحبار، وسمك أبو سيف. يقدم مع قليل من الزيت والليمون.

شريحة سمك أبو سيف مشوية. لحم صلب ولذيذ.

شريحة سلمون مشوية. سمك دهني ولذيذ، مع جلد مقرمش.

كالزوني محشو بالموزاريلا، لحم مطبوخ، بيض، وبارميزان. غني وذائب.

كالزوني محشو بالموزاريلا، فطر شامبينيون، وسجق.

كالزوني محشو بالموزاريلا، سجق، وخضروات من اختيارك بين البروكلي أو الشيكوريا المقلية.

كالزوني بالجبنة الموزاريلا، الفطر، ولحم الخنزير النيء (غالباً ما يضاف في نهاية الطهي أو بداخله).

كالزوني خاص مع مكونات من اختيار العميل.

شريحة خبز محمص متبلة بموزاريلا ذائبة وشرائح أنشوجة. بسيطة ولذيذة.

خبز محمص مع موزاريلا ذائبة ولحم خنزير نيء.

خبز محمص بالموزاريلا، لحم مطبوخ، وخرشوف صغير مخلل.

خبز محمص غني بالموزاريلا، بروفولا مدخنة، ولحم مدخن.

خبز محمص مخصص مع مكونات من اختيارك.

كرات أرز بصلصة الطماطم مع قلب موزاريلا ذائب، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طعام الشارع الروماني بامتياز.

نسخة من السوبلي مع أرز متبل بصلصة الأاماتريتشيانا (طماطم، غوانتشالي، بيكورينو).

سوبلي أبيض متبل بجبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود.

أسطوانات بوريه بطاطس متبلة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو باللحم المفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي.

زهرة كوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مغطاة بالخليط ومقلية.

قرص صغير من عجينة البيتزا مقلي ومتبل بالطماطم والجبن.

مزيج من الخضروات الموسمية المقطعة، مغطاة بالخليط ومقلية.

بطاطس مقلية مقرمشة، ربما مقطعة إلى شرائح رفيعة أو أصابع رفيعة.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين. قوام ناعم ومخملي.

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مشبع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني.

رقاقة مقلية مقرمشة على شكل أنبوب محشوة بكريمة الريكوتا الحلوة.

حلوى إسفنجية مخمرة مشبعة بشراب الروم.

حلويات تختلف حسب المنتجات المتوفرة في الموسم الحالي.

مياه معدنية طبيعية فوارة من المصدر، منتشرة جداً في لاتسيو.

مياه معدنية طبيعية قليلة المعادن، خفيفة ونقية.

مشروب كولا غازي في زجاجة كبيرة سعة 1 لتر.

مشروب كولا غازي كلاسيكي في علبة.

نسخة خالية من السكر من كوكاكولا في علبة.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض.

مشروب برتقال غازي.

تشكيلة من المسكرات والمريرات الإيطالية (مثل السامبوكا، أمارو ديل كابو).

تشكيلة من المشروبات الروحية الدولية (مثل الويسكي، الروم، الفودكا).

مشروبات هاضمة إيطالية كلاسيكية بعد الوجبة.

إسبريسو إيطالي.

قهوة منزوعة الكافيين.