Ristorante Carnosa Roma Prati

كريمة كثيفة وناعمة مصنوعة من الحمص والطحينة (معجون السمسم). لها نكهة رقيقة وترابية. تقدم مع خبز الكاراساو، وهو خبز سرديني رقيق ومقرمش.

عجينة مخمرة ناعمة تشبه البريوش ولكن بنسخة مالحة. محشوة بخضروات متوسطية وموزاريلا طازجة. تؤكل عادة باليد أو بالشوكة والسكين.

خبز صيني مطهو على البخار، ناعم جدًا وأبيض، محشو بلحم الخنزير المسحب المطبوخ ببطء. متبل بصلصات لذيذة. يؤكل ساخنًا باليد.

كرات مقلية محشوة بصلصة البشاميل ولحم الخنزير الإسباني المقدد (هامون سيرانو). مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. مثالية كمقبلات للمشاركة.

كرات مقلية محشوة بلحم خنزير مسحب ولذيذ. تقدم مع صلصة باربكيو مدخنة. نكهة قوية وقوام مقرمش.

أصابع دجاج مغطاة بالبانكو (بقسماط ياباني) لقرمشة إضافية. تقدم مع صلصة باربكيو. وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة.

خبز صغير محشو بلحم بقري نيء مفروم يدويًا عالي الجودة. مزين بمكونات متوسطية مثل الزيتون والطماطم. مقبلات راقية.

لحم بقري نيء عالي الجودة، مقطع يدويًا بدقة. متبل بأفوكادو كريمي وليمون طازج لمسة غريبة. طبق منعش وخفيف.

لحم بقري نيء مفروم يدويًا، يقدم مع قلب بوراتا كريمي وكمأة عطرية. طبق غني وفخم، ذو نكهة قوية.

تشكيلة من اللحوم الباردة الإسبانية الفاخرة، مثل الهامون أو التشوريزو. نكهات قوية ومعتقة. تقدم عادة مع الخبز.

برجر كلاسيكي وغني بلحم بقري دنماركي سميك وعصاري. يشمل جبنة ذائبة، لحم مقدد مقرمش وصلصات. يؤكل باليد وهو مشبع جدًا.

برجر فاخر بمكونات ذات نكهة قوية مثل الجبن المدخن والخضروات المرة (الهندباء). البصل يضيف الحلاوة. نكهة معقدة وريفية.

برجر لحم بقري معزز بنكهة الفلفل الحلو والبروفولون. صلصة الباربكيو تضيف لمسة مدخنة. عصاري جدًا.

برجر طازج وكريمي بفضل الستراتشيلا (قلب البوراتا). الطماطم الصغيرة تضيف الحلاوة والحموضة. توازن مثالي بين اللحم والانتعاش.

ليس البرجر الكلاسيكي، بل شطيرة من اللحم المدخن والمتبل (الباستورما) المقطع إلى شرائح. تقدم على خبز محمص مع الخردل والمخللات. نكهة أمريكية قوية ومتبلة مميزة.

قطعة لحم (الحجاب الحاجز) معروفة بنكهتها القوية، مشوية وتقدم شرائح. تقدم مع صلصة تشيميتشوري (أعشاب، ثوم، خل). لحم لذيذ جدًا وقوام قوي.

صدر دجاج مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة ليظل طريًا، ثم يقدم شرائح. متبل بصلصة يابانية حلوة (ترياكي) ولوز محمص. خفيف ولكنه لذيذ.

شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي تقدم باردة أو دافئة. تقدم مع طبق صقلي من الباذنجان والخضروات الحلوة والمالحة. طبق كلاسيكي وراقي.

فيليه لحم بقري مشوي قليلاً من الخارج ونيء من الداخل، مقطع إلى شرائح سميكة. على الطريقة اليابانية، يقدم مع صلصات أومامي. طري جدًا.

كرات لحم كلاسيكية مطبوخة ببطء في صلصة الطماطم. طرية ولذيذة، طبق يذكر بالمطبخ الإيطالي المنزلي. تؤكل مع الخبز.

دجاج صغير مشوي كامل أو نصف، جلد مقرمش ولحم طري. يقدم مع خضروات مشكلة. طبق بسيط وصحي.

كرات نباتية تحاكي طعم وقوام اللحم. تقدم مع خضروات مرة سوتيه. طبق نباتي كامل.

لفائف صغيرة من لحم الخنزير النموذجية لمنطقة بوليا، محشوة بالجبن الذائب. مشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج. تقدم على خضروات مرة.

نسخة من كرات البوليا معززة بحبيبات أو كريمة الفستق. حلاوة الفستق تتناقض مع ملوحة لحم الخنزير والجبن.

نسخة حارة من كرات البوليا، مع إضافة 'نودويا' (لحم خنزير كالابريا قابل للدهن). نكهة قوية ومدخنة قليلاً.

فيليه لحم بقري، القطعة الأكثر طراوة وخفة. يقدم مع صلصة غنية وفطر مشوي. يذوب في الفم.

إنتركوت (ضلع بدون عظم) من لحم بقري فاخر، معروف بتوزيع الدهون فيه. لذيذ جدًا وعصاري. يقدم مع الخضروات والصلصة.

سلالة أبقار إيطالية فاخرة، معروفة بلحمها الخالي من الدهون والطري. متوفرة كـ T-bone (فيورنتينا) أو ضلع بالعظم. مشوية على الفحم، مثالية نيئة.

سلالة أبقار إيطالية قديمة. لحم لذيذ ذو قوام جيد. مشوي ويقدم عادةً نيئًا أو متوسط النضج.

لحم سكوتونا (أنثى شابة) يُقدر كثيرًا لطراوته وتوزيع الدهون فيه (التطعيم). نكهة غنية وعصارية.

مجموعة مختارة من اللحوم تتميز بتوزيع كثيف للدهون (دهون داخل العضلات). تقدم قوامًا زبدانيًا ونكهة عميقة وأومامي.

لحم فاخر ذو توزيع دهون عالي، مستوحى من جودة واجيو. طري جدًا ولذيذ، للاستمتاع به مشويًا بسرعة على الفحم.

سلالة أبقار إسبانية أصلية. لحم أحمر كثيف ذو نكهة مميزة جدًا ومالحة. اختيار الخبراء.

الحلوى الإيطالية الشهيرة بالقهوة والماسكربوني، تقدم بشكل مفكك أو ممتع ('اصنعها بنفسك'). كريمية، حلوة، مع جرعة من القهوة.

حلوى آيس كريم ناعمة بنكهة الحمضيات الطازجة. تقدم مع فتات مقرمشة (كرامبل). منعشة جدًا وعطرية.

حلوى استوائية وغريبة. تجمع بين حلاوة جوز الهند وحموضة الأناناس ورائحة الريحان. منعشة وخفيفة.

كعكة جبن كثيفة مخبوزة على الطريقة الأمريكية. مغطاة بصلصة الكراميل مع قليل من الملح. غنية، حلوة وكريمية.

نسخة أخف وأكثر انتعاشًا من تشيز كيك، ربما غير مخبوزة، مزينة بالفواكه الاستوائية. حلاوة فاكهية وقوام ناعم.

كعكة غنية بالشوكولاتة تقدم مع توت حامض وكريمة آيس كريم. تباين دافئ وبارد إذا تم تقديم الكعكة دافئة.

آيس كريم عضوي حرفي عالي الجودة. كريمي ومنعش، مثالي كوجبة خفيفة بعد العشاء.