Ristorante Crudo & Co.

محار باركس سانت كيربر يقدم نيئًا. محار فاخر ذو طعم بحري مكثف وقوام لحمي. يؤكل عادةً طبيعيًا أو مع الليمون.

محار خليج مونت سان ميشيل، المشهور بجودته. له طعم بحري متوازن وقوام متماسك. يقدم طازجًا جدًا على الثلج.

جمبري صقلي أحمر فاخر يقدم نيئًا. يشتهر بلونه الأحمر الغامق ولحمه الحلو والكريمي. طبق شهي من البحر الأبيض المتوسط.

جمبري وردي محلي يقدم نيئًا. له طعم رقيق وحلو قليلاً مع قوام طري.

قشريات ذات قشرة برتقالية فاتحة تقدم نيئة. اللحم أبيض، متماسك وحلو جدًا، ويعتبر من أرقى أنواع القشريات.

لحم قنفذ البحر يقدم في قوقعته أو بالملعقة. طعم بحري مكثف، مالح وحلو في نفس الوقت، مع قوام ناعم وكريمي.

محار ثنائي الصدفة كبير ذو صدفة لامعة ولحم أحمر. له قوام متماسك ومقرمش مع طعم حلو ومالح.

محار ثنائي الصدفة ذو طعم قوي وبحري. اللحم متماسك ويتطلب مضغًا جيدًا، ويقدر لطعمه البحري الأصيل.

طبق كبير من المأكولات البحرية النيئة المشكلة على الثلج. يقدم تشكيلة من المحار والقشريات والمحار لتذوق أنواع مختلفة.

تشكيلة ملكية وفيرة من المأكولات البحرية النيئة. تشمل قنافذ البحر وكمية أكبر من المحار والقشريات الفاخرة.

أكبر تشكيلة من المأكولات البحرية النيئة في المطعم. حصص سخية من جميع التخصصات، مثالية لتذوق كامل وفاخر.

طبق مخصص لعشاق المحار. عشرة محارات مونت سان ميشيل فاخرة تقدم مع صلصات وتوابل خاصة.

تونة طازجة نيئة مقطعة بالسكين إلى مكعبات صغيرة. متبلة ببساطة بالثوم المعمر وبراعم فول الصويا لتعزيز نكهة السمك.

تونة نيئة مطحونة معززة بالنكهات المتوسطية. فتات الفستق يضيف لمسة مقرمشة لطيفة إلى نعومة السمك.

سلمون نيء مفروم ومتبل بالشبت الطازج. الطعم الدهني الحلو للسلمون يتناسب تمامًا مع الرائحة العشبية للشبت.

طبق يذكرنا بالسوشي المفكك. تارتار السلمون يقدم مع أرز بنكهة الواسابي لإضفاء لمسة حارة ولاذعة.

جمبري أحمر حلو مطحون بالسكين وممزوج بقطع التفاح الأخضر. تباين منعش بين حلاوة القشريات وحموضة الفاكهة.

سكامبي طازج جدًا نيء مفروم ناعمًا. طعم حلو ورقيق للغاية، قوام يذوب في الفم.

تارتار سمك أبيض (قاروص). له طعم رقيق جدًا وراقي، مع لحم أبيض متماسك وقليل الدهن.

طبق تذوق بثلاث نكهات مختلفة من تارتار السمك. مثالي لتذوق نكهات وتركيبات مختلفة في طبق واحد.

تشكيلة إبداعية من الشيف تتكون من أنواع مختلفة من الأسماك النيئة. قد تشمل كارباتشيو أو تارتار حسب توفر اليوم.

شرائح رقيقة جدًا من الأسماك النيئة المشكلة تقدم مسطحة على الطبق. عادة ما تتبل بمستحلب خفيف من الزيت والليمون.