مطعم سيزين - مطعم تركي في باريس

تحضير كريمي قائم على بيض سمك القد المدخن والزيت والليمون. نكهة بحرية وكريمية. تؤكل مدهونة على الخبز.

مزة باردة وسميكة قائمة على الزبادي المصفى أو الجبنة البيضاء، متبلة بالثوم والنعناع والشبت. قوام كثيف وطعم حامض.

هريس كريمي من الحمص مخلوط بالطحينة (كريمة السمسم) وزيت الزيتون والليمون. طبق كلاسيكي غني ولذيذ.

سلطة مفرومة من الطماطم الطازجة والفلفل والبصل، متبلة بالبهارات والفلفل الحار. طعم منعش وحار، مثالي لفتح الشهية.

هريس الباذنجان المشوي المهروس، متبل بالثوم والليمون. نكهة مدخنة مميزة من الطهي على الخشب.

سلطة راعي تقليدية تتكون من خضروات مقرمشة مقطعة إلى مكعبات وجبنة فيتا مفتتة. منعشة وخفيفة.

مزيج حار قائم على الفلفل الأحمر المشوي والجوز والبهارات. نكهة معقدة تجمع بين الحلو والمالح والحار.

مزيج من الخضروات المتوسطية المقلية أو المشوية تقدم مع الجبنة البيضاء. مزيج ذائب ومنعش.

باذنجان كامل مطهو بزيت الزيتون ومحشو بخليط ذائب من البصل والطماطم والثوم. طبق نباتي أيقوني يقدم بارداً أو دافئاً.

طبق تذوق يجمع بين عدة مقبلات باردة من القائمة. مثالي للمشاركة واكتشاف نكهات تركية مختلفة.

فطيرة مالحة مقرمشة مصنوعة من عجينة الفيلو، محشوة بجبنة الفيتا والبقدونس. محمرة وقابلة للتفتت.

فطائر كوسا مبشورة مقلية، مخلوطة بالفيتا والأعشاب الطازجة. داخل طري وخارج مقرمش قليلاً.

عجينة خبز رقيقة محشوة بطبقة رقيقة من اللحم المفروم المتبل، الطماطم والفلفل. غالباً ما تؤكل ملفوفة مع قليل من الليمون والبقدونس.

جمبري مقلي أو في طبق خزفي مع البصل والأعشاب. طبق ساخن بنكهات البحر.

نقانق لحم بقري تركي متبلة بالثوم، مطبوخة في الفرن. نكهة غنية وحارة، تقدم ساخنة.

قشرة مقرمشة من البرغل الناعم، محشوة باللحم المفروم المقلي مع البهارات والجوز. طبق كلاسيكي من جنوب شرق تركيا.

سيخ طويل من اللحم المفروم المتبل، مشوي على الخشب. لحم عصاري وحار، يقدم مع طبق جانبي.

قطع لحم ضأن طرية تقدم على طبقة من هريس الباذنجان الكريمي بالجبنة (بشاميل). طبق ملكي ('نعيم السلطان').

ضلع لحم ضأن متبل ومشوي. لحم طري بالعظم مع نكهة مدخنة قوية.

مكعبات لحم ضأن متبلة في سيخ ومشوية. طري ولذيذ.

قطع صدر دجاج متبلة ومشوية على سيخ. خفيف ومحمر.

قطع لحم بقري طري متبلة بصلصة الرمان، مما يضيف نكهة حامضة وحلوة للحم المشوي.

طبق غني يجمع بين اللحم المفروم والجبنة الذائبة والباذنجان المدخن، مغطى بصلصة الطماطم. مزيج من القوام الذائب.

كباب لحم مفروم يحتوي على فستق كامل أو مفروم. يضيف الفستق قرمشة ونكهة فريدة للحم.

لحم مفروم مشوي، ملفوف في خبز رقيق (لافاش)، مقطع إلى قطع صغيرة ويقدم مع صلصة طماطم وزبادي. تقديم أنيق وطعم متوازن.

طبق كبير يجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم المشوية من القائمة. مثالي للشهية الكبيرة أو لتجربة كل شيء.

طبق حلو ومالح مميز قائم على لحم الضأن المطبوخ ببطء مع العسل وإضافات مقرمشة مثل الذرة والفستق.

لحم ضأن مشوي يقدم على طبقة من هريس الطماطم المتبل. تباين بين اللحم المدخن وانتعاش الطماطم الحامض.

طبق تقليدي قائم على هريس الباذنجان بالزبادي، يعلوه لحم مقلي حسب الاختيار. كريمي ومريح.

زلابية صغيرة محشوة باللحم، مغطاة بصلصة الزبادي بالثوم والزبدة المذابة بالفلفل. طبق معكرونة شائع جداً في تركيا.

طبق باذنجان ولحم مفروم، مغطى بجبنة ذائبة. غني، ذائب ومحمر في الفرن.

يخنة خضروات متنوعة مطبوخة ببطء أو مشوية في الفرن (عادة في طبق فخاري). طبق صحي وكامل.

نسخة طبق رئيسي من إمام باييلدي، تقدم ساخنة، غالباً ما تكون معززة بالجبنة والفطر مقارنة بالمقبلات.

سمك دنيس كامل مشوي، لحم أبيض رقيق. الطهي على الخشب يعطيه قشرة مقرمشة ونكهة مدخنة.

سمك فيليه مطبوخ مع خضروات. خفيف وعطري.

حلوى أيقونية تتكون من طبقات متعددة من عجينة الفيلو، محشوة بالفستق المفروم ومشبعة بالشراب الحلو. مقرمشة وحلوة جداً.

حلوى ساخنة قائمة على شعرية الكنافة المقرمشة وقلب جبنة ذائبة، مغطاة بالشراب. تقدم دافئة لتذوب الجبنة.

تين مجفف معاد ترطيبه ومطهو، يقدم مع الجوز. حلوى فاكهية وغنية بالقوام.

أرز بالحليب على الطريقة التركية، غالباً ما يخبز في الفرن للحصول على قشرة مكرملة من الأعلى. كريمي ومعطر بالفانيليا.

زبادي سميك وسادة، محلى ببساطة بالعسل أو شراب العنب. حلوى بسيطة، منعشة وسهلة الهضم.

آيس كريم تركي تقليدي بقوام مرن ومقاوم للذوبان، غالباً ما يكون بنكهة المستكة.

مجموعة صغيرة من الحلويات تقدم مع القهوة.

عصائر فواكه متنوعة. تقدم طازجة.

مشروب تقليدي شائع جداً مصنوع من الزبادي والماء ورشة ملح. منعش جداً ويتناسب تماماً مع اللحوم المشوية.

مشروبات غازية كلاسيكية محلاة.

مياه معدنية عادية أو غازية.

كوكتيلات غير كحولية (موكتيلات)، فاكهية ومنعشة.

كوكتيلات كلاسيكية أو منزلية تحتوي على الكحول.

بيرة شقراء في زجاجات. إيفيس هي أشهر بيرة تركية.