Ristorante di Pesce Chiaroscuro San Giovanni

محار طازج من نوع Special de Claire. له لحم متماسك وطعم متوازن بين الحلاوة والملوحة. يقدم نيئًا، غالبًا مع الليمون.

شرائح رقيقة جداً من سمك القاروص النيء المتبل.

تونة طازجة نيئة مقطعة بالسكين. متبلة بالزنجبيل الطازج وعصير الليمون لنكهة منعشة وحمضية.

تذوق لثلاثة أنواع مختلفة من الأسماك النيئة المقطعة بالسكين. كل سمك يقترن بتتبيلة محددة لإبراز نكهته الفريدة.

حبار مقطع إلى شرائط رفيعة، يقدم نيئًا. متبل بالطماطم الطازجة والريحان لنكهة متوسطية منعشة.

طبق كبير من المأكولات البحرية والأسماك النيئة المشكلة المختارة من قبل الشيف. مثالي لتذوق أنواع مختلفة من الأسماك الطازجة.

حصة مخفضة من طبق المأكولات البحرية النيئة المشكلة الكبير. مثالي لتذوق أو لشخص واحد.

سلطعون طازج مصطاد من البحر الأبيض المتوسط. قشريات ذات لحم حلو ورقيق، تقدم نيئة. السعر محسوب حسب الوزن (لكل 100 جرام).

جمبري أحمر صقلي ثمين، مشهور بنكهته القوية والحلوة. يقدم نيئًا لتقدير جودته بالكامل. السعر لـ 100 جرام.

سلمون نرويجي عالي الجودة مدخن. قطعة ثمينة، قوام زبدي، ونكهة مدخنة قوية.

مزيج من الرخويات والقشريات المطهوة على البخار أو المسلوقة، تقدم دافئة. متبلة قليلاً بالزيت والليمون.

شرائح باذنجان ملفوفة حول حشوة سمك أبو سيف. مزيج كلاسيكي من المطبخ الصقلي، لذيذ وطري.

جمبري مطهو على البخار بلطف. يقدم مع صلصة طماطم متبلة ومايونيز محضر بمرق السمك.

أخطبوط مطهو حتى يصبح طريًا، يقدم على كريمة بطاطس ناعمة. مزيج كلاسيكي يوازن قوام الأخطبوط مع نعومة البطاطس.

جمبري مسلوق يقدم مع طماطم طازجة وبصل أحمر حلو. متبل بزيت الزيتون والخل، ويقدم باردًا.

حبار مقطع إلى شرائط رفيعة تشبه التالياتيلي (بدون معكرونة). يقدم نيئًا أو مشويًا قليلاً على طبقة من الخرشوف المقطع شرائح رفيعة.

حبار صغير مقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومتبل بصلصة خل بلسمي مخفضة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع لمسة حلوة ومالحة.

سمك الأنشوجة الطازج المتبل والمقلي. سمك أزرق لذيذ يقدم مع صلصة كريمية تعتمد على المايونيز، الكبر، والمخلل.

معكرونة قصيرة سميكة طازجة نموذجية من كامبانيا. تقدم مع الجمبري، صلصة الريحان، وقطع الموزاريلا الطازجة.

أنابيب معكرونة طازجة كبيرة تقدم مع نسخة بحرية من صلصة أماتريتشانا الكلاسيكية. محضرة بالطماطم، سمك أبو سيف، وجبن بيكورينو معتق.

معكرونة بيض رفيعة طويلة مع حبار صغير. مزينة بشرائح رفيعة من البوتارجا (بطارخ مجففة) الثمينة من كابراس، لنكهة مالحة وقوية.

طبق إيطالي كلاسيكي. سباغيتي مقلية مع محار طازج، ثوم، زيت زيتون، وبقدونس. بسيط وغني بنكهة البحر.

معكرونة طازجة مع عجينة حبر الحبار، مما يمنحها اللون الأسود. تقدم مع شرائح حبار طازجة.

معكرونة محشوة منزلية بحشوة سمك القد. تقدم مع صلصة غنية من المأكولات البحرية المشكلة.

معكرونة طويلة تشبه السباغيتي تقدم مع لب السلطعون وصلصته. طبق فاخر بنكهة حلوة ورقيقة من المأكولات البحرية.

أرز مطهو ببطء مع مرق المأكولات البحرية وكريمة من السلطعون. طبق كريمي ذو نكهة غنية.

معكرونة بيض رفيعة طازجة مع جمبري أحمر ثمين. طبق أول يبرز الحلاوة الطبيعية للقشريات.

معكرونة عريضة بالبيض مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الحبار، الجمبري) وصلصة الطماطم.

سباغيتي عالية الجودة مصنوعة من البرونز. تقدم مع أخطبوط مطهو في صلصة الطماطم مع الكبر والزيتون الأسود، حسب التقليد النابولي.

فيليه سمك ومأكولات بحرية مطهوة في صلصة خفيفة من الماء والطماطم والزيت والأعشاب. تقدم في قدر.

طبقات متناوبة من الخضروات وسمك القاروص وجبن البروفولا. مشوي في الفرن لدمج النكهات.

فيليه سمك الدنيس مطهو في صلصة مع المأكولات البحرية. يقدم مع خبز مقرمش متبل بالأعشاب.

فيليه سمك الدنيس مغطى بشرائح بطاطس مقرمشة رفيعة. يقدم مع طبق جانبي من السلطة الطازجة.

قطع غير منتظمة من سمك القاروص مقلية مع خضروات طازجة ومعززة بنكهة البوتارجا القوية.

مزيج مقلي كلاسيكي من السمك، مقرمش وجاف. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية مقطعة شرائح رفيعة.

سلطعون مسلوق كامل ويقدم مع بصل أحمر وطماطم طازجة. طبق منعش يبرز لحم القشريات الثمين.

سمك كامل طازج مشوي في الفرن مغطى بالكامل بالملح الخشن. هذه الطريقة تحافظ على رطوبة السمك ونكهته. السعر لكل 100 جرام.

حساء غني بأنواع مختلفة من السمك والقشريات والرخويات في مرقها. طبق اجتماعي للمشاركة.

طبق أرض وبحر. شرائط من الحبار (أو معكرونة بالحبار) مقلية مع فطر البورسيني الطازج.

ريزوتو ثمين مطهو في مرق مركز من المأكولات البحرية (بيسك). مزين بصلصة حامضة من ليمون ساحل أمالفي.

حلوى ساخنة تعتمد على الفواكه الطازجة المكرملة والمشعلة بليكير البرتقال. تقدم مع كرة آيس كريم باردة للتباين.

حلوى فرنسية الأصل، تشبه كعكة مسطحة طرية مع فواكه مغمورة في العجين. تقدم مع كريمة زابايوني متبلة.

طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع كريمة الكاسترد أو الشانتيه والفواكه الحمراء الطازجة.

حلوى مثلجة ناعمة بنكهة الفستق. مزينة بالتين الحلو، فتات اللوز المقرمش، ولمسات زهرية.

أشهر حلوى إيطالية. بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة طبقات مع كريمة الماسكاربوني والكاكاو البودرة.

كعكة شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة، غالبًا بقلب سائل. تقدم مع آيس كريم الفانيليا.

حلوى باردة كريمية غنية بقطع الكرانتي (سكر مكرمل ومكسرات).

حلوى باردة بنكهة عرق السوس المميزة. تقدم مع صلصة جوز الهند الحلوة وميرانغ مقرمش.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت. قد يختلف التزيين حسب تحضير المنزل.

مزيج من الفواكه الحمراء الساخنة المشعلة بالليكير وتقدم مع آيس كريم الفانيليا.

حلوى مثلجة منعشة تعتمد على عصير الليمون والماء والسكر. ممتازة في نهاية الوجبة لتنظيف الحنك.

نسخة معدلة من السوربيه، ربما مع إضافة ليكير معين أو وصفة خاصة للمنزل.